茶人王夢雪：一半淺喜一半深愛

/文袁澤友/圖喬啟明

茶人王夢雪：一半淺喜一半深愛

/文袁澤友/圖喬啟明

人物名片

王夢雪，貴州資深茶人，貴陽市品茗服務業協會秘書長、浙江農業大學創業導師、中華茶館聯盟貴州聯絡處負責人。

◎古琴、茶道

在貴陽市，有個性的傳統茶館并不多見，白云區七一路的即心閣茶書院可謂一枝獨秀；在貴陽市，能夠在茶館行業堅守十年以上的茶人寥寥無幾，即心閣之人王夢雪的堅守實屬難得。

王夢雪的茶人之路，始于大約11年前的一泡鐵觀音。

水與樹葉的交融變幻出的奇妙滋味，將王夢雪帶入到一個神奇的茶世界。在貴州鋁廠附近接手一個60多平方米的小茶館，王夢雪取名“墨香茶樓”，充滿茗香的習茶之路由此開始，一位國企職工的人生軌跡也由此改變。起先是工作與茶樓兼顧，后來干脆辭職專司茶樓。

正如再濃的茶香總會復歸清淡一樣，看似詩情畫意的茶館行業，有時面對的是冷冰冰的經營現實。在貴陽，每年都會有一批小茶館倒下去，然后又有一批小茶館開起來。能堅持3年以上的茶館茶樓，算是有實力、有耐力；能堅持6年甚至10年以上的，鳳毛麟角。

墨香茶樓，王夢雪堅持了近7年。“交了不少學費，沒有賺，也沒有虧。”他說。

墨香茶樓顯然只是王夢雪作為一個茶人的入門作品。正當不少茶人紛紛離場之時，王夢雪四處借錢，在親友的一片反對聲中投資200多萬元，于2012年創辦了即心閣茶書院。徜徉茶海，王夢雪決意不想回頭。

即心閣茶書院位于白云區七一路，400多平方米，從裝修格調到茶具家具的陳設，王夢雪頗費心思。一處鬧市中的臨街商鋪，被王夢雪改造成一個別致典雅的徽派合院，有閣樓，有庭院，緊湊細致，雖處鬧市，卻寧靜幽遠。書院中那壁巨大的《心經》木刻，增添了書院的禪意。

◎品茗伴讀

即心閣茶書院的茶具茶器、茶臺茶桌等，不少是王夢雪多年的藏品，精工細作，各有來由。王夢雪尤其得意的是自己收藏的綠端石茶具茶臺，日日把玩，不能自已。

書院精致氣派，但經營的茶葉茶水卻非常的親民。即心閣不賣貴的，只賣對的。從十幾二十元一杯的杯泡茶，到二三百元的工夫泡，都是書院的日常。人們喝到的茶大都不太尋常，那是王夢雪親自到茶山、茶區遴選甚至親炒的。

每年采茶季節，王夢雪總會到全國各大茶區游歷，或習茶，或訪友。近10年的茶海浮沉，他早已是茶葉江湖的老手，從茶葉的種植、采摘，到加工、沖泡，深諳其中之道，但從不故弄玄虛。客人來了，安靜泡茶，安靜的喝茶。

“中國不少茶館就是死于暴利和浮躁。”王夢雪說，如果茶館遠離大眾，那就離死不遠了。他認為，茶館也要有自己的矜持，有自己的格調。茶館畢竟是一個文化傳承的載體，承擔著茶文化傳播的功能，如果一味迎合大眾，泥沙俱下，魚龍混雜，茶館也不能久遠。這也是他不惜血本精心打造即心閣茶書院的原因。

◎沖茶講究意蘊

“尤其貴州的茶館，還應肩負著宣傳、推廣貴州茶葉的責任。”王夢雪說，茶館是一個包容的空間，但作為貴州的茶館、貴州的茶人，不賣貴州茶、不推貴州茶，就不是一個有擔當的茶人。

正是這種堅持，近年來，即心閣茶書院先后被評為貴州省、貴陽市的三星級茶館。數百茶館茶樓中選其一，“即心閣”的這一殊榮，來之不易。

茶中平仄，悲喜自藏。王夢雪告訴筆者，創辦即心閣茶書院的前幾年，可謂舉步維艱。雖沒有驚天動地的故事，但也有刻骨銘心的過往，擔憂過債務，擔憂過房租。但他深知，好的茶館是時光沉淀出來的，一開始就以逐利的心態去開茶館，大多走得不遠，得真心喜歡、耐得住寂寞、守得住清苦才行。

魯迅曾說過：“會喝茶，喝好茶，是一種幸福。”而今，又有茶界人士進一步解讀：“喝茶，是一種幸福的病。”王夢雪深信，自己也得了這種病，已經習慣于守一處清幽，斟一盞佳茗，細看茶葉在熱水中翻滾、舒展、沉落。

王夢雪的十年茶路，猶如他的杯中茶葉，無聲舒展，沉靜，清苦，那味蕾上的澀澀余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

但他的這泡茶，還沒有到淡然收尾之時。今年4月，王夢雪的第三個茶館——面積近300平方米的見素堂茶空間，在貴陽市觀山湖區悄然創立。

見素抱樸，守其本真。作為貴州茶館行業的守望者，王夢雪想體驗的，是到那茶復歸平淡、無味至味的感覺。

責任編輯 陸青劍