日語中關于“好吃”的幾種口語表達

楊俊+司恬

摘要：隨著日本電視劇《深夜食堂》在中國掀起的熱潮，越來越多的人開始變得對日語越來越有興趣。在《深夜食堂》中，最令人印象深刻的場景不得不說是演員松重豐飾演的阿龍在每一集中面對美食的贊嘆和幸福滿足的表情。基于此，本文將圍繞「おいしい」、「うまい」、「やばい」、「絶品」這四個日語中關于“好吃”的口語常用表現發表幾點個人見解。

關鍵詞：日語；好吃；口語

隨著日劇在中國的逐漸傳播，以《深夜食堂》、《孤獨的美食家》為首的美食類日劇在中國大受歡迎甚至受到翻拍。日語作為世界熱門語言之一，對于“美味”、“好吃”這類的詞匯，在日常生活中的表達如下。

1.「おいしい」

「おいしい」有兩個本意，一個是對自己有好處、情況有益；另一個就是本文將要提到的美味、好吃的意思。語感上來說，「おいしい」是比較文雅、禮貌、有品位的說法。比起「うまい」，「おいしい」更偏重于在口中慢慢蔓延的美味，口感上更加柔和。「おいしい」本身的語源在歷史雖然算不上悠久，但是在江戶時代卻在日本得到了廣泛傳播。在標準語逐漸形成的過程中，被大眾認知為“東京的有教養的人”所用的語言，慢慢地從女性用語轉變為男女可用的、東京多用的轉變為全國范圍使用的詞匯。

2.「うまい」

作為另一個最常用的感嘆食物美味的詞匯，「うまい」除了與「おいしい」相同的兩個本意以外，還有擅長、熟練、得心應手、人際關系良好（多指男女交往順利）等意思。從“美味”的語義來看，「うまい」的使用更側重直接刺激舌尖的味道，比較傾向于味道強烈、有沖擊性的食物，比起「おいしい」語感上比較豪放，偏男性化。所以比起女性，「うまい」更為男性常用。

3.「おいしい」和「うまい」的區別

這兩個詞匯除了在語義上的不同以外，「おいしい」和「うまい」還有其他不同之處。

首先，使用地區的不同。國立國語研究所在1950到60年代通過調查繪制成的“日本語言地圖”（網絡公開發布）上有「おいしい」與「うまい」的分布情況。地圖顯示，「うま」系列詞語（包含「うめえ」、「んまい」、「うまか」等）遍布全國，而「おいしい」僅零散分布在關東到中部地區一帶，北陸到關西地區、中國·四國地區一帶。分析得出的結果是，「ウマイ」類詞屬于全國性的歷史較為悠久的表達，而「オイシイ」類詞則是后來新從中央地區向其他地區普及開的”。由此看來，由于歷史和地域等原因，「おいしい」和「うまい」在日本各地的接受度和使用情況不盡相同。

另外，「うまい」給人的感覺比起「おいしい」要更加隨意、不拘小節，所以說在正式場合用「おいしい」要比「うまい」更加合適。在東京等地區，女性對于“美味”的表達和男性不同，女性用「うまい」會顯得過于男性化，所以女性多用「おいしい」。然而現如今，從電視及身邊的日常生活中可以明顯感覺到，無論男女都越來越多地開始使用「うまい」。對此雖然確實有很多人表示不太適應，但是現在無論是想要主動積極地去使用的人，還是覺得「うまい」和「おいしい」完全不同而將它們區分使用的人都不在少數。可見，也許在不久的將來人們很有可能忽略對「うまい」一詞原有的“成見”，「うまい」將得到更廣泛的使用。

4.「やばい」

作為日本年輕人用語，「やばい」現在也經常被使用在夸贊食物美味的場景之下。「やばい」的本意是危險、情況不妙，但近年來由于年輕人用語的盛行，又多了很棒、非常優秀等之類的含義。在現在的許多日本的美食類節目或者電視劇里也經常能夠聽到「やばい」，雖然「やばい」能夠表現了食客感覺到食物美味至極的感情，但還有一定的局限性。因為年輕人用語的使用對象多局限于年輕一代，對于中年人特別是老年人來說，能否理解是一大問題，就算理解，這種說法也算不上是有禮貌，所以對于日語愛好者來說，根據對象不同應當避免此類誤用的發生。

5.「絶品」

「絶品」本意為絕妙的、出色的作品，在夸贊食物時有時也能聽到。在日本的美食類節目上，時常能夠聽到「これは絶品ですよね！（真是杰作啊！）」這樣的贊嘆。這對于廚師來說應該是相當高的評價，把食物當作藝術品看待，對食物的美味發出贊嘆，這無論對于食物本身還是制作食物的人來說，都是極高的肯定。

由「おいしい」、「うまい」、「やばい」、「絶品」四個詞語看來，無論是含義、地域、性別、歷史和當今社會種種，都對日語的變遷起著巨大的作用。僅僅是表現“好吃”這一感情，就有如此之多的表現方式，那么語言的研究也可謂是無止境了。

參考文獻：

[1]http：//jp.hjenglish.com/new/p525728/http：//jp.hjenglish.com/new/p525728/page2/http：//jp.hjenglish.com/new/p525728/page3/

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