基于SWOT模型的黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

■葉新良 （寧鄉(xiāng)縣水產(chǎn)技術服務中心）

基于SWOT模型的黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

■葉新良 （寧鄉(xiāng)縣水產(chǎn)技術服務中心）

表1 黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)SWOT矩陣分析

1 黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)SWOT分析

1.1 優(yōu)勢（Strength）分析

1.1.1 庫區(qū)生態(tài)資源

黃材水庫截湘江一級支流溈水上游而成，水庫位于寧鄉(xiāng)縣西部黃材鎮(zhèn)，集雨面積240.8平方公里，總庫容1.53億m3，是一座以灌溉為主，兼防洪、發(fā)電、旅游為一體的大型人工蓄水工程。黃材水庫景區(qū)林草覆蓋率達到96%，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越。水庫周圍群山環(huán)抱，環(huán)境優(yōu)美，沒有任何污染，水體甘洌清澈。依據(jù)國家權威機構鑒定，黃材水庫水質達到Ⅱ類標準以上，為優(yōu)質生活飲用水。庫區(qū)屬亞熱帶季風濕潤氣候，年平均水溫16℃，水溫變化0℃～30℃之間，平均水深20m，周圍林場植被豐富，庫底土質肥沃，水生浮物眾多，其中以硅藻、金藻為主，是魚類喜歡的食物，這構成了養(yǎng)殖生態(tài)有機魚的天然優(yōu)勢。

1.1.2 悠久的干魚加工傳統(tǒng)

黃材及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)干魚加工已歷數(shù)百年，明清以來即是著名的寧鄉(xiāng)特產(chǎn)。由來自黃材區(qū)域鄉(xiāng)野水面的野生魚及農(nóng)家池塘的家養(yǎng)魚，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝蒸、熏、烤精制而成。黃材干魚風味上乘，色香味美，不含任何現(xiàn)代添加劑及色素，是居家、旅游、宴席、饋贈親友的上佳風味食品，在消費者心目中享有崇高地位。盡管干魚加工技術傳統(tǒng)悠久，但加工技術仍處幾近原始的傳統(tǒng)狀態(tài)，既缺乏效率，組織上也很零散，需要有效的組織運作與技術提升。

1.1.3 飲用水源保護區(qū)

黃材水庫周圍森林覆蓋率高，林木蔥蘢，綠色植被豐富，山地多，耕作密度低，人口密度相對較稀疏，水庫集雨區(qū)內無現(xiàn)代工業(yè)，水源沒有明顯的人為污染。監(jiān)測表明，水庫水質優(yōu)良，常年為Ⅱ類水體。2014年，黃材水庫被省政府確定為重要飲用水源保護區(qū)。作為寧鄉(xiāng)縣數(shù)十萬民眾飲用水源供應的黃材水庫，是不允許有任何污染與破壞的。在飲用水源中自然生長的生態(tài)有機魚，不僅味美鮮嫩，而且安全健康。國家對黃材水庫作為飲用水庫的認定與嚴格保護，等于給黃材水庫魚的品質安全做了最高等級的保障。

1.1.4 旅游干線中心節(jié)點

黃材水庫水利風景區(qū)面積為150平方公里，黃材水庫是整個景區(qū)旅游線路的中心節(jié)點和重要觀光地。從黃材水利風景區(qū)旅游資源分布圖上可以看出，該景區(qū)旅游資源的分布，基本上是以黃材水庫為中心而有序分布，部分景點就在黃材水庫的鄰近邊緣。由于水庫地理上位于長株潭核心區(qū)內，隨著黃材水庫水利風景區(qū)有序開發(fā)，將帶來日益增多的旅游客流。

1.1.5 良好區(qū)位優(yōu)勢

黃材水庫緊鄰黃材鎮(zhèn)，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯。黃材是寧鄉(xiāng)西部重鎮(zhèn)，離寧鄉(xiāng)縣城50km，距省會長沙84km，省道橫雷公路貫穿東西，距即將開通的益婁衡高速出口僅7km。黃材地處寧鄉(xiāng)、安化和桃江三縣交界地帶，是長沙通往湘中婁底、漣源等縣市的交通要道。黃材鎮(zhèn)作為寧鄉(xiāng)輻射漣源、桃江、安化等地的重要驛站，歷為上寧鄉(xiāng)最大的農(nóng)產(chǎn)品交易中心和商貿物流中心。

1.2 劣勢（Weakness）分析

1.2.1 養(yǎng)殖資源不足

發(fā)展有機魚產(chǎn)業(yè)的自然基礎就是擁有較大規(guī)模且生態(tài)條件良好的水面資源，從黃材水庫及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)可資利用水面看，養(yǎng)殖資源尚顯不足。除黃材水庫外，其余水面分布較散且要承擔相應小范圍灌溉之用，有的水面雖可用于常年養(yǎng)魚，但傳統(tǒng)上大多養(yǎng)飼料魚，不能作為生態(tài)有機魚鮮賣。要改按生態(tài)有機方式養(yǎng)殖，有個水面資源鑒定及養(yǎng)殖方式技術升級的問題。從黃材有機漁業(yè)長遠發(fā)展計劃，還有個水面資源的擴充規(guī)劃與新型養(yǎng)殖技術普及問題。

1.2.2 基礎設施滯后

黃材水庫設施簡陋，生產(chǎn)方式傳統(tǒng)，周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的池塘養(yǎng)殖則更為落后。種苗繁育、病害防治、養(yǎng)殖監(jiān)控、新技術推廣等生產(chǎn)體系和服務手段落后，設施陳舊，信息網(wǎng)絡不健全、市場體系與水產(chǎn)品加工配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)業(yè)化程度不高等，這些都是制約黃材有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸因素。

1.2.3 人才短板制約

黃材水庫灌區(qū)管理局盡管人數(shù)不少，但員工大都長期從事水利工程相關工作，隊伍年齡偏大、知識結構不合理、綜合素質不高，缺乏市場經(jīng)驗與營銷能力，真正懂經(jīng)營、會管理、敢闖市場的人才少。為了更好促進生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，創(chuàng)出市場品牌，大力培育與引進高素質經(jīng)營管理人才顯得尤為必要。

1.2.4 管理體制不適應

黃材水庫建成后，一直采用國有體制運營。由于灌區(qū)事業(yè)的公益性，改革開放30多年里，其運行體制雖有部分變革，但管理局吃財政飯、員工吃大鍋飯格局一直未作根本調整。加之灌區(qū)涉地廣、渠網(wǎng)散布及水利灌溉具有明顯季節(jié)性等原因，員工零散分布，組織性差，且冗員現(xiàn)象嚴重。由于缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理人才，致使黃材水庫前些年進行的幾次改革，包括對外合作等都不甚成功，不僅沒有把黃材庫魚產(chǎn)業(yè)做起來，還積下了一些遺留問題。黃材要發(fā)展生態(tài)有機漁業(yè)，不僅有人力資源轉型提升以及企業(yè)經(jīng)營管理人才引進問題，更重要的是要進行一個觀念與機制的徹底轉換。

1.3 機遇（Opportunity）分析

1.3.1 寧鄉(xiāng)戰(zhàn)略發(fā)展環(huán)境利好

隨著國家中部崛起戰(zhàn)略提出，長株潭城市群“兩型社會”綜合配套改革試驗區(qū)以及湘江新區(qū)的設立，使得處于長株潭“3+5”城市群核心區(qū)的寧鄉(xiāng)縣迎來前所未有的發(fā)展機遇。寧鄉(xiāng)縣綜合經(jīng)濟實力連年保持強勁勢頭，2014年中國百強縣排名中已位列第50名。寧鄉(xiāng)經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，不僅標志著寧鄉(xiāng)經(jīng)濟水平與財力狀況大為改善，而且意味著從政府發(fā)展戰(zhàn)略到民眾思想觀念都有極大程度提升，這無疑給黃材生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)帶來極好機遇。寧鄉(xiāng)縣政府近期已作出決定，將黃材魚與寧鄉(xiāng)豬、灰湯鴨一起作為今后重點支持發(fā)展的三大特色農(nóng)產(chǎn)品之一。可以預期，地方政府對黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度將不斷增強。

1.3.2 各級政府對有機農(nóng)業(yè)的大力支持

中央連續(xù)出臺“一號文件”，把發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)做為國家基本國策之一，相繼出臺了一系列支持有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策舉措。近年來，湖南省及長沙市、寧鄉(xiāng)縣也把發(fā)展有機農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設的重要內容，出臺了一系列扶持措施。各級財政投入資金逐年增加，同時在信貸支持、土地流轉、農(nóng)業(yè)保險等方面也出臺了不少支持措施。有機農(nóng)業(yè)做為現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在湖南農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位日趨顯現(xiàn)，得到的政府支持也日益增強。省、市、縣畜牧水產(chǎn)系統(tǒng)均已明確表示，將加大對黃材水庫漁業(yè)發(fā)展支持，做大做強黃材水庫生態(tài)有機魚品牌。

1.3.3 有機產(chǎn)品消費需求日趨旺盛

進入新世紀以來，我國城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)快速增長，消費者對食品需求呈現(xiàn)由追求數(shù)量向質量提升的轉變態(tài)勢，追求優(yōu)質、安全、生態(tài)、品牌、快捷和個性化的食品消費，日益成為消費者的主流選擇。

在國民消費需求轉型升級背景催化下，我國農(nóng)業(yè)的社會功能也由傳統(tǒng)單一的生產(chǎn)功能向生產(chǎn)、生活、生態(tài)多功能協(xié)調拓展。隨著經(jīng)濟發(fā)展和科技進步，特別是生物工程技術、新材料、信息技術等高新技術在農(nóng)業(yè)的推廣應用，推動了有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。伴隨城市化進程推進和人民生活水平的提高，消費結構轉型升級加快，社會對生態(tài)有機產(chǎn)品消費呈現(xiàn)持續(xù)增長態(tài)勢，市場潛力巨大。

1.4 威脅（Threat）分析

1.4.1 消費替代程度較高

生態(tài)有機魚和普通魚在產(chǎn)品品質和安全上差距較大，對追求生態(tài)有機的消費者而言，普通魚很難對其構成替代關系。但在實際生活中，許多消費者對生態(tài)有機產(chǎn)品缺乏認知，肉眼上也很難區(qū)分普通魚與生態(tài)有機魚之間的差別，加之社會存在某些假冒生態(tài)有機魚營銷的魚目混珠現(xiàn)象，讓人心存疑慮。所以，因消費者認知不夠、信任不足，害怕上當受騙，干脆買價格低廉的普通魚消費，從而形成對生態(tài)有機魚產(chǎn)品相對較強的替代性。

1.4.2 同業(yè)競爭漸次增強

目前，我國生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展初期。由于生態(tài)有機產(chǎn)品對養(yǎng)殖、加工及流通的嚴格要求，當前業(yè)內經(jīng)營者數(shù)量并不多，但在市場利益刺激下，會不斷有新的企業(yè)加入，市場競爭激烈程度有漸次增強趨勢。長沙市場現(xiàn)有生態(tài)有機魚品牌主要來自外地，距離遠、運費高、損耗大，黃材水庫魚尚有一定優(yōu)勢。但在加工制品特別是休閑品領域，物流成本的因素相對要小得多，廠家拼的是規(guī)模、渠道與品牌，黃材水庫魚作為后來者，開發(fā)市場有一定難度。

1.4.3 區(qū)域養(yǎng)殖資源升級利用有難度

黃材水庫庫容有限，加之受飲用水源保護條規(guī)約束，每年產(chǎn)出生態(tài)有機魚數(shù)量不多，難以達到規(guī)模化運作的產(chǎn)量基礎，必須利用其它水體資源。寧鄉(xiāng)縣有一定可資利用的養(yǎng)魚水面，但分布較散，且這些水體多具一定灌溉功能，在市場需求不斷擴張情況下，難以保證穩(wěn)定的產(chǎn)能。要害的是，寧鄉(xiāng)雖有養(yǎng)魚傳統(tǒng)，但近10年里其傳統(tǒng)的飼草與農(nóng)家肥養(yǎng)殖作法已廣遭廢棄，取而代之的是用現(xiàn)代工業(yè)飼料喂養(yǎng)。重習舊法不僅會增加農(nóng)民作業(yè)勞動，規(guī)模化養(yǎng)殖飼草亦需要土地安排，此外生態(tài)飼養(yǎng)也需要嚴格監(jiān)督，這對龍頭企業(yè)而言有一定組織難度。

1.4.4 庫區(qū)綜治環(huán)境欠佳

當年在黃材水庫修建時，并沒有實現(xiàn)徹底移民，對部分山民采取住宅上移措施加以安置，原有耕地淹沒后，山民靠上山砍樹和下庫打魚為生，實行禁伐禁養(yǎng)后，雖然政府對移民有多種補貼，村民也知道盜魚違法，但多年養(yǎng)成的靠水吃水，盜魚習慣難以禁絕，黃材水庫也無法雇請?zhí)嗟娜斯と円箍词亍＞枚弥粌H偷魚難以禁止，一些膽大妄為者甚至進行更為惡劣的電魚、毒魚。電魚危害魚苗繁殖，毒魚更是影響水質。水庫周邊綜合治理環(huán)境比較惡劣，亦曾發(fā)生過山民暴力抗法事件。凡此種種，給黃材漁業(yè)發(fā)展造成各種障礙。

2 黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

2.1 SWOT戰(zhàn)略組合分析

根據(jù)SWOT矩陣分析（表1），可得到4種戰(zhàn)略組合：SO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。筆者認為黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與劣勢并存，機遇與挑戰(zhàn)共生，如果滿足現(xiàn)狀不見進取，未來將處于不利和不確定境地，從長期來看優(yōu)勢大于劣勢，機遇大于挑戰(zhàn), 黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)應采取增長型戰(zhàn)略。

2.2 黃材水庫生態(tài)有機魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略選擇

2.2.1 SO戰(zhàn)略：即增長型戰(zhàn)略

黃材水庫目前鮮魚年產(chǎn)近40萬斤，若實現(xiàn)庫區(qū)水面科學利用，鮮魚年產(chǎn)可達100萬斤以上。水庫周邊9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)可利用水面4.5萬畝，寧鄉(xiāng)全縣則有可養(yǎng)殖水面16.3萬畝。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，將這些水面組織利用起來，可為黃材提供年產(chǎn)數(shù)10萬斤干魚的加工原料。如果經(jīng)營得法，公司未來幾年應是一個快速成長過程。產(chǎn)品方面，從現(xiàn)在的活魚、干魚兩種產(chǎn)品，向活魚、冷鮮魚、分割魚、禮品魚、休閑魚食品及其它魚制品方向發(fā)展。市場方面，則從滿足寧鄉(xiāng)市場向供應湖南全省乃至全國重要城市市場方向發(fā)展。

2.2.1.1 優(yōu)質品牌戰(zhàn)略

采取有效措施保證有機魚產(chǎn)品質量，樹立有機魚安全優(yōu)質的品牌形象。研發(fā)制訂黃材生態(tài)有機魚產(chǎn)品質量標準，精心維護黃材魚生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，強化加工環(huán)節(jié)現(xiàn)場管理；選擇恰當?shù)匿N售渠道，應根據(jù)黃材水庫魚高品質要求，以長遠眼光來選擇。注重專門人才培養(yǎng)，獲得高水平的科學技術、管理技術，從而提供高質量的產(chǎn)品。圍繞品牌的核心價值，以品牌產(chǎn)品、服務、渠道及人力資源為基礎，運用多種營銷策略開展全方位的品牌形象與品牌價值宣傳，使企業(yè)品牌在消費者心目中的位置更加牢固。

2.2.1.2 發(fā)展有市場競爭力的新產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結構

活魚部分，重點進攻長株潭市場，以長沙市場為核心，以品牌形象店為運營中心，著重開發(fā)兩類市場，一是高檔酒店、特色酒樓、專業(yè)漁館市場，以供應大活魚為主；二是高檔家庭消費市場，以供應分割魚肉為主，采用氣調包裝，走專賣店和超市專柜渠道。應放棄低水準的價格戰(zhàn)與廣告戰(zhàn)，而以價值、品牌、食品健康安全為主線，在發(fā)展之初即注重塑造高品質形象，通過產(chǎn)品的價值高位、研發(fā)創(chuàng)新、差異化以及優(yōu)質服務與品牌形象參與競爭，以高標定位占領高檔市場。其中，競爭戰(zhàn)略的重心是產(chǎn)品價值高位與產(chǎn)品差異化。（參考文獻略）