培養小學生良好的飲食習慣

朱玉雙

摘 要：合理膳食是健康的重要環節。但如今，越來越多的科研結果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當引起的。通過多種活動，培養正確的飲食觀念，雜食為優，偏食為忌。粗食為好，淡食為利。暴食為害，慢食為宜。鮮食為妙，過食為弊。因此我們要糾正一些不良的飲食習慣，給孩子創建一個健康的飲食空間。

關鍵詞：飲食習慣；合理膳食；適量運動；科學；平衡

“養生之道，莫先于食"。日常的飲食對于我們每個人來說都是十分重要的，因為它是我們身體能量的來源，而小學階段更是這種習慣養成的重要時期。孩子的發展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養成良好的飲食習慣。然而，生活中，許多人對"吃"的學問了解得仍然不多。對于吃什么，怎樣吃，何時吃，才能最大地保證營養和健康，如何進食才算合理、科學，不但過于盲目，而且不求甚解。

生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習慣，另一端是您的健康。您對良好的飲食習慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。

一、不良的生活飲食習慣包括哪些呢？

1.進食過飽會影響大腦發育

長期飽食使人體內大量血液長時間聚集在胃腸道，令腦部缺氧，出現記憶力、智力減退。

2.輕視早餐

早餐是上午營養素和能量的主要來源，在供應血糖方面起著重要作用，與學生的學習效率有關。據研究，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對延長，而不吃早餐或早餐過于簡單的兒童由于營養素密度較低，精力下降相對較快。

3.常吃加工食品、冷凍食品

這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞，即使只有少量，長久累積仍有不良影響。加工食品、冷凍食品中的防腐成分，會使肌膚失去彈性，過早出現皺紋。食品長期冷凍，會造成維生素流失，越吃越催人老。

4.愛吃油炸食品

很多人在早餐的時候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等，西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。油條、煎炸、煎餃或是西式漢堡等油炸食品都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，不宜長期食用。

5.飲食內容一成不變

營養專家指出，每天至少要吃14種食物才能達到膳食平衡的目的。僅以礦物質與微量元素為例，數量就多達幾十種，分布極其廣泛。如果食物每天都一樣，不僅影響口味，降低食欲，還會造成某些營養成分的不平衡，甚至缺乏，從而埋下患病的禍根。

二、通過多種活動，培養正確的飲食觀念

1.開展“良好飲食伴我行”主題班會，課前搜集各方面有關營養飲食的常識，簡單了解一些食品的營養價值，班會分為必答題，搶答題，辯論題，唱歌謠幾個環節，知道食品衛生與飲食安全相關知識，了解在學校應注意的一些食品方面的安全。

2.早餐要吃好。因為早餐所吸取的營養應占全天吸取營養的30%左右。這樣才能保證身體健康和消化需求，因此，早餐應有足夠的營養，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻醬、蜂蜜之類的營養價值較高的食物中作些選擇。

3.督促家長做好配合工作，共同糾正孩子的不良習慣。讓孩子在家適當參與做飯的過程，包括擇菜、洗菜，孩子進餐時會有“吃自己摘的菜”的成功感，不但吃的起勁，而且還可以了解食品的處理方法，體驗勞動的樂趣的同時增加對食物的興趣。對于孩子偏食厭食，家長可以想辦法把孩子愛吃的和不愛吃的合理摻雜在一起，增加孩子對不愛吃的食物的食欲。監督孩子少吃零食，確保一日三餐的量。

4.搜集飲食的資料，做手抄報，用文字圖畫形式體現正確飲食的重要性，并進行展示、評比，激發孩子動手操作，使正確的飲食常識于無形之中印入腦海。

5.課上播放一些生動形象的畫面，認識不健康飲食的危害，例如油炸食品的危害，膨化食品、甜食以及不吃早餐、偏食的危害，幫助孩子建立正確的飲食觀念。

三、養成正確的飲食習慣

營養學家總結出了這樣幾句飲食格言：“雜食為優，偏食為忌。 粗食為好，淡食為利。 暴食為害，慢食為宜。 鮮食為妙，過食為弊。”從小養成正確的飲食習慣可受用終身。因此為了讓孩子們能健康快樂的成長，我們要糾正一些不良的飲食習慣，給孩子創建一個健康的飲食空間。

1.要吃多樣化食物，不要挑食、偏食。世上無任何一種食物可提供人體所需的全部營養素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養。在飯菜的做法與吃法上，家長也應動腦筋。把孩子不愿吃的食物與喜歡吃的食物混做、混吃，會逐漸引導孩子對不喜歡吃的食物感興趣。

2.注意營養平衡，在日常飲食中要吃各種糧食、水果、蔬菜、魚肉、蛋、奶等，多吃豆制品，豆類含有豐富的優質蛋白質，營養價值很高，既便宜，又容易消化。講究食品加工方法。加工食品時掌握好火候和方法，盡量減少維生素的損失。變換食品花色品種，增加孩子食欲。

3.要三餐饑飽適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐。進餐要定時、定量。對于自己愛吃的食物，要適量，不暴飲暴食。

4.吃飯時不要狼吞虎咽，這樣很容易導致進食過量，細嚼慢咽有利于使血糖上升，通過神經反射出現飽腹感，控制食欲。不要一邊進食一邊玩或一邊看電視。

5.注意飲食衛生，做到食前便后洗手，飯后漱口，瓜果洗干凈再吃，少喝飲料，多喝白開水。不吃路邊攤位上小店里不衛生的食品，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤的食品（這類食品如果制作不當會產生有毒物質）。

6.愉快進食。進餐時做到思想集中，精神愉快，愉快進食可以提高食物的消化率

7.不亂吃加藥食品。如強化食品，保健食品等加藥食品要認真考慮是否真的需要，否則等于無病吃藥，對身體不僅無益而且有害。不吃補品。傳統的補品雖然對老人和體虛者有益，但對學生卻利少弊多，以不吃為好。少吃糖。因為每天的飯菜中有大量的碳水化合物可轉化為糖，因此對孩子零食中的汽水、巧克力、甜點心、奶糖等應加以適量控制，不可過多。

8.安排適當的身體運動，但要保證不能過度，禁止飯后的劇烈運動。

葉圣陶老先生說過：“什么是教育？教育就是培養良好的習慣。”良好的習慣是人一生的財富，一身的壞習慣會讓你一生不安寧。培養飲食習慣更應從小開始，健康的身體才是孩子幸福生活和學習優良的前提，讓孩子從小養成健康的飲食習慣，不僅給孩子帶來健康的體魄，更是為祖國培養棟梁之才，健康的飲食習慣是一家人的幸福，更是整個社會的幸福！