四季健康醬

這道“四季健康醬”可以用作拌面醬，這個拌面醬不僅色、香、味俱全，而且具有保護血管的功效。

食材：西紅柿、土豆、洋蔥、小油菜、面條、番茄醬、鹽、白糖、蒜、植物油各適量。

制作方法：1.將土豆切成丁，用水焯好備用。

2.將西紅柿、洋蔥、小油菜切成小塊，姜、蒜切片備用。

3.鍋中放水，加入少許鹽，再將水燒開，在90度左右冒水泡時，把面條放入水中用中小火煮。

4.平底鍋中倒入底油，油熱后加入洋蔥爆香，加入姜片、蒜片，等洋蔥的顏色微微發黃時倒入番茄醬。

5.文火翻炒片刻，放入西紅柿塊后大火翻炒。后放入焯好的土豆丁。

6.將面條撈出。

7.在炒醬中加入小油菜、鹽、少許白糖，出鍋前放大量的蒜片。

8.出鍋后與面條相拌。

烹飪小竅門：煮面前加少許鹽，鍋中冒水泡時下入面條，可使面條更加勁道；放入番茄醬后再放入西紅柿，可使醬汁更加香濃；出鍋前放大量的蒜片，以達到保護血管的目的。

食療功效

保護血管、減少脂肪。洋蔥含前列腺素A，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，有降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。

養生小貼士

挑選西紅柿時要挑選顏色紅里帶粉、皮上面有小白點、形狀比較圓潤、蒂部比較小的。