文明之光閃耀世界

非物質文化遺產的設立是為了保護世界各地珍貴而鮮為人知的傳統文化，把它們重新帶進大眾的視線

世界上都有哪些文化傳統獲得了聯合國教科文組織的官方認證？它們又有怎樣的魅力和不為人知的傳承之痛？本篇，我們選取了一組頗具代表性的“非遺”項目，來感受異國風情中的古韻遺風。

法國大餐

——第一項“食文化”世界非遺

2010年，法國大餐成功入選《人類非物質文化遺產代表作名錄》，成為第一項“食文化”世界非遺。這意味著食文化的遺產價值得到國際社會的認可。緊接著，墨西哥、土耳其相繼有食文化成為世界非遺。

法國大餐作為一種生活方式，是法國人日常生活中不可或缺的一部分。法國大餐被認為是世界上最優雅的美食，有專家指出，法餐透出的濃郁文化特色和獨特的就餐禮儀是其申遺成功的重要原因。

然而，在快餐文化盛行的今天，“以慢為美”的法國飲食文化及禮儀受到巨大威脅。申遺成功之后，法國對食文化進行大力保護：加強人才培養，對美食和烹飪的相關組成部分進行普查；加強食品產業和烹飪技藝的開發；鼓勵美食旅行，在國際上進一步推廣法國大餐……

西班牙埃爾切神秘劇

——中世紀歐洲宗教劇證明

中世紀戲劇從11世紀到文藝復興初期創造出一種奇跡劇的戲劇形式，其為神秘劇和道德劇。前者以《圣經》的段落，如耶穌復活、創世紀或最后的審判為基礎；后者通常是一個道德的或寓言的故事作為它的基礎。神秘劇將中世紀各種音樂形式——世俗歌曲和舞曲、吟唱詩人的作品、教堂的圣詠等集中于一體。

西班牙埃爾切神秘劇是有關死亡、幻想和童貞的神圣的音樂劇，是用音樂演唱的形式將圣母的死亡、升天和加冕搬上了埃爾切圣·瑪利亞大教堂的舞臺。自15世紀中葉以來，在羅馬教皇的特許下，該劇演出從未間斷過。因此，它是中世紀歐洲宗教劇的一個鮮活的證明，也是在拜占庭習俗影響下，虔信圣母的中世紀文化的例證。

印度口誦吠陀經

——展示印度教全貌

吠陀經包含數量眾多的梵語詩歌、哲學對話、神話以及宗教咒語，是由3500年前雅利安人在印度創作和發展的，是至今尚存的最古老的世界文化遺產之一。

“吠陀”一詞來自梵語，意思是“知識”。吠陀遺產以吠陀經的形式匯編了大量的經文和經文注釋，盡管經文通常都是以口頭形式流傳下來的，但是人們還是稱之為經“書”。

吠陀經向人們展示了印度教的歷史全貌，同時也使人們能夠更加深刻地了解藝術科學和哲學等基本觀念的早期發展。盡管經文在1500年以前就有了以文獻流傳的文字，但時至今日它的主要流傳方式仍是口頭的。

俄羅斯塞梅斯基人的口述文化

——原汁原味地域文化再現

2001年，俄羅斯聯邦的“塞梅斯基的文化空間和口頭文化”被聯合國教科文組織批準列入人類口頭和非物質文化遺產代表作名錄。

塞梅斯基是俄羅斯一個古老的信徒群體，長期居住在偏遠的與世隔絕的特蘭斯貝卡地區的村子里。日復一日、年復一年，他們不曾改變舊有的生活方式。他們在俄羅斯形成了由宗教信仰結合起來的社會群體，有著自己特有的文化要素和群體意識。在他們的現有生活方式中，展示了16至17世紀俄羅斯的民風民情、民俗文化。

塞梅斯基文化中最令人印象深刻的是他們的獨特的合唱樂隊。樂隊演奏的曲子，都是產生于17世紀的古老的俄羅斯教會音樂。從1935年以來，許多支熟練掌握這種音樂的鄉村唱詩班就已經開始了演出，直到現在仍然經久不衰。

墨西哥飲食

——彰顯全民共享性

“傳統墨西哥飲食是一種文化模式，包含農業、儀式、古老技藝、烹飪技術以及自古傳承下來的習俗和禮儀。囊括從種植、豐收到制作、享用的過程，整個鏈條彰顯了傳統飲食的全民共享性。”聯合國教科文組織如此描述了墨西哥傳統飲食。

墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關的傳統習俗同樣獨具特色。蒙特雷的烤山羊肉、米卻肯的碎肉、隨處可見的醬汁和玉米餅……豐富多彩的菜品背后，獨具特色的烹飪文化更加引人關注。

在墨西哥，大都是女性掌勺，她們圍在一個大烤盤周圍，一邊交談，一邊準備食物。這是墨西哥傳統烹飪的最大特點，在該國不少地區得到了很好的傳承。

墨西哥在對傳統飲食文化進行傳承保護方面的成績也是其入選的重要原因之一。政府和民間均對食文化非常重視，通過調查、研究和推出培訓等一系列活動，推動古老食文化的傳承。

日本能樂

——神秘幽玄的藝術

在日本的傳統文化中，最神秘最古老的當屬能樂。2001年，能樂被聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺產，重新受到人們的關注。日本的能樂已有600年歷史。

如今，能樂分為五個流派，雖流派不同、藝風各異，但能樂的共同之處是展現人與鬼神的對話。為情愛所困、抑郁而終的女孩，受到詛咒變成蛇身的少婦，還有獅子神等諸多鬼神，都是能樂的主角。因此，能樂又被稱為“幽玄的藝術”。

能樂目前在日本已是曲高和寡。為了讓更多的人了解能樂，能樂師在世界各地進行文化交流。能樂師是能樂的靈魂，他們都是男性，在日本享有很高的地位，如觀世流第26代傳人觀世清和是日本政府的重點保護對象。像他這樣的能樂傳人，三四歲就開始拜師學藝了。老師從來不解釋臺詞，只是口耳相傳，一招一式惟有模仿。

柬埔寨皇家舞劇

——歷史悠久的皇家舞劇

柬埔寨皇家舞劇，也叫高棉古典舞，與高棉宮廷緊密相連，已經有1000多年的淵源。這種舞蹈以其優雅的手勢和色彩艷麗的服飾而著稱。在王室的各種慶典和儀式上，諸如加冕禮、婚禮、葬禮或是高棉人的節日等等，都有這種舞蹈表演。

高棉古典舞的歷史在柬埔寨歷史久遠。舞蹈的雕像，早在9世紀就出現在吳哥窟的一些著名廟宇里。長久以來，這種舞蹈具有一種神圣的象征性作用，它體現著高雅、崇敬和靈性等傳統價值。其劇目表現了有關高棉人民起源的神話的及其宗教習俗。因此柬埔寨人一直把這項傳統當作高棉文化的象征。