桑枝屑栽培金針菇不同配方試驗

周蕾+張長權

摘要 用不同比例的桑枝屑和蠶沙作為主要栽培基料，研究不同配方對金針菇菌絲和子實體生長及產(chǎn)量的影響，篩選出適宜配方。結果表明，桑枝屑、蠶沙的含量不同對平菇菌絲、子實體生長和產(chǎn)量影響不同；采用79%桑枝屑、10%蠶沙和8.8%麥麩作為主要基料配方栽培的金針菇菌絲體和子實體生長良好，產(chǎn)量高。

關鍵詞 金針菇；桑枝屑；配方；產(chǎn)量

中圖分類號 S646.1+5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）12-0069-01

桑樹除采葉養(yǎng)蠶外，每年修枝剪伐可產(chǎn)生大量枝條。桑枝富含多戊糖、纖維素，適宜作為食用菌原料，但目前其開發(fā)利用程度不高[1]。為探索桑枝資源化利用技術，延長種桑養(yǎng)蠶產(chǎn)業(yè)鏈，提高經(jīng)濟效益，為此筆者在宿遷市宿城區(qū)富硒食用菌菌種場開展了桑枝屑、蠶沙不同配比栽培金針菇的試驗。現(xiàn)將結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗概況

試驗選擇在宿遷市宿城區(qū)埠子鎮(zhèn)肖橋村的宿城區(qū)富硒食用菌菌種場進行，時間為2015年9月15日至2016年4月15日。供試菌種為白金1號，由市場采購。

1.2 試驗設計

根據(jù)金針菇的營養(yǎng)需求和桑枝屑、蠶沙等栽培主料的營養(yǎng)成分，設計了4種配方即4個處理，具體如表1所示，每袋干料重1.0 kg。

1.3 試驗方法

1.3.1 培養(yǎng)料處理。采集新鮮桑枝條，人工剔除病蟲枝，晾曬至干燥度70%后，木材粉碎機粉碎，顆粒大小4～8 mm，然后過篩，篩網(wǎng)孔徑大小5～9 mm。收集3～5齡的蠶沙，除去雜質，曬干后磨成干蠶沙粉備用。按配方稱取桑枝屑、蠶沙、麥麩和玉米芯，做好標記待用[2-3]；再稱取配方輔料，按照1∶1的料水比例混合均勻，最后將主料和輔料放入攪拌機中邊攪拌邊加水，使水分均勻吸收，含水量達到60%，pH值調(diào)至8.0左右。混料后建堆，堆寬1.2 m、高1.0 m，每隔50 cm用直徑10 cm的木棍扎1個通到底的通氣孔，用塑料布蓋上，溫度升至55 ℃時開始計時，維持36 h后翻堆，使料內(nèi)外上下交換，如此重復3次。

1.3.2 裝袋及滅菌。采用17 cm×35 cm×0.4 mm規(guī)格的低壓聚乙烯單頭出菇塑料袋。分裝培養(yǎng)料時將其輕輕壓實，使袋壁光滑而無空隙，然后用2 cm粗木棍在料中間打1個洞，再將袋口用繩子扎好，以備消毒滅菌[4-5]。裝鍋滅菌時，鍋內(nèi)留有空隙，以便于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)。滅菌時采用“攻頭、保尾、控制中間”的加溫方法，使鍋內(nèi)溫度在24 h內(nèi)升至98～100 ℃。在控溫 100 ℃的情況下，維持8～10 h。

1.3.3 接種。滅菌完成后，于消毒的室內(nèi)將料袋打開，將菌種掰成1 cm3的小塊裝入袋料的一端，然后用繩子扎好口。盡量縮短菌種暴露時間，以提高接種成活率[6]。

1.3.4 發(fā)菌及出菇管理。培養(yǎng)室環(huán)境要求通風干燥、黑暗、濕度約60%、溫度約20 ℃。注意及時處理雜菌污染的情況。當菌絲長滿培養(yǎng)料時，將菌袋打開，去掉表層老菌，以利于催菇發(fā)育。保持環(huán)境相對濕度80%～85%、溫度10 ℃左右，一般35 d左右即可出現(xiàn)菇蕾。溫度降至5～10 ℃ 維持4～5 d，以利于出菇整齊健壯。當菇柄長5 cm時，相對濕度控制在85%左右；每天給金針菇噴水3次，注意勿將水噴在菇體上。及時遮光，盡量減少通風量[7-8]。

1.3.5 采收及采后管理。采收標準：菌蓋呈半圓球形、菌長10 cm以上、菌蓋直徑1.0～1.3 cm。為了促使袋料充分吸收，在發(fā)現(xiàn)袋料干萎時用注水器注水或直接放入水中浸泡。之后在室內(nèi)加溫至15～18 ℃，經(jīng)8～15 d長出新的子實體。

2 結果與分析

2.1 菌絲體的生長情況

由表2可知，配方A、B、C和CK均適合金針菇生長，萌發(fā)時間除配方A為3 d外，其他各配方均為2 d。配方B、C菌絲生長粗壯、濃密，生長勢強；配方A菌絲粗細不均勻、生長勢較配方B、C弱，但較CK好。各配方的滿袋天數(shù)與CK相比有較大差異，CK滿袋時間達40.5 d。由此表明，配方B略好于其他配方，但與配方C差異不大。

2.2 鮮菇產(chǎn)量及生物轉化率

由表3可知，3個配方的產(chǎn)量均較CK高，其中以配方 B的鮮菇產(chǎn)量最高，較CK高62.51%；其次是配方C產(chǎn)菇量，較CK高39.54%。由此可見，用桑枝屑和蠶沙作為主要原料栽培金針菇時，適當?shù)靥砑欲滬熆梢杂行У靥岣呓疳樄降漠a(chǎn)量。各配方的生物學效率大小依次為配方B>配方C>配方A>CK。因此，配方B為最適配方。

3 結論與討論

試驗結果表明，用桑枝屑、蠶沙作為主要基料栽培金針菇不但可行而且還能獲得較好的產(chǎn)量。綜合分析不同配方中菌絲生長情況、鮮菇產(chǎn)量、生物學轉化率等，以桑枝屑79%、蠶沙10%、麥麩8.8%、石膏粉1.0%、過磷酸鈣0.7%、蔗糖0.5%為最佳配方，具有很高的推廣價值。

4 參考文獻

[1] 陳今朝，向鄧云，冉景盛.桑枝屑栽培金針菇的研究[J].湖北農(nóng)業(yè)科學，2008，47（8）：933-935.

[2] 張時.桑枝粉、蠶沙栽培金針菇技術[J].農(nóng)村百事通，2013（20）：43-44.

[3] 冉艷蘋，楊瓊，李麗，等.蠶沙資源利用研究進展[J].廣東蠶業(yè)，2014，48（3）：45-48.

[4] 李華榮，何勇，劉江紅，等.桑樹枝條綜合利用技術[J].云南農(nóng)業(yè)科技，2011（增刊1）：48-51.

[5] 馬鳳，白天增，張莉英.白色金針菇栽培技術[J].中國林副特產(chǎn)，2001（1）：33.

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[7] 夏春雨，廖森泰，劉學銘.桑枝栽培食用菌技術的研究進展及發(fā)展建議[J].中國蠶業(yè)，2009（4）：14-17.

[8] 羅太明，蘇政榮，彭超，等.桑枝食用菌栽培技術初探[J].蠶學通訊，2011（2）：47-49.