土池養(yǎng)蝦底質(zhì)管理

■ 馮依才（無(wú)錫漁狀元科技有限公司）

土池養(yǎng)蝦底質(zhì)管理

■ 馮依才（無(wú)錫漁狀元科技有限公司）

1 什么樣的底是好底？

對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，底泥是對(duì)蝦靜伏、攝食、覓食、脫殼、硬殼、活動(dòng)的主要場(chǎng)所，底泥的狀態(tài)“好壞”，嚴(yán)格關(guān)乎對(duì)蝦的安全和生長(zhǎng)。實(shí)踐中，除了監(jiān)測(cè)（非檢測(cè)）底部溶氧狀態(tài)以及日較差之外，人為地去“體會(huì)”底部底泥的狀態(tài)，就相當(dāng)有必要，也能比較直觀地感受出來(lái)“底部的優(yōu)劣”或惡化程度。例如：表層的顏色及是否黑化、黑化程度、積聚厚度、氣味、粘滑與否等，池水中的繩索、入水的增氧軟管、料臺(tái)、氧機(jī)風(fēng)后的氣味等也同時(shí)是能夠進(jìn)判斷和預(yù)估的選項(xiàng)。如果用一句話來(lái)描述“好”底質(zhì)的狀態(tài)，應(yīng)該是：在泥水交界面向下幾毫米到幾厘米的積聚物呈現(xiàn)為氧化狀態(tài)并持續(xù)“保持”下去，這樣的底質(zhì)一般來(lái)說(shuō)，是比較好的。

我們知道，由于底泥在覆蓋水之后，“氧”的“擴(kuò)散”進(jìn)駐，已然比無(wú)水干塘?xí)r空氣的進(jìn)駐（氧氣占空氣的21%），要少得多，“氧”氣必須先溶解進(jìn)入水體（視氧分壓差異而決定效率），成為溶解氧，然后通過(guò)物理作用（如增氧機(jī)攪水帶動(dòng)）才能擴(kuò)散到底部，這個(gè)過(guò)程易受很多的干擾和影響，比如天氣、氣壓、水深、表面張力大、停電、開啟增氧機(jī)無(wú)序或“反作用”開啟等。

同時(shí)，溶解進(jìn)入到水體的氧，在水體中、底部的“呼吸作用“（有機(jī)廢物、耗氧異養(yǎng)菌、藻類、養(yǎng)殖動(dòng)物及其他動(dòng)物的“呼吸利用”，前三者為主）下，又是不斷變化消耗的過(guò)程，即能到達(dá)池底底部并保持一定的量（比如4ppm以上），這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程。即要有來(lái)源，又在花費(fèi)，而且花費(fèi)可能因陡然的增溫、投餌過(guò)度、返底等瞬間高速耗氧、或短暫時(shí)間過(guò)度耗氧等造成底部的低氧、無(wú)氧狀態(tài)。

好底必須保持上述的氧化態(tài)，那么就是說(shuō)在晴好天氣下，一般情況下相對(duì)較好的水色，適宜的透明度和水深，那么光合作用產(chǎn)氧，就是生命之氧，最好是要極大程度上的利用好它們。

2 產(chǎn)氧的重?fù)?dān)（開放性露天養(yǎng)殖環(huán)境）

我們說(shuō)產(chǎn)氧的大頭，在常規(guī)方式（非依賴人工強(qiáng)力暴氣增或其他方式）下，藻挑了重?fù)?dān)，尤其是開放性池塘環(huán)境下。相對(duì)來(lái)說(shuō)，“依靠”藻類來(lái)產(chǎn)氧，是廉價(jià)的、低成本的，相對(duì)簡(jiǎn)單、易行、可靠的。

藻類由于在水中，有“分散度極好、分布相對(duì)均勻、數(shù)量龐大、產(chǎn)氧的效率高、相對(duì)易維護(hù)、產(chǎn)氧（分子）溶解度高等”優(yōu)點(diǎn)。因此在水質(zhì)管理中、池塘生態(tài)系統(tǒng)中，藻類不可或缺！藻類還有同化無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽（如吸收有害物氨氮，吸收磷酸鹽、硝酸鹽等）的作用，是氮循環(huán)不可或缺的“出路“，同時(shí)也是許多養(yǎng)殖動(dòng)物、浮游動(dòng)物等良好的開口餌料。

3 盤活“溶氧資源”，高效利用為本

我們要知道，正常情況下平靜的水體，從上到下，由于光照、光線穿透深度等原因，水體的水溫會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)水層：

開始從表面逐步向下，水溫由高到低。

從某個(gè)深度開始，再往下就基本穩(wěn)定。

上面一個(gè)由于溫度有變化，叫做變溫層。下面一個(gè)由于變化不大，幾乎相同，就叫做均溫層。跳到平靜的水里游泳的人可能有更深感受，下面的水的確比上層水偏冷。

變溫層白天晴天下，劇烈的光合作用而產(chǎn)氧，甚至達(dá)到飽和。我們開機(jī)增氧的目的，就是通過(guò)物理攪水，把變溫層“富氧的水”，攪到下面來(lái)用。把低氧甚至無(wú)氧的水，攪到上方去，讓其中的藻類再見光進(jìn)行光合作用產(chǎn)氧，持續(xù)攪動(dòng)，周而復(fù)始。溶氧就持續(xù)不斷供應(yīng)到底層。總結(jié)起來(lái)也就是活藻產(chǎn)氧、機(jī)械攪動(dòng)水體（注意不同情況下攪底的問(wèn)題）、輸氧到底。這也是盤活“溶氧”資源，達(dá)到高效利用的目的。

圖1 塘底黑臭底泥

圖2 塘底黑臭底泥

4 充足的溶氧會(huì)產(chǎn)生哪些連鎖反應(yīng)

4.1 溶氧充足的好處

底部有充足的溶氧，本來(lái)像蝦這樣的伏底底棲動(dòng)物本來(lái)就有需求。有充足的溶氧，比如每時(shí)每刻都有4 p p m以上或更高，開放環(huán)境下，厭氧菌（后面會(huì)簡(jiǎn)單說(shuō)菌）的生長(zhǎng)和繁殖就會(huì)受到抑制。有充足的溶氧，需氧菌會(huì)成為優(yōu)勢(shì)，在底部氧理想情況下，底部的有機(jī)廢物，就會(huì)被分解礦化得快，有機(jī)物分解礦化后，簡(jiǎn)單說(shuō)又變成是無(wú)機(jī)物（鹽）、氣等，又成為藻類的營(yíng)養(yǎng)源。

這就等于持續(xù)不斷地供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)源（除了某些限制性因素如微量元素、無(wú)機(jī)碳源、磷酸鹽等不足或偏少等）。藻類不至于因缺乏營(yíng)養(yǎng)鹽而很快衰敗。

藻類更新旺盛，又能持續(xù)供氧，通過(guò)機(jī)械設(shè)備物理攪水，又等于持續(xù)供應(yīng)溶氧，底部溶氧供應(yīng)足，底部有機(jī)廢物在充足溶氧、需氧菌的分解礦化下，又變成無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽……又是周而復(fù)始，良性循環(huán)。

4.2 無(wú)氧或低氧的底部環(huán)境危害

平時(shí)我們的池塘底部，不是絕對(duì)的無(wú)氧（或叫厭氧），那樣蝦早就發(fā)生病害和死亡了，但是在低氧到無(wú)氧的加劇惡化的過(guò)程中，卻是完全有可能的，在這樣的情況下，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就會(huì)出問(wèn)題，原因是：

本身低氧或無(wú)氧，蝦就待不住。所以會(huì)上游到更舒服的地方。比如土池中后期，天氣悶熱，或暴雨后，或凌晨時(shí)，劃船經(jīng)過(guò)時(shí)，稍有響動(dòng)，蝦就像“煮開水”一樣跳動(dòng)。這原因其實(shí)很簡(jiǎn)單：底部待不住、氧不夠，而且有“毒”。

專性厭氧菌或兼性厭氧菌，“發(fā)酵”緩慢不徹底產(chǎn)生大量的中間產(chǎn)物比如有機(jī)酸類、吲哚、甲烷、一氧化碳、硫化氫等，其中很多都是有毒有害的，例如硫化氫。

對(duì)蝦來(lái)說(shuō)，低氧危害很大，這時(shí)蝦出現(xiàn)任何的脫殼困難、脫殼后硬殼困難、無(wú)力、紅須紅尾、空腸空胃、厭食、體色難看、色素點(diǎn)密布增多、活力差、感染甚至死亡就是很正常的了。好多養(yǎng)殖戶朋友這個(gè)時(shí)候看到軟殼死亡，就以為是缺鈣，有充足的鈣，也會(huì)這樣，事情不會(huì)這么簡(jiǎn)單。

5 怎么樣維護(hù)底質(zhì)？

綜上所述，比較穩(wěn)妥的措施有。

改善基建、養(yǎng)殖條件，能夠用“物理的方法”“移除”出去“有機(jī)廢物”這種微生物賴以生存的過(guò)多的底物基礎(chǔ)，等于減少了負(fù)荷和壓力。任何投入的餌料（飼料、天然餌料）如果沒有被當(dāng)做能量消耗和長(zhǎng)成身體組織，就會(huì)形成氧債，絕大部分沉積在了底層。

放養(yǎng)前預(yù)先處理底質(zhì)（積聚的有機(jī)廢物），先行在放苗前充分降解掉，氧化掉，就顯得尤為重要。

科學(xué)合理的投喂、合理甚至嚴(yán)格地控料，是減少底部惡化的有效措施。

以上3條，是持續(xù)維護(hù)底質(zhì)優(yōu)良賴以實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)條件。

有良好的水源預(yù)先處理?xiàng)l件，能夠進(jìn)行主動(dòng)地排換水為好。這樣不至于引起隨之而來(lái)衍生的底質(zhì)惡化問(wèn)題。

合理高效、科學(xué)地使用增氧機(jī)，靈活運(yùn)用“投入品”增氧劑來(lái)保證底部溶氧水平。特別是針對(duì)天氣變化的時(shí)間段里。

維護(hù)和保持藻類的繁殖更替水平，保持合理的透明度，一旦出現(xiàn)透明度問(wèn)題，如上所述，做相應(yīng)的處理。

必要性的使用“優(yōu)質(zhì)的底質(zhì)改良劑”進(jìn)行必要性的干預(yù)和改良，特別是針對(duì)回溫、陡升溫、暴雨后陡晴、大風(fēng)、降溫等，在變化初或提前使用高效、代謝無(wú)殘留、作用快、安全、藥效時(shí)間短的氧化劑，預(yù)先處理底質(zhì)，以及隨后重新培菌培藻增氧等來(lái)“改善優(yōu)化”水體環(huán)境。

必要性保持水體中的堿度、硬度、微量元素補(bǔ)充（換水也是一種有效措施，特別大脫殼前后，可能更需要人為補(bǔ)充，換水是“脫肥”，也是“補(bǔ)肥”）、以及中后期適當(dāng)補(bǔ)充磷酸鹽等，保持水體水質(zhì)的穩(wěn)定，尤其是保持藻類初級(jí)生產(chǎn)力的穩(wěn)定更替、鮮活、不老、不過(guò)旺過(guò)濃、也不過(guò)清過(guò)淡衰敗下去，就是最終保持底質(zhì)良好的基礎(chǔ)條件之一。

合理且適當(dāng)?shù)兔芏瑞B(yǎng)殖（相對(duì)來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成重于高產(chǎn)，管理壓力輕）

有集排抽吸污條件的，仔細(xì)做好集、排、抽、吸污。

圖3 蝦糞便長(zhǎng)（腸炎）、很臟的料臺(tái)

圖4 塘底惡化的發(fā)病蝦

蘇祥錦拜訪養(yǎng)殖戶

3.2.4 藍(lán)藻不僅是在富營(yíng)養(yǎng)環(huán)境中會(huì)爆發(fā)，在營(yíng)養(yǎng)貧瘠的環(huán)境中也能占主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)

通過(guò)對(duì)肥水和瘦水的優(yōu)缺點(diǎn)比較，大家可以看出：之所以關(guān)于“肥水養(yǎng)蝦還是瘦水養(yǎng)蝦”的爭(zhēng)論這么激烈，是因?yàn)榇蠹叶寄苣贸龊苡辛Φ淖C據(jù)來(lái)支持自己的觀點(diǎn)，其實(shí)大家說(shuō)的都有道理。

但是，不管肥水也好，瘦水也罷，只說(shuō)明了藻相，這些都是表象，我們要透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。

本質(zhì)是什么呢？無(wú)論是肥水養(yǎng)殖的成功者，還是瘦水養(yǎng)殖的成功者，都有一個(gè)共同點(diǎn)：就是藻相構(gòu)建得好。然而肥水養(yǎng)殖和瘦水養(yǎng)殖的受害者也都有一個(gè)共同點(diǎn)，藻相不好，他們只注重了表面的東西而忽略了菌相，沒有構(gòu)建起穩(wěn)定的菌相，那么藻相就不穩(wěn)定，什么肥水瘦水都是浮云。如果菌相不穩(wěn)定，什么都不要談！有了穩(wěn)定的菌相，水體中營(yíng)養(yǎng)鹽多些，水色就肥一點(diǎn)，反之則瘦一些，我們?cè)俑鶕?jù)塘口的底質(zhì)具體情況稍作調(diào)整就好。

肥水養(yǎng)蝦好，還是瘦水養(yǎng)蝦好？（下）

比如，廣西防城港市江平鎮(zhèn)的塘都是老塘，都養(yǎng)了10多年，把水引進(jìn)后都不用追肥，2～3d的時(shí)間，水體自然而然就肥起來(lái)了。對(duì)于這種類型的塘，我都是建議養(yǎng)殖戶多用菌，少用肥，甚至不用肥。但有些新塘怎么追肥，水體都不穩(wěn)定，2～3d就變了，像這樣的塘一定要以肥為主，菌少放，因?yàn)榉啪w就變清。

維持整個(gè)水系統(tǒng)平衡的物質(zhì)就是藻類，這是不容置疑的。但在養(yǎng)殖過(guò)程中，雖然藻類重要，但水質(zhì)的穩(wěn)定更為重要，我們要關(guān)注的不僅是藻類的優(yōu)良，更要關(guān)注藻類的生存狀態(tài)。

一整塘蝦從清塘到30頭的規(guī)格，也就是大蝦，單單靠追肥培藻，這樣的藻是不太穩(wěn)定的。過(guò)淡容易變清，過(guò)濃容易倒藻，而藻類的淡、濃度單靠肥是很難把握的。所以養(yǎng)殖戶就想到了加菌，因?yàn)榫軐⒂袡C(jī)物分解成無(wú)機(jī)鹽直接供藻類吸收利用。有些菌的代謝產(chǎn)物也可以幫助藻類生長(zhǎng)繁殖。

所以，養(yǎng)殖中后期（30d以后），水容易變得不清爽，我們就建議養(yǎng)殖戶少量多次加菌。因?yàn)榫鄾Q定藻相，單一的菌相會(huì)促進(jìn)單一的藻相形成，復(fù)雜的菌相相應(yīng)會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜多樣的藻相。對(duì)于養(yǎng)蝦而言，藻相越復(fù)雜多樣化，藻相水質(zhì)越穩(wěn)定，越能維持長(zhǎng)久。這是因?yàn)橐环N藻類死亡不會(huì)引起整個(gè)水體的覆滅，還會(huì)有其它藻類代替它成為優(yōu)勢(shì)種群，這樣水體就不會(huì)輕易的倒藻、變質(zhì)，才能實(shí)現(xiàn)健康、高效養(yǎng)殖。

（完）

■ 蘇祥錦（海南卓越生物有限公司）