在一步一步中扎實地活著

吳淡如

我上了很多和生活有關(guān)的課程，也遇到過許多有趣的人。比如說葡萄酒課，就有人和我一樣，喝久了，就想對自己的飲料多一點了解。

烹飪課上，有位大姐已經(jīng)很會做菜，學(xué)烹飪并不是想開餐館，而是想在買菜時多一些“懂的樂趣”。果然，買了半輩子的魚，她發(fā)現(xiàn)了新的樂趣，懂得了更專業(yè)的挑魚方法。

有些事，還是真的得“專業(yè)”才明白的。學(xué)了之后，會發(fā)現(xiàn)夢想只是癡心妄想。比如，我曾夢想買葡萄酒莊，上了課后，才發(fā)現(xiàn)，一桶在不銹鋼桶里發(fā)酵的紅酒，里面可能有8000升，發(fā)酵過程中非做不可的各種攪拌動作，也不是現(xiàn)代化機械可以全部代勞的。不說這個，光摘葡萄、選葡萄就可以讓我的手?jǐn)嗟簟?/p>

任何事情要做成功，都急不得、省不得，都要一步一步來……

上料理課時，我也從老師的示范中明白，許多菜之所以好吃，做菜的步驟都省不得。有的菜，要弄個三天才好吃，前頭的處理過程，是后來烹煮成功的關(guān)鍵。如果過程處理草率，再好的材質(zhì)也會變成一鍋豬食。

走捷徑，味道總是沒有一步一步來的好。

專業(yè)來自耐心。

來自有耐心培養(yǎng)樂趣，有耐心累積經(jīng)驗，有耐心分析問題，有耐心檢討過失。

有耐心的人，對人友善，對自己溫和，一步一步往前走。就算還沒達(dá)到目的之前，生活也是享受。

在耐心中，我們扎實地活著。