消暑飲食的真相

高峰

天氣越來越熱，很多人開啟了這樣的飲食模式：大汗淋漓時喝冷飲，把水果當飯吃……然而，這些真是身體喜歡的嗎？下面，讓我們看看關于夏日飲食的真相。

真相一：熱茶比冷飲更消暑 冷

飲給人們帶來冰爽體驗的同時，也會給胃腸、咽喉帶來刺激，過量飲用還可能導致胃痛、腹瀉或其他不適癥狀。事實上，我國古時就有“熱茶最解暑”的說法，對抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能使毛孔張開，促進汗液的分泌，還可以利尿，有助于降溫。英國相關研究表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。需要注意的是，品飲時，茶湯的溫度不要太高，控制在 65℃以下為宜。

真相二：肉吃多了感覺更熱 不

同的食材被人體攝入后，產熱的效果也不同。蛋白質所含能量的30%會變成熱量，從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%-6%轉變為熱量散失，脂肪則是4%-5%。各種肉類中的蛋白質含量是15%-20%，雞蛋是13%，而白菜是1.5%，番茄是0.9%，冬瓜是0.4%。這就不難解釋，如果肉類、蛋類吃多了，膳食中蛋白質攝入過多，人會感覺更加燥熱難受。而蛋白質含量低的蔬菜水果，更讓人感覺清爽。

真相三：吃點辣有助于消暑散

熱 很多人到了夏天會拒絕吃辣，認為其會導致上火。事實上，盛夏適當吃點辣有助于散熱，因為辣味食物能讓人體各部位的血管擴張，如此一來，身體就會散熱。對于濕氣重的地區來說，夏天吃辣還能給身體“除濕”。此外，夏季炎熱，人們接觸寒涼食物的機會大大增加，例如：冷飲、冰棍、西瓜、苦瓜等，吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。而適當攝入辣味食物，有助于平衡寒熱，對健康有益。

真相四：補水不能只靠白開水

夏季流汗損失的不僅是水分，還有礦物質、維生素、氨基酸等，因此天熱時補水不能只靠白開水。自制綠豆湯、檸檬水等不但消暑降溫，而且能補充維生素等多種營養。黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中不僅水分含量高，還富含抗氧化劑、礦物質及B族維生素等，對增強人體免疫力、預防衰老、抵御疾病都大有好處。此外，各種甜飲料高糖、高能量，營養素也比較單調，不推薦大量飲用。

真相五：降火不能全靠吃苦 苦

味食物中含有的生物堿具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺得只要上火了，就可以通過吃苦瓜、喝苦丁茶等去火。實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發紅等癥狀，可以適當吃點“苦”，但對于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用苦味重的食物，可能會損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。此外，脾胃虛寒者、幼兒、孕婦都應慎食苦味食物。

真相六：水果不能當飯吃 很多

人認為水果不含脂肪、能量低，夏天用來當飯吃，有利于減肥。事實上，人體所必需的另外一些營養素，如：蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中含量甚微。所以，長期以水果當正餐，會導致蛋白質和鐵的攝入量不足，從而引發貧血、免疫功能下降等癥狀。

了解了這些知識，您是否學會了如何在夏季合理地飲食呢？