“良藥”or“毒藥”？
——使用者的責(zé)任往往重于專家

■ 陳昌福（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)）

“良藥”or“毒藥”？
——使用者的責(zé)任往往重于專家

■ 陳昌福（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)）

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳昌福

近幾天，王建勛先生撰寫的“專家那么多，誰能站出來為底層養(yǎng)殖戶說句話？”一文，被許多微信圈轉(zhuǎn)發(fā)，閱讀量比較大。本人也從文中讀出了王建勛先生想為廣大養(yǎng)殖業(yè)者訴說一些委屈的良苦用心！

這里我想本著既不“互害”也不“逃脫”的心態(tài)，與王建勛先生及其該文的讀者們，就一些我們共同關(guān)心的問題進(jìn)行商榷。

1 關(guān)于專家們研究開發(fā)出違禁獸藥的問題

其實(shí)，這個(gè)問題本來是無須花更多時(shí)間來商榷的。我們真的不可以否認(rèn)，正是專家們通過潛心地研究，才發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅、孔雀綠石和三聚氰胺的一些特殊功能與效果，這些也的確是科學(xué)研究取得進(jìn)展的標(biāo)志性成果。而且這些成果與后來人們在使用這些產(chǎn)品時(shí)出現(xiàn)的問題，是沒有什么直接的關(guān)系的。我們很難想象，居里先生與居里夫人因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)和研究核裂變物質(zhì)的開創(chuàng)性成果，而幾次獲得了諾貝爾獎，后來有人正是在他們?nèi)〉玫拇罅垦芯砍晒幕A(chǔ)上，研制出來了可以毀滅全人類與整個(gè)地球的核武器。我們因此能責(zé)備居里先生與其夫人所做出的偉大研究成果嗎？我們能否認(rèn)他們研究成果的曠世價(jià)值嗎？

如本文中列出的例子——鹽酸克倫特羅（瘦肉精），首先是專家們的大量研究，證明了這是一種可以治療人類哮喘病的藥物，而且至今依然是被作為治療哮喘病人的藥物在使用著。在上個(gè)世紀(jì)80年代，也是美國一家公司的專家們進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，證明了如果將其混入豬飼料中，還可以促進(jìn)豬的生長速度、提高瘦肉率，使肉色鮮紅，得到更好的賣相。如果這種物質(zhì)的這些作用是真實(shí)存在的，我們就應(yīng)該承認(rèn)這些實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果是很有科學(xué)價(jià)值的發(fā)現(xiàn)。在美國，鹽酸克倫特羅、喹乙醇等物質(zhì)至今依然是被允許作為豬飼料中的促生長添加劑在使用著的。

為什么在中國無論鹽酸克倫特羅還是喹乙醇均被農(nóng)業(yè)部先后禁止使用了呢？

在這里，人們應(yīng)該明白和懂得一個(gè)常識性的問題，同一種物質(zhì)既可以是治病的良藥，也可能是殺人的毒品，其差別可能就在于使用劑量與方法的不同而已。例如專家們的研究結(jié)果已經(jīng)證明，在豬的飼料中嚴(yán)格按照每噸添加100g喹乙醇的劑量，對豬是具有促進(jìn)其生長的作用的。然而，就是有一部分部分所謂的聰明人在得知這個(gè)研究結(jié)果后，妄想更快地促進(jìn)豬的生長，自作聰明地將喹乙醇的添加量提高到在每噸飼料中添加1kg、2kg……。這種添加方式造成的惡劣后果，真的是因?yàn)檫@些專家的研究結(jié)果證明了喹乙醇具有促進(jìn)豬生長的作用嗎？

又如紅霉素作為抗革蘭氏陽性菌的漁用藥物，幾十年來都是日本國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者用于治療鏈球菌等革蘭氏陽性致病菌引起疾病的首先藥物。而在中國為什么這種藥物也被農(nóng)業(yè)部禁止使用了？這就是因?yàn)榧t霉素作為抗生素類藥物，如果使用者能按照致病菌對藥物的敏感性，確定適宜的劑量后進(jìn)行一定療程的口服投喂，并嚴(yán)格地遵守這種藥物的休藥期，即科學(xué)地使用這類藥物的話，就不會有導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。但是，有些使用者（不一定都是養(yǎng)殖業(yè)者）并不遵守由專家們制定的科學(xué)使用規(guī)則，而是將其或者作為消毒劑直接潑灑在水體中，或者無限制地增加用藥量，或者也不嚴(yán)格地遵守休藥期。作為濫用這種藥物的后果，當(dāng)然就會導(dǎo)致這種藥物在水產(chǎn)品體內(nèi)的殘留，危及水產(chǎn)品消費(fèi)者的健康。面對導(dǎo)致紅霉素在水產(chǎn)品內(nèi)的藥物殘留問題，我們能責(zé)備專家們的研究證明了紅霉素具有抗革蘭氏陽性菌的作用嗎？

2 從“速生雞事件”說開去

在“速生雞事件”中，據(jù)說最后的結(jié)果是形成了對我國的養(yǎng)禽業(yè)造成了比較惡劣的影響。產(chǎn)生這種影響的原因可能有許多，其中人們對于“速生雞”的偏見，可能也是其主要原因之一。在我國大多數(shù)普通消費(fèi)者的潛意識中，要將一只小雞仔養(yǎng)成2～3kg體重的大肉雞，至少需要1年以上的時(shí)間。我小時(shí)候就聽到過父輩們說“斗米養(yǎng)斤雞，斤雞不值一斗米”的俗語。有些消費(fèi)者可能真的不了解，正是由于世界上有成千上萬的專家們，以耗盡其畢生心血的代價(jià)，經(jīng)過對雞類動物的遺傳育種、營養(yǎng)與代謝等多學(xué)科的研究，才做到了不僅大幅度地降低了肉雞的餌料系數(shù)，而且也大幅度地縮短了肉雞的養(yǎng)殖周期。廣大的消費(fèi)者們也才有幸享用這物美價(jià)廉的肉雞食品。

其實(shí)，由于對事物的本質(zhì)不甚了解而產(chǎn)生偏見的問題，不僅只限于普通的消費(fèi)者。即使在屬于不同領(lǐng)域的大專家們，也是可能限于行業(yè)的不同而產(chǎn)生一些誤解的。如在我國乃至世界知名的呼吸病學(xué)專家鐘南山院士，就曾經(jīng)表達(dá)過“肥魚”是“吃了很多抗生素長起來的”的擔(dān)心，聲稱自己不大敢吃“養(yǎng)得特別肥的魚”。

事實(shí)證明鐘南山院士的這種擔(dān)心是缺乏科學(xué)依據(jù)的，抗生素是否能為養(yǎng)殖魚類催肥，至少科技界現(xiàn)在還沒有肯定的結(jié)論。而讓養(yǎng)殖魚類長的更為肥碩一些，則是成千上萬的養(yǎng)殖業(yè)者和水產(chǎn)養(yǎng)殖科技工作者的期盼和畢生的追求。而鐘南山院士卻因?yàn)檎`解而選擇“情愿吃瘦一點(diǎn)的魚”，對于多年努力奮斗在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者和科技研究一線的專家們而言，或許也會帶來些許失落的感覺吧！

更多這類問題的出現(xiàn)，是由于大眾對科學(xué)真相不了解的緣故。例如，在比較長時(shí)期以來，有一段關(guān)于養(yǎng)殖業(yè)者對黃鱔用激素的傳聞，曾經(jīng)引起作為黃鱔養(yǎng)殖大省的養(yǎng)殖黃鱔的滯銷！我曾經(jīng)為此寫過一些旨在辟謠的文字，不妨再次抄錄在下面供王建勛先生乃至讀者諸君參考。

黃鱔在中國的自然分布很廣，由于其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，喜歡食用黃鱔的消費(fèi)者也很多。而無節(jié)制地大量捕撈導(dǎo)致我國黃鱔的自然資源正在逐漸枯竭。為了滿足黃鱔消費(fèi)市場的需求，數(shù)年前在湖北等地開始興起了黃鱔的人工養(yǎng)殖熱潮。因?yàn)橐恍┎幻骶屠锒鴣y發(fā)議論的人關(guān)于養(yǎng)殖黃鱔說了一些不負(fù)責(zé)任的話，導(dǎo)致黃鱔的消費(fèi)者在食用黃鱔時(shí)產(chǎn)生了一些恐懼心理。經(jīng)常有我認(rèn)識或者不認(rèn)識的人問我，養(yǎng)殖黃鱔的過程中是否真的需要在飼料中添加生長激素？之所以有人會說出“黃鱔飼料中添加了激素”，可能主要是基于人工養(yǎng)殖黃鱔生長速度比野生的要快得多的事實(shí)。其實(shí)，魚類的生長速度快慢主要決定于他們能否獲得充足的飼料。

黃鱔是一種具有穴居習(xí)性的魚類，在野生條件下總是將自己的后半截身子藏在底泥的洞穴中，只是將頭部露在淺水中（有時(shí)候還會伸出水面呼吸空氣），依靠捕食不慎游到其洞穴周邊的小魚小蝦維持其生存。由于黃鱔天生視力不好，難以主動追捕食物，而依靠小魚小蝦主動送命而獲得食物的生活方式，要得到充足的食物顯然也是非常困難的！長期處于饑餓的狀態(tài)也就成了野生黃鱔的宿命。難以得到溫飽的野生黃鱔的生長速度緩慢就不難理解了！

人工養(yǎng)殖的黃鱔在獲得食物方面的境況正好相反，黃鱔的養(yǎng)殖業(yè)者總是將黃鱔喜歡攝食的食物及時(shí)地送到它們的身邊，讓養(yǎng)殖黃鱔飽食終日。因此，人工養(yǎng)殖的黃鱔能快速生長也就是不難理解的。

面對諸如“速生雞”之類的誤解，唯一可以解決問題的途徑，就是向廣大的消費(fèi)者進(jìn)行必要的科普性教育，因?yàn)檎莆湛茖W(xué)知識才是抵抗謠言的有效途徑。

3 關(guān)于媒體的責(zé)任問題

作為媒體的社會責(zé)任，首先是擔(dān)負(fù)信息的傳播、民意表達(dá)的責(zé)任。而且在完成這些事情的過程中，要保證傳播信息的真實(shí)、準(zhǔn)確、全面、客觀。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用和普及，當(dāng)代信息傳播方式發(fā)生了巨大的變革，網(wǎng)站、論壇、博客、微博、微信……人人都是信息發(fā)布者。

當(dāng)代人每時(shí)每刻無不處于海量的信息之中，這些信息魚龍混雜，多元的思潮泛起，莫衷一是。隨著媒體市場化程度不斷加深，低俗之風(fēng)、有償新聞、誠信危機(jī)等問題也越來越明顯。甚至制造假新聞、娛樂炒作、濫用新聞自由、侵犯隱私權(quán)、虛假廣告、媒體腐敗等媒體社會責(zé)任缺失的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，給社會和公眾帶來很大的負(fù)面影響。如當(dāng)年的一篇發(fā)自四川廣安“蛆柑”的報(bào)道，最后居然導(dǎo)致了全國人民拒絕吃柑橘而柑橘嚴(yán)重滯銷，當(dāng)年柑橘產(chǎn)地的橘農(nóng)們眼望著滿山遍野的金燦燦的柑橘，欲哭無淚！還有一篇“病毒香蕉”的報(bào)道，直接導(dǎo)致了我國兩廣和海南的蕉農(nóng)們出現(xiàn)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)虧損……

面對這樣的情況，一方面需要傳統(tǒng)主流媒體擔(dān)負(fù)起責(zé)任，用職業(yè)的眼光，從海量的、龐雜的信息中幫助讀者進(jìn)行選擇、核準(zhǔn)、分析和解讀有價(jià)值的信息，從而引領(lǐng)正確的社會輿論。另一方面，相關(guān)行業(yè)專家們也有責(zé)任站在公正的立場上，與部分正直的媒體人員一起，從專業(yè)的視野針對一些被廣大消費(fèi)者誤解的社會熱點(diǎn)問題，做一些科普性的解讀與說明，幫助引導(dǎo)社會輿情。在現(xiàn)代社會，大眾傳媒和不同領(lǐng)域的專家，均有責(zé)任以其特有的視角、特定的方式報(bào)道社會、解釋社會、分析社會，并且以其各自特殊的方式和價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)影響社會、引導(dǎo)社會。

責(zé)任意識決定了媒體人和專家們的品格，責(zé)任意識也無疑是決定媒體的格調(diào)和專家價(jià)值的主要因素。當(dāng)代媒體人和專家們均應(yīng)該明白，中國社會目前需要的不是打著“客觀報(bào)道”旗號指手畫腳的媒體，也不是鉆進(jìn)象牙塔、不聞窗外事的專家，而是有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)，真正維護(hù)國家、民族和人民根本利益的有責(zé)任意識的媒體和專家。我國的媒體人和專家，理應(yīng)成為中國富強(qiáng)和發(fā)展的建設(shè)者和參與者，以積極的態(tài)度去促進(jìn)社會的正向發(fā)展，營造積極、鼓勁、向上的社會輿論氛圍。

在我國利益高度分化的當(dāng)下，部分沖突與對立是客觀存在的。在這種情況下，媒體人和專家要做的就是站在建設(shè)性的立場去疏解社會矛盾、彌合對立、凝聚共識，而不是揣著利益的目的去圍觀起哄、煽風(fēng)點(diǎn)火。媒體人和各領(lǐng)域的專家都是中國特色社會主義的建設(shè)者，不能是局外人，更不是旁觀者，擺正這個(gè)位置，敢于擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，與祖國和人民同呼吸、共命運(yùn)，才能滿懷激情，為實(shí)現(xiàn)中國夢做出各自應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

毋庸諱言，的確是存在個(gè)別媒體人因?yàn)槭艿矫?qū)動，一味追求轟動、刺激、煽情的效果，屢屢在報(bào)道中無中生有，夸大其詞，在社會上造成惡劣影響。針對這部分所謂的媒體人，在事實(shí)清楚的前提下，應(yīng)該令其擔(dān)負(fù)相關(guān)的法律責(zé)任。

4 關(guān)于監(jiān)管部門的責(zé)任問題

客觀公正地講，作為我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管部門，農(nóng)業(yè)部這些年來一直在努力。并且在一些關(guān)鍵問題的管理上，也已經(jīng)取得了大量卓有成效的業(yè)績。如在10多年前，為了保證我國漁藥的質(zhì)量，就開始了對我國水產(chǎn)用獸藥嚴(yán)格實(shí)施GMP生產(chǎn)與管理；并且長期以來，對全國獸藥質(zhì)量實(shí)施全年的質(zhì)量監(jiān)控，每年均對曝光的數(shù)千例不合格獸藥產(chǎn)品進(jìn)行處理，對于保證我國漁業(yè)的質(zhì)量與安全起到了至關(guān)重要的作用；繼前幾年成立了農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)養(yǎng)殖病害防治專家委員會后，最近又成立了全國水產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組。所有這些工作安排與采取的措施，均是為了達(dá)到保證我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者能夠用到安全有效、質(zhì)量可控的漁藥，為廣大的水產(chǎn)品消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的水產(chǎn)品。

包括在“多寶魚”體內(nèi)檢測到硝基呋喃類藥物問題，也是農(nóng)業(yè)部的相關(guān)部門從保證消費(fèi)者利益的角度出發(fā)，進(jìn)行的水產(chǎn)品質(zhì)量檢測的過程中發(fā)現(xiàn)的。雖然后來這個(gè)問題被部分媒體利用在多寶魚樣品中檢測到呋喃藥殘成份的事實(shí)，將其演化為多寶魚含有“可疑致癌物”、“毒魚致癌”的夸大說辭，并且事實(shí)上導(dǎo)致了“多寶魚”養(yǎng)殖業(yè)者經(jīng)濟(jì)上的巨大損失的問題。但是，我們應(yīng)該明白，引起這個(gè)問題的責(zé)任者不應(yīng)該是農(nóng)業(yè)部的相關(guān)檢測部門，因?yàn)樗麄儗磳⑦M(jìn)入消費(fèi)市場的“多寶魚”實(shí)施質(zhì)量安全監(jiān)測，正是為廣大的消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的具體體現(xiàn)，是沒有任何錯(cuò)誤的、也無須承擔(dān)什么責(zé)任的。

在這類問題出現(xiàn)后，正確地應(yīng)對方法和措施應(yīng)該是，首先應(yīng)該查清楚為什么會出現(xiàn)這種藥物殘留的問題，從而做到在源頭避免這種問題的再次發(fā)生。同時(shí)，要組織相關(guān)專家對這種藥物的殘留量是否會引起消費(fèi)者的健康問題，進(jìn)行客觀地評價(jià)和論證，盡可能地減少因這類個(gè)別事件導(dǎo)致的社會不安與行業(yè)損失。

其次，廣大的科技工作者有責(zé)任進(jìn)行經(jīng)常性的必要的科普宣傳，讓廣大的消費(fèi)者明白一些基本的科學(xué)道理，如明白即使在食物中含有微量有毒物質(zhì)，并不表明這種食物就是有毒的道理。在“多寶魚”體內(nèi)殘留的硝基呋喃類藥物，其實(shí)就是人醫(yī)們正在為治療腹瀉患者使用的痢特靈。其實(shí)，即使這類藥物在“多寶魚”體內(nèi)有微量存在，少量食用這些魚類，也是不會對身體健康產(chǎn)生什么影響的。

5 關(guān)于養(yǎng)殖戶的責(zé)任問題

毫無疑問，近幾年來，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者承受了前所未有的巨大壓力。因?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖投入品價(jià)格一直不斷地高漲，而養(yǎng)成水產(chǎn)品的價(jià)格卻持續(xù)地低迷，直接導(dǎo)致水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者難以獲得期望的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。與此同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)者還需要承受因?yàn)樗麄儫o法左右的養(yǎng)殖環(huán)境污染，由此帶來的養(yǎng)殖動物疾病高發(fā)造成的經(jīng)濟(jì)損失等。

毫無疑問，在應(yīng)對農(nóng)業(yè)部管理部門出臺各種管理措施以及廣大消費(fèi)者對水產(chǎn)品安全性嚴(yán)厲地挑剔面前，廣大的養(yǎng)殖業(yè)者的確是處于“弱者”地位，這是因?yàn)橛行﹩栴}雖然不是他們完全能夠左右的。但是，當(dāng)問題出現(xiàn)以后，還是需要他們承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失。如養(yǎng)殖業(yè)者因?yàn)槭褂昧思倜皞瘟訚O藥，導(dǎo)致養(yǎng)殖動物批量死亡的問題；由于引用了受到農(nóng)藥污染的水，而導(dǎo)致了養(yǎng)殖魚體內(nèi)出現(xiàn)藥物殘留的問題等等。這些問題也都是我國的管理部門在今后的工作中應(yīng)該注意的問題。

不過，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，就是不能安于“弱者”的地位！而是要采取努力學(xué)習(xí)態(tài)度，借助各種渠道學(xué)習(xí)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的科學(xué)知識，不斷地提高自己的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)水平。因?yàn)橹挥姓嬲龑?shí)行科學(xué)養(yǎng)殖，才是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的正確途徑。也只有這樣，廣大的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者才能使自己成為行業(yè)的“強(qiáng)者”！