辣椒整枝打杈的作用與方法

饒衛華+敖禮林++余增剛

為獲得辣椒高產，近年辣椒的各種栽培新方式不斷涌現，其種植密度有加大趨勢，若是肥水較好、生育期較長、植株生長較旺或過旺，易導致田間過度遮蔽和通透性惡化，引發落蕾、落花、落果和疫病、炭疽病等，反而造成大減產，解決這些問題最顯效的方法就是科學地進行辣椒整枝打杈。

一、整枝打杈的作用

辣椒分枝部位不同，結果量和好果率也不一樣，第一級和第二級分枝能優先獲得所需養分，結果力最好，產量亦最高，其他分枝會隨著分枝級數的增加而漸級降低結果量和產量。及時科學地除去細弱枝、郁閉處枝、葉過多和花少枝、過密枝、徒長枝和病蟲害嚴重枝等，將明顯改善田間的通風透光性，降低田間濕度，減少病蟲害的發生，有利于集中養分供給保留枝開更多花和結更多果，大幅提高商品果率。通過整枝打杈，植株上、中、下部的光照大為改善，光照充足，果實著色變好，顏色會更鮮艷而有光澤，品相大大提升。

二、整枝打杈的方法

1. 三主枝整枝打杈法

本法適用于大果型高產品種。經整枝打杈可減小株型、適當增加栽植密度，有利于果實的生長發育和果實著色，效果明顯。方法是：四門椒坐果時留下3個方位好、枝粗壯的一級分枝，其余相同級的不需要枝從基部用枝剪剪除；留下的每個主枝上可留2個分枝角度和方位好的二級分枝，其余的同級枝從基部抹除。以后要注意保持株形，除特殊情況需更新主枝外，要隨時抹除主枝和二級枝上不需要、過密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。

2. 四主枝整枝打杈法

牛角椒和多數甜椒品種適用本法。經過整枝打杈，植株生長期延長，根系粗壯發達，早期產量較好，總產有較大提高；缺點是留枝較多，田間通透性受到一定影響。方法是：四門椒坐果時，選留4個枝粗壯、方位好的枝作為主枝，其他同級枝全部從基部剪除；每個主枝上留1～2個粗壯、方位好、開花結果強的枝，其余同級枝從基部抹除。

3. 多主枝整枝打杈法

牛角椒和羊角椒品種適用本法。經過整枝打杈，留枝和結果較多，根系發達，植株生長較好，產量高；缺點是留枝較多，田間通透較差，早期產量較低。方法是：四門椒坐果時，根據需要選留5～6個位置不同，但粗壯、方位好的枝作為主枝，其他同級枝從基部剪除；每條主枝上留1～2個分枝作為結果枝，其他不需要枝及早抹除。

4. 不規則整枝打杈法

本法適用于羊角椒品種和露地、早熟栽培的辣椒。當辣椒植株上的側枝長至15～18厘米時，剪掉門椒以下側枝。進入開花結果中后期，再根據植株長勢、田間通透性、結果情況等疏除一部分過密、光照差、長勢弱的枝。

三、整枝打杈的應用

設施栽培相對密植，肥水較好，溫濕度較適宜，辣椒易生長過旺，導致通風透光惡化，病蟲害特別是病害發生較重，整枝打杈增產最明顯。

溫室冬春茬辣椒，若栽培的是大果中晚熟品種，宜采用三主枝或四主枝整枝打杈法；若栽培的是小果品種，采用四主枝或多主枝整枝打杈法為好。溫室秋冬茬辣椒，如果栽培的是大果品種，栽培較密時，采用四主枝整枝打杈法；栽培較稀時，宜用多主枝整枝打杈法；單株定植時，可用多主枝或無規則整枝打杈法；雙株定植時，宜用三主枝或四主枝整枝打杈法。溫室再栽培的辣椒，應在剪枝再生后采用三主枝或四主枝整枝打杈法。

春塑料大棚辣椒，如果栽培的是大果品種，采用三主枝或四主枝整枝打杈法。春連秋塑料大棚辣椒，宜采用四主枝或多主枝整枝打杈法；若行再生栽培，要在剪枝再生后行四主枝或不規則整枝打杈法。小拱棚早熟春辣椒，應采用不規則整枝打杈法。

露地和地膜覆蓋栽培的辣椒，多用無規則整枝打杈法。

四、整枝打杈的注意事項

第一，無論哪種栽培方式和品種，門椒以下側枝應全部盡早除去。

第二，為利于株形的形成和根系的生長，打杈不要太早，一般在側枝長至10～18厘米時打杈。選在晴天上午11時前或下午3時后整枝打杈。盡量避開陰雨天或露水未干的早晨進行，以降低感染病害的風險。

第三，剪較大枝時，枝條基部留0.6～1厘米長，可保護枝干。整枝打杈動作需輕，不要損傷（斷）枝葉或碰落花果。打杈要勤，每隔2～3天1次，認真細心，抹除干凈。

第四，為防止感染病害，整枝打杈后最好噴灑1次75%百菌清可濕性粉劑500倍液或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，每次噴50～60千克/畝。

（作者聯系地址：饒衛華 敖禮林 江西省奉新縣畜牧水產局 郵編：330700；余增剛 江西省奉新縣農業局 郵編：330700）