華南早造蝦養殖喜憂參半，蝦價雖高，但養殖戶越來越理性了

■《當代水產》 龐濤 李欣瑤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

華南早造蝦養殖喜憂參半，蝦價雖高，但養殖戶越來越理性了

■《當代水產》 龐濤 李欣瑤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

對蝦高位池養殖

從2012年開始，國內對蝦養殖業歷經各種紛擾，對蝦的話題已經上升到空前的高度。雖然這幾年各種調整層出不窮，但養殖成功率仍然不盡如人意。華南對蝦養殖的萎縮，已是不爭的事實，在擁有450萬噸水產料容量的廣東，對蝦養殖仍然占據著重要的地位。

對蝦的早造養殖，其成功與否，對養殖戶接下來一年的養殖計劃起著最直接的影響。從記者調查到的信息來看，廣東各主要對蝦養殖區域的早造養殖情況不容樂觀，天氣多變、管理不善等可能更多是一種借口，苗種質量、環境惡化這兩大因素不解決，對蝦養殖仍然有很長的路要走。

珠三角養殖量萎縮，蝦病頻發困擾養殖

由于南美白對蝦在近年趨于難養，加上今年斑節對蝦和羅氏沼蝦的行情抬升，部分養殖戶開始采取輪養，輪養品種包括斑節蝦、羅氏沼蝦甚至是羅非魚。此外，廣東去年由于泥鰍價格上漲，不少養殖戶跟風轉養泥鰍或者鱸魚，造成對蝦養殖面積下降。隨著今年泥鰍價格的下降，部分養殖戶又在開始考慮轉養，對蝦養殖業成為其選擇之一。總體而言，今年珠三角對蝦的養殖量比往年降低不少。

目前，珠三角地區早造蝦養殖已經基本完成投苗，相比往年，今年早造投苗量有所減少，投苗密度控制在2萬～3萬尾/667m2。

由于去年冬棚投苗減少，養殖效果較好，因此一定程度上提高了養殖戶的養殖積極性。據悉，去年珠三角冬棚養殖比前年情況好，4成左右養殖戶賺錢，但也有4～5成人虧本。因此不少養殖戶在今年的早造蝦養殖中，希望繼續沿用保持減少投苗量保證成功率的養殖模式。

由于前段時間“倒春寒”的影響，水質變化頻繁，導致對蝦吃料減少。“在珠三角，一些冬棚還沒完全拆除，因此在氣溫回升的一段時期內造成高溫病出現，對蝦容易被悶死。此外，我發現今年有類似紅體的問題出現，與以往的紅體現象不同。”海茂金海角江門大鰲基地馮經理說。

珠海斗門的養殖戶于老板坦言，由于近段時間（4月中下旬）天氣復雜，導致其蝦塘有20%～30%的對蝦發病。他認為，今年3月份放的這批苗相對長得比較慢，估計今年早造可能比以往多養20～30天。“這幾年養蝦面臨的問題主要是苗種以及肝腸胞蟲等問題，對蝦長不大，規格小沒價錢繼而沒利潤。”

海南卓海水產種苗有限公司技術總監汪福強認為，連續的陰雨過后，當天氣轉晴時，促使有害菌的暴發，再加上對蝦受到外界應激，抵抗力下降，往往受到細菌感染很容易引起腸胃病、黃腮等。“此外，雨后出現跳跳死現象，很多人認為是病毒性引起的，其實是長期累積的細菌感染。一般該現象是在換完水的第二天會大面積發生。”

對此，汪福強建議，一是把水位降低，讓紫外線照到塘底，有利于消毒以及合成維生素D促進鈣類吸收，從而增加蝦的抵抗力；二是打一點石灰提高pH值，來預防細菌性引起的黃腮。另外，應該保持定期消毒。“總體而言，面對復雜的環境，養殖應該提高蝦本身抵抗力，提高水體總堿度，起到穩水的效果，讓塘里的有益菌含量提高，降低對蝦感染有害菌的可能性。”

蝦價方面，由于今年養殖量相對萎縮，加之四大家魚和海鱸價格上漲、草魚養殖量減少的影響，蝦價有所上漲。4月中下旬，珠三角地區70頭31元/500g、60頭蝦35元左右/500g左右、40頭蝦40元/500g左右。

天氣復雜多變，排塘現象頻發

湛江今年早造蝦投苗較往年晚，由于去年早造蝦大部分養殖戶盈利，加之去年冬棚養殖效益可觀，今年養殖戶投苗積極性高，投苗總量無較大變化。受春季天氣多變的影響，蝦塘水溫降低，對蝦長速受限。此外，還有部分蝦塘發病，今年對蝦養殖中最令人頭痛的問題還是EMS。

“我在清明前后已經投苗，目前來看，放苗的成功率為3～5成，在投苗后的20多天內對蝦吃料較慢，導致長速緩慢。最近降雨頻繁，加上氣溫下降，身邊的一些養殖戶出現了蝦塘排塘情況。”湛江雷州莊老板說。

湛江徐聞楊老板同樣表示，今年早造蝦養殖由于苗種以及天氣因素，對蝦長速慢，抗病力也較差。“估計徐聞地區有6成養殖戶已經投苗，早期投苗排塘率較高，導致后期養殖戶的投苗量縮減。雖然大部分養殖戶今年早造管理上如抗應激、消毒等基礎措施比往年做的更加到位，但仍無法避免層出不窮的問題。”

成品蝦

此外，部分土塘養殖戶受到去年養殖的打擊，將土塘轉養非洲斑節蝦；高位池則依然堅守養殖白對蝦。

湛江澳華楊陽博士表示，“現在養殖戶基本都能分辨苗種的優劣，只是管理水平差異較大。建議仍要加強病害預防，從進水到投苗再到轉肝期管理，一系列的過程中都要注意病菌控制。今年早造養殖情況較為樂觀，但隨著4月下旬倒春寒的結束，氣溫開始回升，養殖戶要注意加料不要太快。”

行情方面，目前市場上40頭規格36元/500g。50頭規格27～30元/500g，60頭24～25元/500g。今年比往年好，進口量少而出口量大，價格有所提升。養殖量少，出塘少，后期供需平衡，后期市場價格看好將持續保持高位。

粵東投苗基本完成，仍有部分養殖戶觀望

在粵東，養蝦主要集中在惠東、汕尾、汕頭、揭陽、潮州一帶。粵東區域的對蝦養殖不同于珠三角和湛江，當地以高位池最具代表性。粵東高位池主要集中在惠東、汕尾、汕頭等區域，該地區養殖戶對基礎設施的投入較大，有著較高的養殖管理要求。此外，土塘養殖多為混養模式，以混養四大家魚為主。高位池產量多，土塘的產量為300～400斤/667m2，而高位池產量為4,000～6,000斤/667m2。

恒興股份養殖技術高級工程師易建國介紹，去年粵東地區冬棚養殖成功率達到70%左右，加上價格較高，因此今年早造蝦養殖熱情有所提高。“汕頭地區早造蝦投苗在清明前后已開始陸續投苗，其中已有將近70%的土塘完成投苗。”

而汕尾恒興陳經理則認為，今年粵東早造蝦投苗比往年較晚，因為有一部分區域由于淡水進不了，養殖戶不敢投苗。“有一部分區域水質鹽度偏高，加上粵東地區近一個月來相對少雨，難以將鹽度降低。此外，受到藍藻暴發、氨氮高、水難肥、pH高等水環境問題的影響，一些養殖戶還在觀望當中。”

海南中正水產科技有限公司粵東地區銷售負責人陳文輝介紹，在汕尾地區今年早造養殖較少。中造蝦價格不好、發病率高、天氣情況等對蝦的影響較大，汕尾地區80%～90%的養殖戶放棄養殖，幾乎都在曬塘，等到7月份左右才開始蓄水為養殖晚造蝦做準備。“當地養成大蝦較少即使早造蝦養成，成蝦的價格也不會太高。”

據悉，4月中下旬，粵東地區規格30頭的對蝦在40元/500g左右，40頭規格的對蝦35～36元/500g。易建國估計，5月1日左右冬棚蝦價格可達30元/500g，5月1日過后則維持在26～28元/500g。“隨著五一節過后，海南和如東小棚蝦開始集中上市了，會對粵東蝦價造成一定沖擊。”