聽說消暑的炸醬面和橄欖油很配哦

楊嬋

炸醬面是北京人的傳統消暑食品。只要用肥瘦肉丁把香噴噴的黃醬炸好，每次取用一兩勺拌面，加上一點簡單的蔬菜配料，就可以供一家人吃兩三頓，是炎炎夏日的不錯選擇。

如何既吃的方便快捷又營養美味呢？首先，炸醬面的口感好不好，關鍵看醬料，醬料的味道鮮不鮮，關鍵要選好油。特級初榨橄欖油非常適合于煎炒烹炸，用于烹飪時可以幫助保持食物原味，使得烹制的菜肴色澤鮮亮，清爽不油膩。更為重要的是，其中的營養十分豐富，它含有維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素；橄欖油中的單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，而其中的油酸含量高達55%-83%，是植物油中含量最高的；橄欖油中含有人體自身不能合成的必需脂肪酸ω-3和ω-6，其比率為1： 4，正好是促進人體健康的合理比率。要說特級初榨橄欖油對人體的好處，大概還能說上三天三夜，我們還是回到炸醬面的做法來吧。

做法：

1.香菇泡發切丁備用。鍋中倒入祥宇特級初榨橄欖油，下蔥花、姜蒜末、鹽等，炒香后下肉末，繼續翻炒，加一點料酒。

2.放香菇丁，炒勻后加兩勺甜面醬，一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

3.放入與肉齊平的水，大火煮開后小火收汁。加適量生抽調味，老抽上色。因為炸醬要用來拌面吃，所以口味略咸也沒關系。

4.另起一鍋煮面，面熟后過冷水，撈出控水。面上鋪黃瓜絲、黑木耳、焯水的黃豆芽等，然后澆適量炸醬就可開吃啦！

資訊

2017年5月20日至27日，全國科技活動周暨北京科技周在北京民族文化宮舉辦。祥宇橄欖油作為甘肅科技廳推薦企業，代表甘肅科技廳參加此次活動。國務院副總理劉延東、北京市委書記郭金龍一行到展館參觀。

今年科技活動周在活動內容上豐富多樣、突出重點，展覽包括“科技扶貧精準脫貧成果展示”、“科技重大創新成就一覽”、全國優秀科普展教品展示和全國優秀科普作品展示、科普樂園、航天科技活動展示、未來駕駛。

多年來甘肅省隴南市祥宇油橄欖開發有限責任公司注重科技發展，在科技部門的大力支持下，先后與甘肅省輕工研究院、甘肅省農業大學、西北師范大學、隴南市經濟林研究院等單位，以及國內外油橄欖專家合作開展油橄欖豐產栽培示范基地，新產品研發和專利申報等相關工作。

以祥宇油橄欖開發有限責任公司和甘肅省輕工研究院為依托聯合成立的“甘肅省油橄欖行業技術中心”，是甘肅省工業和信息化委員會2009年批準的行業技術中心之一，為整個隴南地區油橄欖企業提供多種科技服務，并將科技成果加以系統化、配套化、工程化開發，加快科研成果和技術的產業化。另外，公司配合市政府牽頭申報的“國家林業局油橄欖工程技術研究中心產品研發基地”已獲得國家林業局的批準，在研究油橄欖方面增強了企業核心競爭力。

公司將全區種植戶納入會員制管理，免費為油橄欖種植戶提供種苗以及種植技術推廣、指導等服務，并為種植戶提供務工收益和社保收益，同時簽訂原料收購協議，解決種植戶技術難、銷售難的心病難題，確保農戶放心大膽種植，幫助種植戶從規模化種植、集約化經營中增加收入，公司累計支付油橄欖收購款達8億多元。

一滴橄欖油，一種態度，祥宇讓橄欖油走進千家萬戶，讓隴南的老百姓成為橄欖之城的新合伙人。