少吃鹽等于補鈣

范志紅

一說到缺鈣，有些人總會不屑：我這么年輕，怎么可能缺鈣？唉，這么想的人，可不就是太年輕么。

缺鈣引起的癥狀往往不明顯，等三四十歲發(fā)現(xiàn)骨質(zhì)疏松再來補，就錯過了最佳時機。

是什么讓身體里的鈣偷偷跑掉

1. 口味重，鹽太多

鹽的咸味來自于鈉，而鈉與尿里排出來的鈣有很大關(guān)系，腎臟每排出2300 毫克鈉（相當(dāng)于吃下6克鹽），就會丟掉40～60毫克的鈣。所以，少吃鹽等于補鈣，這話是有幾分道理的。

2. 只吃肉，不吃菜

很多人認(rèn)為骨頭湯、肉湯可以補鈣，所以把飲食重點放在了葷菜上。其實，綠葉菜中不僅含有比較豐富的鈣，而且其中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素 C 等營養(yǎng)素，都能幫助身體更好地吸收和利用鈣。

推薦大家多吃這些深綠色葉子的蔬菜：菠菜、小白菜、油菜、菜薹、芥藍(lán)、芥菜、茼蒿、韭菜、西蘭花、萵筍葉、油麥菜等。

吃這些也會缺鈣？都是謠言

1. 喝咖啡會缺鈣？

未必。

咖啡豆中與鈣有關(guān)的成分主要是鉀、草酸、咖啡因，鉀能減少鈣流失，草酸會影響鈣吸收，咖啡因則會增加尿中的鈣流失。

不過，每杯咖啡中的咖啡因只會增加2～3毫克的鈣流失，而且咖啡因的利尿效果時間很短。所以，如果只是平常喝一兩杯咖啡，根本不用擔(dān)心會引起缺鈣。至于草酸導(dǎo)致的鈣流失，只要在咖啡里加一些含鈣豐富的純牛奶，就能抵消掉啦。

2. 醋吃多了會讓人缺鈣？

假的。

編出謠言的人可能認(rèn)為醋會溶解骨頭里的鈣。

但實際情況恰恰相反：醋能把食物中的不溶性鈣變成離子狀態(tài)，更好吸收。醋被吃下去之后會吸收入血，最后變成二氧化碳和水，直接尿出去了，根本沒機會去“溶解骨骼”。

其實，經(jīng)過陳年釀造的老陳醋本身就含有不少鈣，每100克老陳醋中含有125毫克鈣，這含量可以與牛奶媲美了。

適當(dāng)吃點醋，對補鈣沒壞處。

3. 吃雜糧會缺鈣？

假的。

傳言說雜糧中的植酸能夠和鈣結(jié)合，讓食物中的鈣白白流失，所以吃了不好。其實這話只說對了一半，全谷雜糧中的植酸確實會降低鈣的利用率，但雜糧的優(yōu)點足以彌補這個損失。像黑米、糙米、小米等雜糧都是沒有碾磨過的，其中所含的鉀、鎂都比平常吃的精白大米要高不少。而鉀和鎂能促進(jìn)鈣吸收。

所以，吃雜糧也不會讓人缺鈣。