新時期現代民宿酒店現狀及發展對策

唐華

現代民宿酒店是一個新生產物，是在我國在經濟、生活水平提高的情況下，逐漸發展起來的新型產業。民宿酒店一般是景點區的村民利用住宅空置房屋，根據當地環境資源，人文、生態及景觀條件開展的以住宿為主的贏利性活動，以家庭、個人為主要經營者。民宿酒店服務性質與賓館、飯店基本相同，不同的是它主重地方文化，地方風情，以田園休閑、山水風光特色吸引廣大游客。民宿酒店的發展是時代以及生活的需求。因此，把握其特征，研究其存在的問題，制定其發展對策，是當前民宿酒必須重視的問題。

由于現代民宿酒店是在國民經濟、生活水平不斷提高的基礎上逐漸發展起來的，因此，早期的民宿酒店是在沿海經濟較發達地區開始出現，并逐漸向北方地區發展。早期的民宿酒店規模小，服務簡單，以農家樂為主，沒有一條龍的休閑娛樂活動，提供的服務只是一些簡單的餐飲和住宿。隨著經濟、旅游業的發展，民宿酒店在全國各地得到較快發展，加上近些年，國家相關單位和部門也在不斷出臺相關鼓勵、支持政策，民宿酒店自身也在不斷推陳出新，不斷完善管理措施，提升服務質量，使得民宿酒店這一新興產業，迎來一場全面命新。

一、民宿酒店特征

最早時期的民宿酒店是旅游景區農民將自己的閑置房屋自營或出租別人經營，主要是以簡單的住宿為主。隨著農村旅游業的興起，民宿酒店逐漸開始完善，從原來的小易簡，向大上精轉變，民宿以副業經營的方式，逐漸向主業方向轉變。

我國民宿酒店種類較多，一般具有“農家樂”的概念。從經營者的角度來講，它是指當地農民充分發揮地利優勢，結合農家生活特色，以賓至如歸，淳樸的待客方式，吸引游客。對于消費者而言，它是指游客在農家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉村氛圍，感受大自然的美麗風光。同時，民宿酒店與城市酒店具有截然不同的風格，民宿酒店將小橋流水，鳥語花香攬出其中，優美的環境，良好的空氣，給客人帶來充分的享受，使客人體驗到回歸自然，人與自然的和諧。

二、民宿酒店的不足和問題

（一）業務較分散，沒有協調好利益矛盾

作為新興行業，政府對民宿酒店管理還沒有形成一個行之有效的管理辦法，還處在摸著石頭過河的階段，由于研究力度不夠，缺乏管理經驗，政策體系不完善，業務零散，并沒有形成大型組織或群體，缺乏溝通和行業間的指導，造成效益不高，發展步伐緩慢。

同時，沒有協調好利益矛盾，存在利益沖突。第一是民宿酒店沒有形成統一標準，酒店之間無序競爭，相互抬價或相互擠壓現象嚴重，導致經營困難，酒店生存空間狹小，一些沒有形成規模的小酒店無法繼續經營。其次是有部分民宿酒店的經營者和民宿酒店的房屋擁有者之間存在利益矛盾，房屋轉讓權往往期限過短，過短的期限使經營者只考慮眼前利益，沒有對長期的發展做準備，出現了資源破壞，資源亂用的不良行為。

（二）從業人員素質參差不齊，整體素質不高

民宿酒店主要分布在名勝風景景區和熱線旅游線路，圍繞景區集中經營，多數是私人經營，不重視相互交流，相互學習，相互發展，以自我為中心，不協作、不配合，各自為營，經營理念落后，不能完全滿足旅客消費者的需求，制約了民宿酒店的健康快速發展。同時，民宿酒店經營者素質參差不齊，缺乏高學歷，有新主題，新思想的新一代經營者，但大部分還是以景區周邊村民為經營者。這樣的經營者往往缺乏業務思考，文化內涵缺少。無法對民宿酒店進行創新。

作為民宿酒店和其他酒店一樣，也需要有文化做支撐，而很多民宿酒店在利益的驅使下，殺雞取卵，減少對長遠性的投資，經營者很少關心關注隱形的利益，嚴重的急功近利傾向，使經濟效率無法實現長期可持續發展。另外，管理和經營者，盲目運用一些都市文化，除不能為市場帶來效應外，相反還破壞了民宿酒店特有的文化氛圍，改變了宿酒店的鄉土信息，原始性、淳樸味遭到破壞，使他們的核心力量、核心競爭力受到遏制。

三、民宿酒店發展思路及對策

（一）制定長遠發展規劃，增強核心競爭力

長遠發展規劃是發展的前提。只有制定出長遠發展規劃，才能在發展中有條不紊，一步一個腳印地向前發展。政府和旅游相關部門要結合實際情況，制定鼓勵和保護政策，盡可能地引導、幫助民宿酒店解決發展中存在的實際困難，科學管理，給予實實在在的支持，特別是建設性資金的支持。

要開發民宿酒店的人力資源，增強民宿酒店的核心競爭力。由于民宿酒店面對的全是旅游吃住消費群體，接觸的全是陌生人群，因此全方位周道、高質量的服務尤為重要。工作人員良好的素質，良好服務水平，就成了民宿酒店的核心競爭力。其次，要在綜合能力方面提供員工素質，挖掘出員工的工作潛力，調動員工愛崗敬業，積極工作，也是提升民宿酒店的關鍵環節。現代酒店業的競爭已發展到軟件的競爭。而軟件的核心之一，就是服務質量。因而，民宿酒店所有員工，必須具有良好的工作態度和精益求精的工作熱情。

（二）提高經營效率，突出核心競爭力

逐步理順管理權限，改變以往多部門管理的缺陷，明確或交由一部門管理，由一個部門負責，盡量為經營者創造條件，提供方便。要針對民宿酒店個體、零散，小模式運作特點，靈活把握，制定結合實際行為的規范條例，協調同行存在的矛盾，行成合力，提升經營效率。

要培養一批具有高質量、高意識、高服務意識的高度責任心的管理團隊。明確自己的核心競爭力，突出核心競爭力。同時，需要建立嚴格的服務質量管理體系。系統地展示民宿酒店的民俗文化，和地域風情，將美好的鄉村生活習慣傳遞給客人，使客人感受到與城市截然不同的另類風情，使客人對民宿酒店產生強烈向往心理，消費過程中產生一種喜悅心理。

（三）重視地方特色，挖掘核心競爭力

要制止民宿酒店中存在的亂修亂建現象，重視環境衛生工作，要組織經營參觀學習全國各地的先進經驗，當地政府要統一規劃，統一發展方向，突出特色經營，將地方上的傳統特色展示給游客。

有競爭才有發展。民宿酒店間的競爭關鍵部分還是鄉村文化的競爭。民宿酒店要站新時期的高度，理解競爭、了解競爭、參與競爭。首先，有從格局的設計、建設的風格、服務的質量三方面構建民宿酒店文化。要在物質、精神、觀念多個方面里融入民宿文化，例如，當進行設計、裝修時，酒店要在宏觀上注重優化功能布局，在中觀上營造高雅的文化氛圍，在微觀上構建客人視線的“文化走廊”。其次，重視酒店的精神，這是酒店文化的核心。第三，建立共同愿景，以理念的形式來滲透酒店文化。愿景要化為信念、制度和口號等，對員工進行理念和文化的滲透。第四，建立良好的文化宣傳渠道，獲得旅客的認可。

（四）加強品質建設，打造持久競爭優勢

品質是民宿酒店的靈魂，良好的品質不但能提升市場競爭力，還可以為酒店帶來經濟效益。民宿酒店在品質塑造方面，不能僅僅依靠政府的力量，需要通過政府的政策優勢，從自身的管理、服務、經營上下功夫，與當地政府和旅游院校建立良好關系，對從業者理論上進行培訓，不僅是提高其在服務上面的意識，更要提高其眼界和經營理念，做到想過客之想，急過客之急。

要把品質建設放在首要位置，重視民宿酒店品質建設，尤其是民宿酒店服務的品質，應打造民宿酒店業的“白金化標準”。即凡是客人看到的都必須是整潔美觀的，凡是提供給客人享用的都必須是安全有效的，凡是酒店的員工，見到客人都必須是親切禮貌的。同時，在此基礎上還要注重服務設施的更新，服務內容與方式的改進，特別是服務模式的創新，即從規范化服務模式轉向定制化的服務模式。其次，以差異化經營、特色化服務形成自己獨特的品牌。以商務服務的特色，以餐飲服務的特色，打造商務休閑第一的品牌。第三，注意品牌的傳播，酒店必須通過各項活動和各種媒介努力宣傳自己的酒店，以使酒店在市場上產生影響。

總之，隨著旅游方式的不斷擴展、旅游內容的不斷豐富以及人們旅游觀念的更新，民宿酒店作為一種較為新穎的、特殊的旅游接待設施，也必然會不斷地改變其方式和內容，不斷地尋求最優的方式來滿足旅游者的需求，使之不僅僅是一種旅游接待設施，更成為一種重要而獨具特色的旅游吸引物。從低端單一產品、同質化開發、個體經營、分散布點向高級且有特色的休閑產品、差異化發展、企業操作和集群布局轉變，這樣民宿酒店才能在新時期實現長遠發展。

（作者單位：湖南湘西民族職業技術學院）