青花菜秋季高產栽培技術

梅再勝+++馮昭++薛昉

青花菜是一種喜歡土壤疏松、肥沃、濕潤，氣候溫和，光照充足的蔬菜。秋季前期氣溫較高、陽光充足，后期天氣轉涼，正好符合青花菜整個生長發育過程對氣溫和光照的要求，適于青花菜高產栽培。

一、品種選擇

秋季栽培的青花菜宜選擇綠寶、天綠、秋津、優秀、玉冠、蔓陀綠、綠慧星、中青1號、中青2號、碧秋、嬌綠、綠秀、綠皇、馬拉松、綠帶子、蒙特瑞、博愛1號等耐熱性較好、單產較高、整個生育期在130天以內的早熟或中熟優質品種，其中以綠慧星、綠皇、玉冠、天綠四個特高產品種為重點選擇對象。

二、育苗

1.準備苗床

播種前選擇土壤疏松肥沃、排灌條件較好、前3年沒有種過十字花科作物、上部覆蓋有塑料薄膜和遮光率為50%的遮陽網的大棚耕地作為播種育苗苗床。提前清潔耕地，清除大棚周邊雜草。每畝青花菜栽培地按29～30米2的面積準備播種育苗苗床。

2. 苗床整理

育苗苗床清潔干凈后，每平方米按腐熟豬糞10千克（或腐熟菜籽餅0.5千克，或腐熟豆餅0.25千克）加氮磷鉀含量各15%的復合肥0.3千克的標準施入育苗底肥。然后精耕細耙，充分整碎土塊，按2米的寬度包溝開畦，畦面寬1.5米，畦溝深14～16厘米，畦溝上部寬0.5米，接著整平畦面，整理后的育苗苗床畦面面積為21～22米2。在整理育苗苗床時需注意，用于育苗的大棚耕地要在播種前蓋好大棚上部塑料薄膜和遮陽網，以避免強光照和強降雨對青花菜育苗造成不利影響；大棚內部兩側的耕地因不便遮擋8～9月的強光照和強降雨，不宜選作苗床。

3. 備種消毒

每畝栽培地需準備青花菜種子30～40克（凈重）。如果種子外包有種衣劑，則可直接播種；如果無種衣劑，播種前要曬種1天，以滅除種子表面部分有害病原菌。曬種時，種子不能直接曬于石板或水泥地上，以免高溫燙傷種子；曬種后將種子放在55～60℃溫水中浸泡消毒15分鐘，再洗凈種子，撈起并晾干水分以備播種。

4. 苗床澆水消毒

由于青花菜的播種育苗期處于土壤病菌和地下害蟲比較活躍的7～9月，所以苗床在播種前夕要結合澆透水進行殺菌、殺蟲處理。苗床澆透水時，在水中加入適量50%多菌靈可濕性粉劑（或75%百菌清可濕性粉劑，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑），使殺菌劑在水中的濃度達到800～1000倍液；同時在水中加入適量50%辛硫磷乳油（或90%敵百蟲晶體），使殺蟲劑在水中的濃度達到800～1000倍液，以預防和滅殺小地老虎、螻蛄、蠐螬等地下害蟲。

5. 播種

長江流域及以南地區在8月上旬至9月上旬陸續播種，北方則應根據10℃以下低溫季節到來的早晚和青花菜的生育長短，將播種時間適當提前。

播種時為了讓種子分布均勻，可將種子與25～30倍的干細沙壤土充分拌勻，再均勻撒播于已澆透水的育苗苗床，并給苗床畦面均勻覆蓋一層厚0.5～1厘米的干細土。播種后2～3天青花菜種子就會破土出苗。

6. 苗期管理

青花菜出苗前無需澆水，出苗后每隔1～2天用噴水壺在早晚涼爽時給苗床噴水1次，以促進幼苗茁壯成長。苗床如有雜草要及時人工拔除。苗床如出現板結現象，要結合除草用竹簽或小木棍及時刨松。如幼苗過于擁擠，可適時間去少量擁擠苗。播種后25～30天、幼苗長出4～5片真葉時即可定植，定植前對幼苗噴灑800～1000倍50%多菌靈可濕性粉劑，或75%百菌清可濕性粉劑，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑等廣譜性殺菌劑藥液防治苗期病害。

三、整地施基肥

選擇地勢平坦、土層深厚、土質疏松肥沃、排灌方便、前2～3年未種過十字化科作物的耕地作為青花菜的栽培地。前茬作物收獲后，盡早耕翻曬地。定植前每畝施入腐熟豬糞3000千克（或腐熟雞糞1500千克，或腐熟菜籽餅150千克，或腐熟豆餅80千克）加氮磷鉀含量各15%的復合肥50千克做基肥。然后深耕細耙，整碎土塊，取好栽培地的圍溝和腰溝，按2.1米的寬度包溝開畦，畦面寬1.6米，畦溝深18～20厘米，畦溝上部寬0.5米，并整平畦面等待定植。

四、定植

秋季青花菜在播種后25～30天、幼苗長出4～5片真葉時進行定植。移栽定植的前一天給苗床澆透水，以方便取苗，并減少根系損傷。定植要選在陰天或晴天的傍晚進行，并選擇生長健壯、無病蟲害、根系發達的壯苗定植，堅決淘汰病弱小苗。定植時用小挖鋤配合，每畦栽植4行，早熟品種的株距為35厘米，中熟品種的株距為40厘米，早熟和中熟品種的行距均為40厘米，早熟品種每畝定植2800～3000株，中熟品種每畝定植2500～2700株。定植后用0.08%～0.1%尿素溶液或清糞水施1次提苗肥和定根水，有利于及時緩苗。

五、田間管理

1. 補苗

青花菜幼苗移栽定植后的10天內，要經常檢查幼苗成活情況：如發現幼苗沒有成活，要盡快補栽；如發現幼苗遭受地下害蟲或根部病害危害而死亡，要及時滅除地下害蟲或病菌，并補栽幼苗。

2. 中耕除草培土

青花菜定植后需中耕除草2～3次，每次間隔8～15天，并盡量安排在雨過天晴后進行，以防止土壤板結。植株封行后不再中耕除草。每次中耕時都要給高腳苗適當培土，以防止植株倒伏。

3. 排灌

排灌工作要根據土壤干濕情況、降雨情況、高溫干旱情況合理安排。連續晴朗天氣時，前期由于高溫炎熱，每隔4～7天在早晚涼爽時灌水1次，后期天氣冷涼，每隔10～15天灌水1次；即使在植株長出花球后也要保持耕地適當濕潤，不可過于干燥，否則會造成花莖空心、裂莖；但也不可讓耕地積水，否則會影響植株發根，甚至導致根莖部腐爛、下部葉片脫落，此外，還容易引起黑腐病和花莖黑心。灌水時要將水灌入畦溝，慢慢滲入畦內土壤，不可漫過畦面。平時多注意清理溝渠，以便強降雨時青花菜栽培地能夠做到雨停水干。

4. 葉面追肥

植株現蕾后，可用0.2%硼砂加0.3%磷酸二氫鉀溶液葉面追肥2～3次，每次間隔8～12天。葉面追肥可結合防蟲治病同時進行。在植株生長后期，及時清除病老殘葉，有利于通風透光。

六、病蟲害防治

青花菜苗期如發生猝倒病、立枯病，要及時選用77%氫氧化銅可濕性粉劑600倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液，或64%噁霜 · 錳鋅可濕性粉劑500倍液，或70%敵磺鈉可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液等農藥噴霧防治；如發生黑根病，要及時選用上述藥劑噴霧加灌根防治；如發生小地老虎、螻蛄、蠐螬等地下害蟲，要及時用90%敵百蟲晶體或者50%辛硫磷乳油的40～50倍液，與炒香的麥麩、菜餅、花生餅、豆餅、棉籽餅或切碎的菜葉、鮮草等拌勻制成毒餌在夜間誘殺。

現蕾前后如發生黑腐病和軟腐病，要及時選用72%農用鏈霉素粉劑3000倍液，或90%新植霉素粉劑4000倍液，或30%氫氧化銅懸浮劑400倍液，或4%絡氨銅水劑400倍液等農藥噴霧加灌根防治；如發生霜霉病，要及時選用40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑150倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或25%甲霜靈可濕性粉劑500倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液等農藥噴霧防治；如發生小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾、黃曲條跳甲等蟲害，要及時選用對這些害蟲都有滅殺效果的5%氟蟲腈懸浮劑2000倍液，或52.25%農地樂乳油1000倍液，或40%辛硫磷乳油800倍液，或48%毒死蜱乳油800倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等農藥交替噴霧防治。

七、采收

一般長江流域及以南地區在11月中旬至翌年1月下旬陸續采收，北方地區在10月中旬至12月下旬陸續采收。當主花球達到商品成熟大小、花蕾簇緊實、花球尚未松散時即可采收。采收時要帶上部2～3張葉片將花蕾簇連同肥嫩花莖一起平割。花球在裝筐和運輸過程中不能擠壓，以免影響品質。

主花球采收后，如氣溫仍在5℃以上，則要繼續加強田間管理，使主莖上的腋芽長出側枝，側枝花蕾簇長至一定大小時，再行采收，每棵植株可采收2～3次。普通品種畝產量達1200～1500千克，綠慧星、綠皇、玉冠、天綠等高產品種畝產量可達1800～2000千克。

（作者聯系地址：梅再勝 湖北省黃石市磁湖東路2號 市農業局 郵編：435002；馮 昭 黃石市農產品質量安全監督檢測中心 郵編：435002；薛 昉 黃石市蔬菜科研所 郵編：435002）