國外鄉村酒店的發展趨勢及其經驗借鑒

徐碩

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A

內容摘要：隨著人們生活水平的提高和生活方式的改變，酒店成為社會生活中的重要一環。鄉村酒店就是在這樣的需求背景下誕生的，但在其發展過程中存在著諸多的問題，給發展帶來了巨大阻礙。本文將通過對國外鄉村酒店的發展趨勢進行研究的基礎上，給中國鄉村酒店的發展提供一些建議，希望能促進中國鄉村酒店更好地發展。

關鍵詞：國外鄉村酒店 發展趨勢 經驗借鑒 建議

鄉村酒店是酒店的一種，其與星級酒店一樣有等級劃分。在中國，鄉村酒店就是我們俗稱的“農家樂”，主要分布在城鄉結合部，經營簡單的娛樂項目和餐飲住宿。國外鄉村酒店與中國的完全不同，它由最初一些低端的原始酒吧發展而來，主要為牛仔、商人以及來往的旅客喝酒、聊天、休息提供場所，具有獨特的鄉村風格。國外鄉村酒店悠久的發展歷史和取得的巨大成效，對于中國鄉村酒店的發展來說非常有借鑒意義。

鄉村酒店發展相關概述

（一）國外鄉村酒店的發展狀況

國外鄉村酒店發展歷史悠久，自國外鄉村音樂等鄉村文化發展開始，鄉村酒店就應運而生了。從過去到現在，國外鄉村酒店已由最初的簡單需求發展到成為國外的一大旅游特色。為了體驗國外鄉村酒店中的獨特文化氛圍，很多旅客慕名而來。在這里，無論是當地居民還是旅客，都能在濃郁的文化和美麗的音樂氛圍中和諧相處，一起欣賞原始和純粹的鄉村音樂。同時，國外鄉村酒店的經營模式與經濟范圍也在不斷改善與擴大，呈現出蓬勃向上的發展趨勢。

（二）國內鄉村酒店的發展狀況

對比國外的鄉村酒店，中國鄉村酒店的發展相對落后。由于起步較晚，中國鄉村酒店的發展是在城鎮化達到一定程度后，隨著人們的生活狀態逐漸轉向鄉村地區或者城鄉結合部而發展起來的。這種發展是在人們的現實需求中產生的，沒有經過濃厚的鄉村文化的熏陶，也沒有濃郁的鄉村文化的支撐，是在現實生活需求的夾縫中生存下來的，缺乏其自身特色和發展方向。中國鄉村酒店在未來的發展道路上，還有很多需要改進的地方，只有找準了自己的發展方向和目標，才有可能長遠地發展下去。

國外鄉村酒店發展的關鍵因素及發展趨勢

（一）國外鄉村酒店發展的關鍵因素

濃郁的文化底蘊。國外鄉村酒店的發展源自于濃厚的鄉村文化以及民族特色，尤其是英國鄉村音樂以及鄉村式旅游。在濃郁的鄉村文化熏陶下，鄉村酒店的發展就顯得相對容易。而在發展條件不太成熟的中國，鄉村酒店的發展不但沒有鄉村文化底蘊作支撐，而且鄉村文化中的某些因素恰恰成了發展中的障礙。國外鄉村酒店在發展中充滿了活力，并成為其傳播文化的一種重要途徑。

獨具匠心的設計理念。國外的鄉村酒店非常注重細節設計，將許多國家文化因素融入設計理念中。首先，國外鄉村酒店的設計理念主要是將鄉村文化中的各種因素通過鄉村酒店體現出來。由于其主要是從原始的鄉村酒吧發展起來的，所以在選材上注重鄉村氣息的保留與刻畫，使旅客在居住的同時能夠充分感受到鄉村文化的魅力。其次，在設計中常選用偏向鄉村風格的原汁原味的木材和窗簾等。在酒店的主題風格設計上，非常注重主題的打造。例如一些具有時代意義的建筑或者設施遺址，通過精心打造就成為一個獨具魅力的鄉村主題酒店。國外鄉村酒店正是有了獨具匠心的設計理念，才使得其發展如此快速并富有生命力。

環環相扣的經營模式。國外鄉村酒店在發展中除了有濃郁的鄉村文化作支撐，更重要的是后天的運作與經營模式的創新。其在運行過程中采取環環相扣的經營模式，不僅自己經營餐飲、住宿等基本項目來滿足旅客最基礎的消費與需求，還經營著鄉村酒吧等獨具特色的項目。不僅如此，他們還將鄉村文化與鄉村美景納入經營范圍。國外鄉村酒店大多建在風景優美且民風淳樸的鄉村地區，有著自成一派的發展模式和特色，經營狀況根據民眾的消費情況而定。通過將多個環節的項目都納入經營中，構成了一個環環相扣的發展模式，鞏固了其發展的基礎與前景。

（二）國外鄉村酒店的發展趨勢

國外鄉村酒店呈現出向上向前的發展趨勢，成為經濟發展中的一項重要支撐。在其發展中始終堅持傳播與發揚本國文化，將鄉村酒店的發展與鄉村文化與鄉村音樂相結合，朝著民族文化的方向前進。此外，國外鄉村酒店鮮明的主題特色也是發展中的一大亮點，這是我國鄉村酒店需要借鑒的一個重要方面。

我國鄉村酒店發展中存在的問題

（一）缺乏明確定位且盲目開發

我國的鄉村酒店開發是在緊迫的現實需求中產生的，其存在主要是為了迎合當前的經濟發展趨勢以及人們生活方式的轉變。究其真正的開發目的和方向而言，我國當前的鄉村酒店并沒有明確的定位和科學合理的開發計劃，尤其是一些開發在經濟相對不發達的城郊地區的鄉村酒店，開發者大部分都是當地居民，因此在開發過程中缺乏科學的規劃，造成了大量的資源浪費和盲目開發的情形出現。

（二）游客參與度較低

我國鄉村酒店的開發多用于游客的餐飲、住宿和休閑娛樂，從本質上說是一種固定設施，游客的參與度非常低。而國外的鄉村酒店非常重視游客的參與度，游客可以在鄉村酒店中進行文化交流并體驗當地獨特的鄉村文化，與酒店本身和當地居民都有較強的互動，中國的鄉村酒店在這方面就明顯落后于國外。

（三）鄉村文化內涵力度不夠

鄉村酒店的存在基礎就是鄉村，而這其中最為重要也最具生命力的就是鄉村文化。鄉村文化是與城市文明完全不同的一種文化方式，但在中國的現代化發展過程中，過度地追求經濟發展而忽略了鄉村文化的保留與開發，造成了“鄉村城市化”的奇怪現象。沒有了鄉村文化做支撐，鄉村酒店的發展就僅僅成為了城市酒店的“另類”翻版，失去了自己的特色，這直接影響鄉村酒店的生命力。如果大量城市酒店的“復制品”在鄉村地區蔓延開來，那么就會失去鄉村酒店最初存在的意義。

國外鄉村酒店發展對我國的啟示

（一）科學合理地開發鄉村資源

在我國鄉村酒店開發過程中，要注重開發的科學性與合理性。鄉村酒店的存在基礎是具有特色的鄉村地區，這些鄉村資源是國家尚未進行大規模開發的珍貴資源。所以鄉村酒店在利用鄉村資源的過程中一定要制定科學合理的開發計劃，在進行鄉村酒店的開發之前，要制定完整可行的開發計劃，在建設的過程中也要注重資源的節約與保護，將建設的重點放在酒店的特色設計上，而不要盲目地追求建設規模和經濟效益。不僅如此，在鄉村酒店的開發過程中，還要加強游客的參與度，加大鄉村酒店自身特色的打造，讓前來參觀旅游的旅客們更好地融入當地的風俗與文化中。

（二）加大原生態鄉村文化的開發

國外鄉村酒店發展給中國的另一大啟示就是加強鄉村文化的發掘以及充分運用原生態資源進行開發。因此，鄉村酒店在發展中要加強鄉村文化的挖掘與運用，將鄉村文化的內涵和特征通過鄉村酒店的設計展現出來。只有讓鄉村酒店與鄉村文化相結合，打造出具有自身標簽與特色的鄉村酒店，才能在新鮮事物層出不窮的經濟社會擁有一席之地。鄉村酒店在開發中還應該加強原生態的開發與運用，充分運用原生態資源不僅保證鄉村酒店具有充分的鄉村特色，也保證對自然資源的節約與有效利用。

（三）加強政府的支持與引導作用

鄉村酒店的開發不僅需要投資人和當地居民的配合，更需要政府的引導與支持。政府是地方民生最重要的管理和引導機構，人民群眾的生存與發展都離不開政府。政府在鄉村酒店的建設中不僅要根據不同地區的特色進行整體統一的規劃，而且要運用政府的力量與政策對酒店的類型及其周邊設施的建設進行統一領導。對于條件允許的地區，還可以發展輔助農家樂等來帶動相關地區的經濟發展。

（四）完善服務設施并提高服務質量

鄉村酒店發展中很重要的一點就是完善服務設施與提高服務質量。因此，鄉村酒店在發展中需要在服務設施及服務質量上投入大量的精力。只有在服務設施與質量上有所保證，才能滿足更多旅客的需求，吸引更多新旅客并增加回頭率，才能保持旺盛的生命力，獲取更多的發展機遇。

結論

國外的鄉村酒店發展歷史悠遠，在其發展過程中非常重視鄉村文化的保留與運用，因此擁有著強大的生命力。如今我國的鄉村酒店也逐漸發展并繁盛起來，在這個過程中，只有充分吸收國外鄉村酒店發展中的有利經驗并結合我國的國情，才能使發展的道路更加寬廣與通暢。政府在鄉村酒店的開發中要加強支持和引導，通過對開發進行整體規劃，注重鄉村文化的挖掘與運用，將保護生態與節約資源融入設計理念中，加大力度注重服務設施的建設與服務質量的提高。只有將這些關鍵因素都融入鄉村酒店的開發與經營中，并充分吸收國外鄉村酒店的經驗，才能使得我國的鄉村酒店更好地發展并且擁有旺盛的生命力。