旅游飯店財務管理問題

張慧穎

隨著旅游行業的快速發展，飯店在財務管理方面存在的問題更加需要解決。其含義就是在資金的籌集和使用、分配方面進行的總體性綜合管理，對于飯店而言，其本身就是一個特殊的行業，有著它的獨特性，在財務的規劃上自然與其它行業就有所區別。其財務制度的制定要根據其本身的特殊性來進行，這樣才能帶來更大的經濟效益。

本文闡述了旅游行業的特點，分析了在旅游的行業中，對飯店而言財務管理方面存在有體質不健全、管理人員綜合素質和能力亟待提高，運營理念缺乏科學依據等問題，對于這些問題，可以通過有效的手段來解決，以此來促進飯店的經濟增長，進一步推動旅游行業的發展。

一、財務管理制度的特點

（一）會計核算的復雜性

飯店行業與其他行業相比是特殊的，內部的各個部門有著不同的會計核算過程，其復雜性是顯而易見的。舉例說明，客房是一次建成，需要投入大量本金，建成后價值體現在成品資金上，并通過出租來實現價值的補償；消費者購買客房中的消費品時，二次購買需要重新購買；客房是短期出租的，屬于特殊的商品，因會計核算時只需要客房部門計算銷售過程。對于餐飲部門而言，需要核算供給、產成和銷售三個部分的資金。而對于商品部門而言，只要對購進以及銷售這兩個部分進行資金的核算。因此在資金的核算上要根據其特點，對資金進行合理的規劃，做到資金的合理使用，節約費用。

（二）商品銷售的時間性

對于飯店而言，其商品存在著不可儲存的性質，飯店是通過服務和勞務對消費者進行直接服務的，因此對于飯店而言其設施和整體服務才能稱之為商品，因此產品有著極強的時間性，當天的需求必須當天完成，宣傳部門要對飯店進行及時的推廣和促銷活動，以此來推動飯店的經濟運轉，增加飯店的收入。

（三）對客結算的及時性

為了方便和快捷旅游生活，住宿期間的一切開銷可以進行賒賬處理，在離店時統一支付。因此財會部門的外幣兌換和對客結算工作，必須是24小時的服務，在從旅客辦理入住開始，一切開銷如用餐和洗衣等都必須及時記錄，需要在客人離店以前完成賬務的處理，無論客人是何時選擇離店，因此即使在夜間財務部門也需要有人值班來完成財務報告的編制工作。

二、旅游企業財務管理上面臨的問題

（一）不健全的財務管理體制

財務管理體制是科學運行的基礎，但是就我國目前而言，還存在著體制不健全的問題，如：管理制度不系統，運營效果不好；管理制度老套落后，跟不上電子商務科技的步伐，停留在老套的八九十年代；制度與實際運營相分離，沒有發揮其應有的效果。

（二）較低的管理人員素質

在很多旅游企業存在著管理人員不符合法規的現象，比如沒有資格證書上崗、專業知識缺乏等。財務管理人員自身的能力和素質不足導致企業管理混亂、漏洞百出，甚至有人員偷稅漏稅，弄虛作假。

（三）不全面的財務風險防范

企業通常會面臨非常大的風險問題，但是建立防范機制的企業卻很少。面臨突發事故，中小企業很難不受影響，因此對于企業而言必須要建立好財務風險防范制度。

（四）不合理的管理模式

在我國市場迅速發展的前提下，盲目的擴大規模并不合理。但大量旅游企業盲目的進行擴張，將在未來面臨新的形式，想要適應時代發展，必須要建立起完整、科學的管理模式。

三、加強旅游飯店內部的財務制度對策

（一）根據飯店特點來編制合適的會計核算程序及財務管理體系

飯店的財務管理有著及時性的特點，要求財務部門必須做到走賬迅速、記賬準確，否則很容易引發消費者不滿。同時在經營過程中對于原材料的采購有著多樣性和經常性的特點，因此需要在財務的管理方面做到認真和負責。根據這些性質，需要結合當今電子商務迅速發展的特性，運用合理的技術方法，將財物的管理與當代科技相結合，實現質的飛躍。

（二）建立起素質高的財務管理團隊

就我國目前而言財務管理人員普遍存在著知識水平缺乏、素質需要提升、專業技能存在不足等現象，同時對于人員的管理、學習和教育存在著落后的情況，有很多人員對于相關行業的法律知識了解不足，對于制度也是一知半解，并不能將職業道德精神融入自身的工作中。因此需要提高從業人員的自身素質，建立起高水平的團隊。

（三）建立適當的激勵獎懲制度

通過建立獎懲制度來對旅游行業實行推動，使得財務管理的健康運行。具體對管理人員的工作效率、職業操守和知識技能等多方面的考核，對于優異的成員可以進行職稱評定、發放獎金福利等，同時對于考核過程中出現的不符合行業標準的人員要進行懲罰甚至免職。

（四）建立財務風險防范制度

旅游行業是個涉及深廣的行業，因此很容易受到外界的影響，而其抵抗風險和問題的能力卻不大，內部因素也對于行業有著極大的影響，這些因素都是旅游行業財務管理長期穩定發展的阻礙，因此需要對于企業將面臨的風險提前預知，建立起一個科學合理的預警模式，增強人員的風險意識，提高識別危險的能力，全面貫徹落實預警工作。

四、結語

飯店管理人員要根據自身特點設計出符合其自身條件的制度，注意我國的民族特點，進行經濟利益的考核。要實現我國旅游企業的迅速發展，必須建立起管理機制，提高服務人員的綜合素質，將合理的獎懲制度貫徹落實，并將風險防范體系建立好，這樣才能保證企業的財務管理不會出現巨大漏洞，實現企業的穩定發展。

（作者單位：煙臺工貿技師學院）