廚房紙保鮮吸油都是能手

文/王旭峰 趙可佳

比起普通紙巾，廚房紙質地較硬，不易破損，吸水力強，且經過高溫消毒，可以放心地與食物接觸。廚房紙用好了，還能成為你的小幫手。

1.吸油、吸水。油炸食品油分較多，出鍋后將其放在廚房紙上，可吸收多余的油分。用微波爐加熱油炸食品時，在下方墊上廚房紙，不蓋保鮮膜，能讓食品保持脆度，不會吸水變軟。保存肉、魚、果蔬時，先包上一層廚房紙，再裹上保鮮膜，可吸收多余的水分，保證鮮度，并且不沾染污垢。解凍時，廚房紙也可幫助吸走化開的血水。煎炸魚或肉前，先用廚房紙吸干表面未瀝干的水分，下鍋后就不會濺出油點。制作豆腐時，若水分過多，也可以包上廚房紙，不蓋保鮮膜，放入微波爐中加熱，可有效吸水。

2.清潔。擦碗巾、抹布重復利用容易產生細菌，形成二次污染。洗完碗碟后，用廚房紙擦干餐具就可以很好的防范細菌了，也可用它來擦拭爐灶、油煙機等，用完之后扔掉，成本低又衛生。另外，在油煙機的集油盒中放入疊起來的廚房紙，還可以吸收多余的油漬，方便清理。

3.保鮮、過濾。放置時間較長的面包，用廚房紙包起來，放進微波爐加熱一下，就會恢復剛出爐的口感；剝玉米須時，用浸濕的廚房紙包裹住玉米，放入微波爐加熱約6分鐘，便可以輕松去除；如果家中沒有屜布，可將廚房紙鋪在蒸籠底部，上面放上饅頭、包子等，與屜布的效果是一樣的；廚房紙還能用來過濾果汁、咖啡、剩油等。

提醒，廚房紙雖然用處很多，但前提是要買質量好的產品。選購時，建議買較厚、韌性好的紙巾，其吸水、吸油能力強，不易破損；因要與食物密切接觸，需注意有沒有紙屑，防止沾染食物。打開的廚房紙存放時要保持干燥，遠離灶臺，避免濺上水漬、油漬。