非常時期話蛋雞

魏龍飛

改革開放以來，我國畜牧業取得了飛速發展，其中蛋雞產業起步最早，規模化發展的速度最快。經過30多年的發展，蛋雞產業成為畜牧業的重要產業，為農民增收和提高居民生活水平做出了重要貢獻。去年下半年以來，蛋雛雞、雞蛋市場價格下降幅度前所未有，尤其是今年上半年，蛋雛雞、雞蛋、淘汰雞的價格都出現大幅下跌，養殖場戶虧損嚴重。

在蛋雞行業深度虧損、蛋雞養殖從業者謀求發展出路的背景下，6月22-23日，第八屆中國蛋雞行業發展大會在河北省邯鄲市召開。會議圍繞“把握宏觀政策，適度總量控制，優化經營模式”的主題展開。

蛋價低迷，原因何在

產能過剩是“罪魁禍首”

在中國畜牧業協會會長李希榮看來，今年上半年出現的蛋雞價格低迷、行業虧損的現狀，產能過剩是“罪魁禍首”。對于畜牧業而言，供給側結構性改革的任務十分繁重。蛋雞行業在2014-2016年連續3年盈利，新增產能不斷累積，其效應在今年較為集中地爆發出來。前幾年市場行情趨好帶來的持續擴張擴產，造成了如今產能集中釋放引發的問題。

6月6日，記者采訪了北京新發地農副產品市場統計部經理劉通，對于蛋價低迷的原因，劉通持相似觀點。在他看來，蛋價低迷最主要的原因是近3年養雞戶獲利頗豐，連續3年強力補欄。由于近年來飼料生產成本（主要是玉米）價格低迷，養殖戶獲利空間提升，供給端持續補欄，造成供需失衡，產能過剩。

從某種程度上說，現在的局面是行業內造成的。所以，除了政府“有形的手”對行業進行管理以外，還需要行業對產能過剩的現狀達成共識并采取自我治理、自我調節的措施。

H7N9禽流感推波助瀾

“有人說蛋雞行業過剩，現在又有哪個行業不過剩呢？”河北大午禽業總經理劉建峰說，這兩年國內進口縮減到30%了，為什么行業還過剩？他認為蛋雞過剩，H7N9禽流感“逃不了干系”。

今年上半年，全國部分省份出現人感染H7N9病例，對持續低迷的禽業市場來說是雪上加霜。消費群體的認識出現了誤區，造成談雞色變，拒絕一切相關禽類產品的消費，造成價格下降。

H7N9禽流感對行業的影響不可小覷。2月底，據中國畜牧業協會禽業分會初步估算，這次疫情導致全國家禽行業損失接近百億元，波及企業和農戶4400余萬戶，僅雞苗損失每天就達二三千萬元，活雞損失每天超億元。“養殖就和賭博一樣。”參會的一家養殖場負責人說，一些有疫情的家禽如果遭到撲殺，政府會給予一定補貼；可量價齊跌的虧損，養殖戶只能自己咬牙扛著。一些地方淘汰雞滯銷，使得蛋雞養殖戶處境更加困難。

中小企業如何應對當下挑戰

無論是丁磊的高調養豬，還是劉強東推出的“跑步雞”項目，這些互聯網大咖將資本注入養殖行業，給中小企業帶來不小挑戰。“各路資金大舉進入蛋雞行業，總體是好事，但目前有些用力過猛。”國家蛋雞產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授楊寧如此評價。面對工商資本的“強勢來襲”及低迷的市場環境，中小企業該如何應對？

找準市場，錯位競爭

“武功再高，抗不過菜刀。”寧夏曉鳴禽業董事長魏曉明說，蛋雞產業的玩法變了，資本和產業鏈來了，資本比技術更殘酷。大企業可以在全國布局，能夠更好地配置資源，小企業在獲取市場信息方面存在短板。大企業有優勢，但小企業也有長處。魏曉明為中小企業支招，“小企業應該盡量避免和大企業正面沖突，不主動打價格戰。市場很大，小企業完全可以做一些邊緣市場、小眾產品市場獲得自己的生存空間。”

“行業過剩的根源是小規模、大群體的養雞結構。”北京德青源高級副總裁袁正東認為，小戶抱怨自己被規模大的公司擠兌，政府扶持規模化企業，這是市場優化資源配置的結果。只有造就一批有規模、有擔當、有能力的企業，才是對消費者負責。中小養殖戶雖短期內面臨困境，但不必過于悲觀。“規模雞場主要供應大中城市，而廣大農村需要中小企業。”袁正東建議中小養殖戶要做出自己的特色，這樣才能走得更遠。

量力而行，做好規劃

劉建峰建議，養雞一定要冷靜，養多少雞，需要自己量力而行。“哄搶哄散是業界頑疾，但還是要‘老生常談，避免哄搶哄散。”不論市場好壞，養殖場要有一個中長期養雞計劃，依據自己的能力而定。

四川圣迪樂村生態食品有限公司市場總監劉勇說，企業不可盲目擴張，要做好資金儲備。“尤其是當下市場形勢低迷，資金蓄水池很重要。為避免資金斷裂被迫退出行業，要提前做好準備。”

專家支招 出謀劃策

借鑒國際經驗

楊寧針對當前我國蛋雞形勢，從食品安全、規劃養殖、財政補貼3個方面介紹了國際上相關國家經驗和做法。美國通過蛋品安全法約束企業生產，主要管理食品安全方面，召回不安全雞蛋。歐盟通過環境保護、法律法規約束企業生產規模，通過畜禽養殖場規劃審批制度規劃養殖量。日本提供各類補貼政策，主要是價格補貼，以此穩定生產，制定“雞蛋生產指導方針”，引導蛋雞養殖。

調節產能，促進消費

李希榮認為，中國到底需要養多少雞，取決于消費者。不同品種的種雞，如何達到供需平衡，需要從種源上總量控制，但這需要一個洗牌的過程。蛋雞行業迫切需共同研討，行業的基礎產能確定在多少才是供需平衡的，飼養多少祖代、父母代、商品代是合適的。與此同時，化解產能過剩的矛盾不能通過行政命令的方式去解決。大型企業，尤其是大型蛋種雞企業要積極采取行動，探索各種調節產能的方式、方法，比如大企業可以放緩布局擴張的速度。

另外，中國的畜產品已經處于階段性供過于求的現狀，為了促進消費，行業內也要推廣雞產品消費指導，加大科普力度，宣傳雞產品的營養，讓居民會做、會吃、多吃，提升消費能力。另外，在缺乏中間緩沖帶的情況下，鮮活產品的供給與需求直接對接，容易催生市場行情的波動。李希榮說，要促進蛋品加工業的發展，適當出口，推進蛋雞企業的品牌建設，開發功能性雞蛋。

冷靜面對市場

北京市華都峪口禽業有限責任公司董事長孫皓認為，種雞和規模蛋雞企業負責人應形成一個協議組織，商討行業問題解決機制，研究種雞和商品蛋雞的重要問題，有利于行業健康發展。蛋雞產業今年低迷，產業人需要冷靜。大戶需要冷靜，避免集中大規模入市，加大市場消化難度；小戶需要冷靜，找準自身定位和市場，提升實力是關鍵。蛋雞與雞蛋周期都在浮動，利好進入增加，利空退出增加，這是市場規律，但需要信息對稱。“對于后期市場供需情況，根據消費水平推算，我國蛋雞供需平衡的規模在9-9.5億只。”孫皓認為，根據峪口禽業監測的數據顯示，在今年9月會達到供需平衡。到12月底，蛋雞存欄會達到8-8.5億只。屆時，蛋價市場行情走勢如何，本刊將持續予以關注。