干了這碗養(yǎng)生粥油

滋補(bǔ)不一定非要買昂貴的食材。聽說以前新生兒如果沒有奶吃，往往可以喂食粥油（尤其是小米粥的粥油）而活下來，可見粥油是多有營養(yǎng)的食物。我們現(xiàn)在調(diào)理身體，適當(dāng)服用粥油，是很好的一種滋補(bǔ)辦法。

所謂粥油，就是煮粥時(shí)熬出來的上面的一層稠汁。要說養(yǎng)生，其實(shí)最不可或缺的不是人參鹿茸，而是米，而粥油更是米中之精華，得喝。

清代名醫(yī)趙晴初在其著作《存存齋醫(yī)話稿》中，對粥油治病有很詳細(xì)的記載——“余治一暑濕證，已熱退神清，胃動(dòng)進(jìn)食矣。忽急邀診，乃發(fā)熱神昏，更加氣喘，細(xì)詢因吃粥油三四盞，遂至此。余力辭，病竟不起。閱《本草綱目拾遺》言：‘粥油能實(shí)毛竅，益陰之功勝熟地。暑濕初愈服此，安得不復(fù)發(fā)而增劇耶！又袁了凡先生曰：‘煮粥飯，中有厚汁滾作一團(tuán)者，此米之精液，食之最能補(bǔ)精。又《紫竹林單方》：‘治精清不孕方，用粥油日日取起，加煉過鹽少許，空心服下，其精自濃。”

趙晴初給病人治暑濕證，剛見好，病人就喝了三四碗粥油，結(jié)果補(bǔ)過頭了，病重了起來，可見粥油益陰之功。其實(shí)，服粥油還有更厲害的功效，可以治肺癆大病。

我小的時(shí)候，聽說一個(gè)故事。一位老領(lǐng)導(dǎo)，小時(shí)候做童工，得了肺結(jié)核，又沒錢治病，只能躺在床上聽天由命。后來多虧一位老廚師告訴他，喝粥油能治此病。老廚師讓他準(zhǔn)備一個(gè)大號(hào)搪瓷杯，每天早上煮粥時(shí)都偷偷給他舀一大杯，讓他喝下。過了四個(gè)月，不再有盜汗的癥狀了，胃口也開了，慢慢的身體健壯起來。

清代名醫(yī)王清任在其著作《醫(yī)林改錯(cuò)》中說：“血化下行不作癆。”而李時(shí)珍在《本草綱目》中引《養(yǎng)生集要》曰：“粳米能‘通血脈，和五臟，好顏色” 。由此可見，粥油不僅補(bǔ)陰，且補(bǔ)而不滯。

粥油看似平淡無奇，其實(shí)大有用處。每天早晚，喝一碗熬出油的小米粥吧，非常養(yǎng)生吶！