無油煙快手美食

南半球的小貓

天氣越發炎熱，每每想到三餐要在油煙味十足的廚房里倒騰就覺得頭皮發麻。無油煙快手美食應該是最適合這個季節來烹飪的了，讓每位“煮婦煮夫”都能吃得健康又輕松。

三文魚拌飯

材料（2人份）：三文魚400g，牛油果1個，雞蛋1個，胭脂蘿卜1個，蔥絲少許，海苔絲少許，白芝麻少許，昆布醬油50g，芥末20g，米飯450g

做法：1.將雞蛋放入滾水中煮7分鐘，然后撈起，用冷水沖涼， 剝殼后切成兩半備用；

2.將三文魚去刺去皮切成片，牛油果去皮去核切成片，胭脂蘿卜也切成片備用；

3.將昆布醬油和芥末混合均勻備用；

4.將米飯分別盛入兩個碗中，然后分別放入牛油果、三文魚、胭脂蘿卜、雞蛋，淋適量醬汁，然后擺上蔥絲和海苔絲，撒些白芝麻即可。

日式拌豆腐

材料：味淋35g，日式昆布汁25g，姜蓉5g，芝麻油2小匙，嫩豆腐600g，日式壽司姜40g，秋葵5顆，胭脂蘿卜1個，黃瓜1小段，蔥1小段，新鮮紅辣椒1小段，白芝麻少許

做法：1.將豆腐切成小塊兒，蒸5分鐘，然后放涼備用。

2.將味淋、昆布汁、姜蓉和芝麻油混勻備用。

3.將秋葵用開水煮3分鐘，然后用冰水鎮涼，切成片；胭脂蘿卜分別切成薄片、細絲和小丁；黃瓜切成小丁和細絲；蔥和辣椒切碎。

4.把豆腐擺放入盤，分別將壽司姜、秋葵片、胭脂蘿卜、黃瓜、蔥花以及辣椒碎放在豆腐上，然后淋上醬汁，撒少許白芝麻即可。

抹茶紅豆白玉丸子

材料：糯米粉85g，溫水70ml，抹茶粉10g，白糖30g，熱水250ml，紅豆泥250g

做法：1.將糯米粉、白糖10g和70ml溫水混合均勻，然后揉成均勻柔軟的面團，分成12份，分別搓圓之后用指頭按壓中間形成一個凹陷的白玉丸子；

2.用滾水將白玉丸子煮至浮起，然后撈起來放入冷水中備用；

3.將20g白糖與抹茶粉放入碗中，加入少許熱水，用抹茶刷充分拌勻，然后加入剩下的熱水，充分拌勻；

4.將部分紅豆泥分別舀入3個小碗中，再將抹茶分別倒入碗中，擺放上白玉丸子，最后再在丸子上放少許紅豆泥即可。

和風蒸蛋

材料（可做5小碗）：雞蛋4個，溫熱的高湯（或者溫水） 500ml，味淋1小匙，鹽1小撮，蝦10只，香菇2朵，姜絲少許，新鮮長紅椒半根，蔥絲少許，香油1大匙，日式昆布醬油1大匙

做法：1.將香菇用溫水泡發，洗凈切片；蝦去掉蝦頭、蝦殼和蝦線；紅椒切片備用。

2.將雞蛋與味淋、鹽一同打散，然后加入高湯攪拌均勻過篩備用。

3.把蛋液均勻地倒入5個小碗中，用蒸籠蒸8分鐘，然后小心地將香菇片、蝦、姜絲和紅椒分別放在蒸蛋的表面，繼續蒸4分鐘，關火后分別擺上蔥絲，再蓋上蓋子燜1分鐘。

4.將蒸好的雞蛋取出，分別淋上昆布醬油和香油即可。