2016年全國南美白對蝦養殖漁情報告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業技術推廣總站）

2016年全國南美白對蝦養殖漁情報告

■ 符云 麥良彬 鐘小慶 （廣東省海洋與漁業技術推廣總站）

1 采集點設置情況

2016年，為全面跟蹤觀測全國南美白對蝦養殖生產情況，全國水產技術推廣總站在全國17個省區共設置了兩大類養殖漁情測報采集點，其中，在10個省設置了82個淡水養殖采集點，采集省的養殖產量約占全國的70%，采集面積約為本省養殖面積的3%；在7個省設置了55個海水養殖采集點，采集省的養殖產量約占全國的95%，采集面積約為本省養殖面積的3%（表1）。采集分類和設置極具代表性和指導性。

表1 采集點情況對比表

2 采集點生產形勢的特點分析

根據全國南美白對蝦養殖漁情采集點數據，2016年南美白對蝦養殖生產形勢呈現出五大特點：一是投苗數量總體同比減少，呈現“南減北增”現象；二是出塘產量海淡水多少不同，淡水養殖的同比減少，海水養殖的同比增加；三是出塘價格普遍上漲，收入同比增加；四是養殖生產成本和投入費用逐年增加；五是養殖病害造成的經濟損失同比增加，給養殖企業和養殖戶增收帶來更大壓力。

2.1 主要指標變動情況

2.1.1 苗種投放

2016年全國淡水采集點投苗110,991.5萬尾，同比增加0.81%，苗種費1,611.96萬元，同比增加7.02%。從表2看，福建投苗量同比增加，其它省同比下降。

2016年全國海水采集點投苗449,327.2萬尾，同比減少3.01%，苗種費4,374.50萬元，同比增加8.79%。從表3看，遼寧、浙江、山東、海南投苗量總體同比增加，河北、廣東、廣西投苗量總體同比下降。

2.1.2 出塘量、收入和平均單價

2016年全國淡水采集點養殖出塘量、收入和平均單價分別為3,186.17噸、13,930.61萬元和43.72元/kg，與去年同期相比，出塘量、收入和平均單價分別減少4.54%、增加1.19%和增加6.01%。從表4、5看，浙江、山東省出塘量同比略增、其它省出塘量減少，因出塘價格同比上漲，收入同比也增加。

2016年全國海水采集點養殖出塘量、收入和平均單價分別為9,664.77噸、41,439.29萬元和42.88元/kg，同比分別增加26.09%、40.06%和11.09%。從表6、表7看，遼寧省出塘量和出塘收入減少，其它省出塘量和出塘收入增加，出塘價格整體上漲。

2.1.3 養殖損失

2016年全國淡水采集點因生產損失產量434.82噸、經濟損失1,548.66萬元，同比分別增加19.65%、29.42%；從表8看，河北、山東生產損失同比減少，浙江、福建和廣東同比增加。

2016年全國海水采集點產品損失數量1,030.88噸、經濟損失2,915.28萬元，同比分別減少23.78%、增加2.44%。從表9，浙江、廣西生產損失同比大幅度減少，河北、山東、廣東和海南同比增加。

表2 南美白對蝦（淡水）苗種投放情況對比表

表3 南美白對蝦（海水）苗種投放情況對比表

2.2 特情分析

2.2.1 投苗量增減分析

由于養殖病害和自然災害以及養殖單位轉型養殖其它品種等原因，在淡養投苗量方面，只有福建同比增加，其它省的投苗量同比減少；在海養投苗量方面，河北、廣東、廣西同比減少，因后市蝦價上漲，其它省投苗量同比增加。

2.2.2 產量產值分析

在淡養出塘量方面，河北、福建、廣東同比減少，浙江、山東同比增加；在海養出塘量方面，遼寧同比減少，其他省大幅度增加，特別山東省調整養殖品種結構，養殖企業將新建車間或者改造車間轉養南美白對蝦，特別工廠化大棚養殖模式發展迅速。出塘價格普遍上升，出塘收入同比增加。2016年出塘價格全線上漲，表明該蝦市場供不應求，其中河北、浙江、廣東、廣西3省區上漲幅度最大。

2.2.3 產量損失分析

在淡養產量損失方面，河北、山東同比減少，浙江、福建、廣東同比增加；在海養產量損失方面，浙江、廣西同比減少，其它省同比增加。造成產量損失主要表現在養殖病害和自然災害兩方面，比如：偷死、白斑綜合癥、寒流、臺風、洪災等，其中以養殖病害最為突出。

2.3 存在問題和建議

2.3.1 存在問題

主要是蝦難養，其中以種苗質量不穩定、飼料質量差、養殖病害多發、環境污染以及自然災害頻發等問題較為突出，養殖成活率和成功率低，而這些問題已經影響到南美白對蝦養殖業可持續發展。

2.3.2 建議

2.3.2.1 投放優質種苗

種苗是源頭和上游環節，種苗質量是發展南美白對蝦養殖的關鍵環節。為此，要通過原良種體系建設開展南美白對蝦良種選育，為該蝦養殖業的發展提供優質親本種蝦，養殖單位選購正規種苗品牌公司繁育生產的蝦苗，投放之前先標粗，體長1cm蝦苗經8天左右標粗其規格要達3～4cm，以提高該蝦養殖的成活率和成功率。

2.3.2.2 投喂優質飼料

現在生產南美白對蝦專飼料廠家很多，良莠不分。養殖者選購飼料時，要優選有一定規模、技術力量雄厚、售后服務到位、信譽度好、養殖效果佳（主要以價效比高和成活率高為參數）的飼料廠家生產的飼料。在養殖過程中，一定要注意控制投喂強度，要恰到好處，最大限度地發揮飼料的效能。

表4 南美白對蝦（淡水）出塘情況對比表

表5 南美白對蝦（淡水）出塘價格對比表

表6 南美白對蝦（海水）出塘情況對比表

2.3.2.3 加強養殖用水管理

調節水質是健康養蝦的基本保障，水質的好壞關系到養蝦的成敗。養好蝦首先是要建立養殖用水排放標準，規范排水行為。同時，運用物理、化學、生物尤其是植物、動物和微生物方法優化調節水質，開展綠水養蝦和生態健康養蝦。為讓該措施落實到位，要制定相應的政策和法規，以法律手段及政府行為強化管理。

2.3.2.4 推廣健康養殖技術

以廣東省南美白對蝦養殖成功實踐為例，選擇優質苗種。降低放養密度，控制投喂強度，保持水質底質穩定，避免應激，可以有效地控制發病率，同時，實現單一品種生態健康養殖和立體多品種混養、輪養，例如生態養蝦、保健養蝦、魚蝦混養、蝦貝混養、蝦蟹混養、輪養等。

2.3.2.5 開展疫病預防控制

由于南美白對蝦病害防治還沒有取得重大的突破，2016年南美白對蝦養殖生產的主要制約因素仍將是疫情。相關應對措施還要從苗種質量、養殖模式、水質管理、營養強化、提高免疫力等多方面入手，采取各方面的綜合措施進行預防和控制，提高養殖成功率。

2.3.2.6 投資進行蝦塘綜合整治

該措施能起到防災減災作用，例如改造傳統池塘為小型高位池蝦塘，機械增氧，搭建大棚，降低高溫季節病害發生率以及低溫凍害、臺風、洪澇造成的損失。

3 2017年生產形勢預測

3.1 苗種投放量繼續增加

根據全國該蝦養殖采集點數據，依照發展慣性，由于該蝦價格穩中有升，產品需求大，預測2017年南美白對蝦的投苗量繼續增加。

3.2 病害和災害影響生產

南美白對蝦養殖病害較多，如偷死、白斑綜合癥等。除了養殖病害外，自然災害已是南美白對蝦養殖的殺手，例如高溫、寒流、臺風、洪災等災害性天氣都會對該蝦養殖造成損失。

3.3 價格可能會略有起伏

目前，南美白對蝦價格整體趨向穩中有升。2017年第一季度冬棚蝦價格逐步上漲，但該蝦市場波動較大，其下半年市場價格行情走勢得看養殖情況和國內外市場的需求量而定。

表7 南美白對蝦（海水）出塘價格對比表

表8 南美白對蝦（淡水）養殖損失情況對比表

表9 南美白對蝦（海水）養殖損失情況對比表