廚藝不靠譜造就天才廚神

最好吃的菜，是媽媽做的菜，但顯然，也有例外。

弗里恩·麥克格雷的媽媽是NBC電影制片人，平時沒什么時間鉆研廚藝，小時候，弗里恩最大的愿望，就是能吃一頓像樣的美味。有一天，弗里恩實在受不了了，就賭氣說要自己做飯。他在網上找教程認認真真地研究，還讓媽媽給自己報了個兒童烹飪班。

這時，媽媽又做了件“不靠譜”的事，她把托馬斯·泰勒的《法國洗衣店烹飪指南》給了10歲的兒子。要知道，法國洗衣店可是米其林三星餐廳，美國最貴的餐廳。出人意料的是，弗里恩竟然看起來毫不費勁，不僅把書中的內容吃透了，還能舉一反三，自創出新的菜品來。

因為爸爸是攝影師，弗里恩也時常接觸繪畫和音樂，耳濡目染過后，對于美已經形成自己的觀念，擺起盤來美觀大方，非常“米其林”。

每天一有時間，弗里恩就踩著廚房的板凳，嘗試著烹飪美味。“我想，我每試一次，就會比上次做得更好，我簡直愛上做菜了。”

父母從沒想過兒子做出來的東西，簡直甩了媽媽幾條街。為了鼓勵兒子，爸爸決定重新給他弄個小廚房，就在他自己的房間里。以前他生日想要的禮物是玩具，后來他只想要廚具。全家人變成他的鐵粉，姐姐甚至開了一個叫做“我弟弟是烹飪奇才”的博客。

全家商量后決定，每個月來一次試吃體驗，開一家叫Eureka的超級俱樂部，地點就定在家里。

第一次試吃，一共邀請了五位朋友。弗里恩為自己請了幾個幫手，也是清一色的小孩兒，算是給自己加油打氣了。菜單是他自己想了一個月弄出來的，包括鱈魚、明蝦、牛排、分子冰淇淋等，從前菜到甜品共8道。一開始有些手忙腳亂，越到后面就越發得心應手，每道菜都讓人贊不絕口。

弗里恩做菜時專注的樣子，讓媽媽陡然覺得：兒子不知何時長大了。經過父母多方爭取，弗里恩參觀了正式餐廳的后廚，那簡直就是他夢寐以求的地方。“我想在紐約開餐廳，我想當個廚師！”他開始在紐約各個米其林餐廳幫忙，不同的廚師會給他帶來不同的靈感，而且也讓他認識到自己的不足。

12歲的時候，弗里恩做了個決定：放棄進學校讀高中。他的父母十分開明，既然兒子有天賦，何必要限制他？當然，不進學校讀書，不代表不讀書，弗里恩在網上報名學習，自己合理分配時間，學完了全部高中課程。

弗里恩將家里的 Eureka 改造成一家“Pop-up”，在美國餐廳輪流出現，收費160美元一人。只要他去的餐廳，主廚們都淪為了“打雜”。

14歲那年，這位天才廚神被邀請到白宮門口做飯，一時聲名大噪，那種屬于廚師的專注和一絲不茍，已經鑲嵌在他身上。他曾許下愿望，在19歲時能夠開一家屬于自己的餐廳，他提前4年就做到了。

從10歲到15歲，弗里恩這些年唯一做的，就是心無旁騖地學習做菜。簡潔是智慧的靈魂，用心做一件事，成功就是你的。

（麗娜摘自藝非凡微信號）