神仙粥

這道美味又營養(yǎng)的“神仙粥”，選用的食材主要是大米、小米、大棗、山藥和蓮子。熬粥時大米和小米的比例基本上是2∶1，小米可以熬出小米油（糧谷類里的脂肪和B族維生素，但實(shí)際上，小米不如大米營養(yǎng)、滋補(bǔ)，因?yàn)榇竺椎牡鞍踪|(zhì)含量更高。但在粗細(xì)搭配上，小米和大米的營養(yǎng)成分互補(bǔ)。

食材：大米、小米、大棗、山藥、百合、蓮子各適量。

制作方法：1.準(zhǔn)備2份的大米，1份的小米。

2.將大米和小米總量13倍的水煮沸，下入大米，煮15分鐘后放入小米。

3.蓮子提前用溫水泡發(fā)，山藥切小塊。

4.蓮子、山藥開水下鍋同時煮10分鐘。

5.將煮好的山藥、蓮子放入米粥內(nèi)。

6.關(guān)火前10分鐘放入百合和大棗。

7.臨出鍋前加速攪拌，然后關(guān)火即可盛出。

烹飪小竅門：將蓮子、百合、山藥和棗與米分開來煮，防止?fàn)I養(yǎng)素被過多破壞，也可使口感更好；蓮子提前用溫水泡1個小時；在最后出鍋前加速攪拌，有利于蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的溢出和米油的形成。

食療功效

山藥、大棗具有很好的滋補(bǔ)作用，可以健脾和胃。蓮子、百合幫助我們?nèi)セ稹⑶宸危m合大多數(shù)人食用。大米、小米，粗細(xì)搭配，補(bǔ)充日常我們所需的蛋白質(zhì)、B族維生素等營養(yǎng)元素。本粥性味平和，營養(yǎng)非常均衡。

養(yǎng)生小貼士

吃棗不要過量，其含糖量非常高，會升高身體的血糖，使人增肥。糖尿病病人不適用。