議酒店業人才流失原因及解決對策

靳瑩

員工流失一直是酒店業的一個熱門話題，隨著知識經濟時代的快速發展和人們生活、工作節奏的加快，員工流失正變得越來越頻繁。本文主要從酒店業員工流失的原因、對酒店產生的影響以及如何進行有效控制這三個方面進行詳細的論述。

酒店員工的流動率是指一定時期內從業人員的調入、調出之和與從業人員平均人數之比。

一、酒店業員工流失的原因分析

（一）社會認知因素

由于酒店業屬于服務性行業，同時在中國傳統觀念中對酒店職業的理解存在著偏差，認為它是伺候人的行業，所以父母不愿意子女從事酒店行業的工作，年輕人也認為這一行業是吃青春飯的，在工作一段時間后如果有機會進入其他行業就會離開酒店。這就造成了酒店業人員的流失。

（二）酒店行業因素

首先，隨著越來越多的新興酒店的出現使得酒店業競爭越來越激烈，這導致酒店之間互相挖墻腳爭奪人才，員工流失現象頻繁。其次，目前酒店行業的酬薪與其他行業相比仍然相對較低，這大大降低了員工工作的積極性。再次，酒店行業工作強度大，沒有規律性，所有的一線員工都要倒班，即使是管理人員也必須以顧客為中心，電話24小時開機，沒有正常的休息時間。

（三）企業內部因素

首先，酒店內部溝通協作不暢，工作目標不明確，導致員工工作起來事倍功半，從而失去工作熱情和信心。其次，酒店激勵機制不完善，對于員工只有固定工資，缺乏靈活獎勵，使得員工缺乏工作的積極性。第三，酒店沒有為員工提供暢通的發展通道，這與中國酒店業的發展現狀有關，缺乏公平競爭機會，員工提升空間狹窄，極大的挫傷了員工的積極性。最后，缺乏有效培訓機制，對員工“只用不養”，一些培訓只是流于形式，害怕花錢培訓員工后員工跳槽或被挖走。

（四）員工個人因素

部分大學生存在價值偏差，認為學習的是酒店管理就應該從事管理工作，而不是一線服務。但是卻不知道所有酒店的管理人員都必須從一線做起，掌握酒店工作的程序和技巧才能進行有效的管理。由于理想和現實存在巨大差距，使得他們失去工作信心，導致員工流失到其他行業。

二、酒店業員工流失帶來的影響

正常的員工流動是可以保證企業新鮮血液的不斷輸送，但目前我國酒店業員工如此高的流動率顯然給我國酒店業的整體發展帶來了不利的影響。

（一）影響酒店在職員工的積極性

酒店員工的流失往往是由于員工對酒店的不滿造成的，這會對其他在崗員工的情緒及工作積極性和上進心產生不利的影響，從而影響酒店員工整體士氣。

（二）造成酒店經營成本增加

酒店對員工的培養要進行一定的投資，這些投資屬于酒店的經營成本，因此該項經營成本會隨著員工的流失而流出酒店，造成酒店的損失。酒店為了保證正常的運行，在員工流失后，需要重新招聘合適的人員來填補空位，從而還需要投入一定的人力資本。

（三）造成酒店客源流失

酒店銷售部門的員工在一段時間的工作后，都會積累一定的客源，一旦這些員工離開酒店，他們就會同時將自己的客源帶走，這就意味著酒店的客源也隨之流失，因此必然會給酒店的經營帶來一定的損失。

（四）造成酒店服務質量的下降

在酒店工作一定時間的老員工，具備熟練地服務技能和技巧，同時在日常工作中積累了相當豐富的服務經驗，培養了優秀的服務意識，如果這樣的員工離開酒店，而新招聘的員工又需要一定的時間去適應和熟悉工作，肯定無法達到老員工的服務水平和服務質量，這就必然引起酒店服務質量的下降。

三、酒店業員工流失的有效控制

（一）完善酒店工作制度

由于酒店行業的特殊性，合理安排員工的工作、休息、休閑時間顯得尤為重要，這樣有助于提升員工服務質量，從而提高酒店整體服務水平。例如：酒店旺季員工工作繁忙辛苦，經常加班，在淡季就可以適當增加休息時間，組織旅游休閑活動，以增加員工的幸福感。

（二）建立健全激勵制度

首先，提高員工的工資和福利待遇，解除員工的后顧之憂 。其次，對于工作積極，成績突出的員工給予物質和精神雙重獎勵，激發他們工作積極性同時為其他員工樹立榜樣。再次，工作任務下達到個人，進行責任化，每月進行評比，對完成任務表現優秀者進行獎勵，對沒有完成任務者進行一定懲罰。

（三）加強員工培訓

注重對員工基本素質和職業素質的培養，特別是職業道德、服務技能和服務意識的培養，為酒店培養高技能型人才，提高酒店服務的專業性，同時提升員工的專業水平和職業素養，最終用企業的真心留住員工。

（四）尊重、關愛員工

充分尊重員工，表現在尊重他們的人格、尊重他們的勞動、維護他們的權益，營造公平、和諧的工作環境，創造良好工作氛圍，關注員工職業生涯規劃，使員工可以看到自己未來的發展目標，讓員工對酒店發展充滿信心和希望，這樣可以加強員工對酒店的忠誠度。

（五）細化招聘工作

酒店人力資源部門在進行員工招聘時一定要仔細嚴格把關、慎重選擇，把真正想在酒店行業發展并能真正投入到辛苦的酒店行業中來的人員吸收進來，對那些想以酒店為跳板，時刻準備跳槽的人員堅決不予錄用，這樣可以提前有效防止員工的流失給酒店帶來的損失。

（作者單位：沈陽職業技術學院）