設計師泡的咖啡，要不要來一杯？

記者 亦安冉 攝影 馬苑 胡剛 潘鶴云

設計師泡的咖啡，要不要來一杯？

記者 亦安冉 攝影 馬苑 胡剛 潘鶴云

不想泡咖啡的設計師不是好藝術家。

曦秀藝術中心咖啡吧，位于蘇州最南端的綢都盛澤，出自一群熱愛設計，熱愛文化藝術與咖啡的設計師之手，他們留學過意大利，以一杯純意式的ITA咖啡，給綢都盛澤帶來了一股清新的思潮，還有對生活、對美學、對時尚及紡織業的理解與思考……

一杯意式咖啡 閑思人生

意大利人眼中，只有Espresso才算得上是真正的咖啡，有句話叫“沒賣 Espresso的咖啡館就不是咖啡館”，意大利人的精致、休閑與熱情，造就了醇香的Espresso，一杯Espresso的品質，是檢查咖啡口味的關鍵。意它咖啡，純意大利進口的上等的illy咖啡豆，配上即時萃取的意式磨豆機，現做現磨，保證咖啡醇香、原始味道。萃取的咖啡粉，人工手壓，并經過9個大氣壓急速加壓，最終得到濃厚敦實的口感。因此而出的濃縮咖啡，有著恰到好處的咖啡油，并能與細致綿密的牛奶完美調合。

在曦秀藝術中心咖啡吧里，戴著圍裙沖泡著咖啡的李金貞，在意大利生活了四年，是米蘭理工大學時尚系統設計的碩士研究生，2015-2017年成立米蘭獨立設計工作室，還有自己的個人品牌。他很喜歡國外的生活氛圍，經常會到咖啡廳去坐一坐，感受意大利的咖啡文化和咖啡精神，在喝咖啡的時候，也常常能夠找到一些靈感。在李金貞看來，意大利人做咖啡，其實就是在純粹地享受生活。慢慢地李金貞愛上了咖啡，然后試著去了解咖啡知識，學習咖啡制作，到現在，咖啡和設計都已是他生活中不可或缺的部分。

在意它咖啡，經過精心挑選的餐具，每一次出場，也總能給人們帶來不一樣的驚喜和感受，每個杯子都有講究，有illy咖啡推出的美籍藝術家Robert Rauschenberg所設計的五組彩繪咖啡杯，有專門來自意大利的宮廷復古風格咖啡杯，有手繪的米蘭世博會限量版咖啡杯，還有土耳其皇室手工雕刻的咖啡杯……

一份意式甜品 濃濃的意式風味

咖啡醇香，甜品同樣令人期待。

提拉米蘇是意大利的經典甜品，據說吃了美味的提拉米蘇之后，會幸福的飄飄然，宛如登上仙境。意它咖啡也有純手工制作的提拉米蘇，采用全進口的馬斯卡彭芝士、手指餅干、可可粉和朗姆酒，吃上一口仿佛能感受到來自意大利的濃濃愛意。

喜歡制作提拉米蘇的李建超，畢業于米蘭大學，曾在米蘭積極參與中意文化交流活動，并兼職教意大利人中文，深入了解意大利文化。在她的印象中，意大利人真的很會做甜品，并且很享受做甜品的樂趣。有一次，李建超去意大利的朋友家里，朋友的媽媽是家庭主婦，特別會下廚房。剛到意大利的李建超，特別喜歡吃提拉米蘇，就請教朋友的媽媽，學來了一手純正的意式提拉米蘇做法。“其實，做法很簡單，最重要的是原料。意大利的奶酪，加朗姆酒加雞蛋白，配著蘸了濃咖啡的手指餅干，一層層鋪好，讓奶酪和有咖啡味道的餅干、朗姆酒混合在一起，松松軟軟地，最后放冰箱里保鮮一個晚上，再酒上可可粉就好了。這樣做出來的提拉米蘇，層次分明，味道口感都很清晰又不會膩，不過，在整個過程中，蘸咖啡的時候一定要快，餅干才會有口感。”

一種藝術工作營 不一樣的藝術世界

既然是設計師的咖啡店，怎么少得了藝術情懷和時尚設計呢？熱愛咖啡，專業設計師，意大利生活經歷……每位成員背后都有著自己的故事與對美學的獨特的理解。這群設計師不僅將純正的意大利生活方式帶到了這里，也將意大利咖啡與時尚藝術相融合。

曦秀藝術中心咖啡吧，實際上是曦秀蘇州藝術中心的一個組成部分。這里不僅有咖啡、還有匯集中外設計師的“設匯”時尚買手店，以及專門為設計師提供的平臺，攝影工作室，還有以中國文化為根基的國際化高級定制品牌“曦秀”，將人們帶入一個藝術的世界。

他們的曦秀國際藝術工作營，定期還會帶小朋友們徜徉一次藝術世界，來自意大利服裝設計專業和北京服裝學院設計專業的優秀畢業生們，采用法國大皇宮博物館金牌策劃人文森·貝蓋爾的教學理念：激發想象力、獨立思考，而不是繪畫技巧與模仿——為小朋友提供了一個開放的、多元化的藝術空間。

“模仿、繪畫技巧的學習可能畫什么像什么，但扼制了孩子創意、設計的能力。”有著多年教學經驗的北京服裝學院教授、曦秀藝術中心咖啡吧創始人楊潔說，他見過很多繪畫技巧很好的學生，但在服裝款式設計上，卻看不到創意的靈性。最終是一個畫匠而不是畫家或設計師。”