貴州茶文化旅游發展的新思考

陸曼

中國是茶樹的原產地，悠久的茶葉歷史孕育了數量眾多的茶文化資源。近年來，隨著國內旅游業和茶產業的迅速發展，茶文化資源作為一種新型的旅游資源也得到越來越多的認可，全國多地對于開發茶文化旅游都表現出極大的熱情。在此背景下，越來越多的人開始有規律地定期旅游，并對旅游提出了高品位的文化要求。出于對茶的特殊情感，茶文化旅游也越來越受到人們的青睞。隨著茶文化旅游的不斷發展，越來越多的學者開始研究茶文化旅游。比如，朱世桂等（2008）把“茶文化旅游”定義為“現代茶業與現代旅游業交叉結合兼具共容的新型旅游模式，它是將茶生態環境、茶事活動、自然資源、茶文化內涵等融為一體的產物。”并認為，“茶文化旅游由于涉及面廣泛，茶文化旅游既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游。”。

貴州茶文化的歷史

貴州高原是世界古茶樹的主要起源地。中國國際茶文化研究學術部主任、浙江林學院茶文化學院副院長姚國坤教授曾說過，“貴州省原本就是茶的祖地，茶文化的發祥地之一，當地歷代名茶輩出，產品名聲遠播”。自古以來，貴州省就是一個產好茶、出貢茶的大省。主產茶區如梵凈山、湄潭、貴定等地擁有著低緯度、高海拔、寡日照等得天獨厚的原生態條件，被認為是全國最適宜種茶的區域之一。

貴州省不僅是個產茶大省，而且還是個多民族聚居的省份——境內總共有48個民族。其中，有17個世居民族都與茶結緣。這些民族千萬年來生活在深山密林中，在貴州省這片神奇的熱土上辛勤耕耘，歷盡滄桑，與野生茶樹為伴。他們開荒辟茶，愛茶護茶，制作特色茶，孕育和積淀了豐富的、鮮為人知的民族民間茶文化，形成了流光溢彩的民俗茶文化景觀，成為中華茶文化寶庫中不可再得的西部山地原生態的草耕茶文化。如：仡佬族是貴州最早的原住民，特別愛喝油茶，油茶被當地人稱為“干勁湯”；侗族、苗族也有喝“打油茶”的習慣；西北高寒地區的威寧、畢節赫章等地的彝族，自古自今喝“罐罐茶”的習慣……這些由少數民族茶飲風俗提煉而來的茶藝表演，既有獨特性，又有觀賞性。

貴州茶文化旅游發展存在的問題

受地形、交通、經濟發展水平等因素的影響，當前貴州要發展茶文化旅游還面臨著諸多不利條件，總結起來主要有：

旅游配套設施、衛生條件落后。主要表現在：主要茶葉園區的道路條件較差，總體規劃跟不上旅游觀光的現代化需求；以茶文化為核心的休閑娛樂設施建設還處在起步水平，難以滿足游客的實際需求。由于茶文化旅游大多是在農村開展，而貴州省的山區又相對閉塞，加之當地農民們的衛生觀念落后，衛生條件相對較差，難以讓過來休假的游客滿意。

茶企業規模小、管理粗放。從規模上來看，貴州省在全國產茶大省中還排不上前10名，茶園面積遠不及周邊的云南、四川、湖南等產茶大省。目前，貴州茶產業的整體現狀是小、散、亂。雖然貴州全省茶園總面積高達46.67萬公頃，但是沒有哪片茶園達到了萬畝的規模。而且，這些小茶園的管理較為粗放（多為小農經濟式的生產，家庭式的經營），加之品牌意識較為薄弱，結果導致其經濟效益低下，難以形成較大的企業規模。這些在很大程度上制約了貴州茶產業的發展。

茶文化意識薄弱，品牌宣傳力度不強。茶文化意識薄弱，主要體現在相關部門對茶文化旅游不夠重視，沒有真正意識到茶文化和旅游可以結合起來，而且能夠給貴州帶來巨大的經濟利益。這樣的結果就是以茶文化為特色的旅游項目不豐富、不精彩，在市場上難以形成貴州當地獨有的賣點。在宣傳力度方面，沒有把茶真正推銷為貴州省的第二張名片。正如浙江林學院茶文化學科的帶頭人、國家一級作家王旭烽所說：“貴州要向世人捧出兩只杯子，一只是茅臺酒，一只是貴州茶，茅臺酒名氣有多大，貴州茶名氣就應該有多大”。

茶產業品種繁雜、市場占有率低。目前貴州省的茶產業是“兩少一多”的狀態（即產量少、知者少、品種多）。據喻丹（2009）的統計，貴州省已注冊的茶葉品牌已達150多種。較有名的除了“湄潭翠芽”和“都勻毛尖”等知名品牌之外，還有諸如鳳岡“鋅硒有機茶”、貴定“云霧茶”、石阡苔茶等品牌。此外，下面還有不少的縣（州）都在開發自己的品牌茶，每個茶企業都在競相推出自己的特色產品，結果就導致整個貴州省的品種繁多，卻少有支柱品牌。據牟春林等（2011）的初略統計，當時（2010年左右）貴州茶葉的市場占有率極低，全省至少有60%的茶葉是按原料銷售，且大多數只在本地或本省銷售。

人才匱乏、且缺乏相應的保護措施。據《貴州統計年鑒2009》記載，2005年貴州全省通過工商登記的茶葉加工企業309家，茶葉加工業從業人員37.4萬人，其中36.74萬人為生產和季節性用工，占到全部從業人員的98.3%，而專業技術人員較少。在全省57家有一定規模的茶葉生產企業中，具有高級專業技術職稱的管理和技術人員僅4人。由此可見，要發展貴州的茶文化旅游，需要大量的專業技術人才，尤其是茶產業的從業人員，以及茶學專業的人才。此外，為滿足貴州茶文化旅游現代化發展的需要，還需引進一批具有民族、民間茶藝表演的人才。

由于貴州茶文化旅游起步較晚，而且規模較小。大多都是由村鎮、農戶自發組織、開發。很顯然，這種開發形式缺乏相應的保護措施。而如果缺乏保障，一些手工傳統制茶技術就有可能丟失，其中所蘊含的茶文化乃至傳統中國文化也將無形流失。

貴州茶文化旅游發展的出路

由于貴州地處偏僻，交通較為不便，因此其與外界的交流一直受到制約。這也直接影響了貴州旅游業的發展。但隨著近年來人們旅游觀念的轉變，人們更愿去一些環境較好、更具有民族風情、保留風土人情較多的地區旅游——貴州便逐漸進入了他們的視野。上文已提及，貴州是一個產茶大省，如果能將茶文化融入到旅游業中，實現茶旅一體化發展，勢必會極大地促進貴州的旅游業。

然而，關于茶文化旅游，大多數省份還處于摸索階段，雖然一些產茶大省已有了一些零星的成果，但總體而言，在全國范圍內還未形成一個可以借鑒的成功模式。在此背景下，本文認真參考了湖北、湖南、江西、浙江、福建、廣東等省份發展茶文化旅游的創新模式，現歸結如下（見表1），希望可以為貴州茶文化旅游的發展提供借鑒。

作為一個新興產業，貴州茶文化旅游的發展要充分借助國際和國內目前良好的發展形勢。比如融合“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的戰略構想。在這方面國內已有先例，如江西省商務廳、景德鎮人民政府于2014年11月“第8屆海峽兩岸茶葉博覽會”期間，舉辦了“第三屆萬里茶路與中俄城市發展峰會”，并正式啟動了申報“萬里茶路”為聯合國“非物質文化遺產”工作。這也預示著“一帶一路”戰略背景下中國茶葉對外出口無與倫比的發展新機遇。再比如目前國內很流行的“互聯網+”模式，以及貴州的大數據發展模式，貴州可以充分發揮自己的地緣和戰略優勢，將茶文化旅游通過互聯網進行推廣，從而實現信息資源的共享，并帶動貴州乃至全國茶文化旅游的全面發展。