國際化發展的新機遇
——2017中國牦牛乳產業發展論壇側記

■本刊記者 劉詩吟 文/圖

國際化發展的新機遇
——2017中國牦牛乳產業發展論壇側記

■本刊記者 劉詩吟 文/圖

青藏高原的東北端，七月的甘南正是好時節。青草飄香，駿馬飛馳，來自五湖四海的商客歡聚羚城合作市。因為在這里神奇發生了一件振奮人心的大事。

在美麗的甘南草原上，生活著這樣的一群生物——牦牛。牦牛是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物，草食性反芻家畜。適應高寒生態條件，耐粗、耐勞，善走陡坡險路、雪山沼澤，能游渡江河激流，有“高原之舟”之稱。

多年來，甘南州委、州政府高度重視牦牛乳產業鏈開發工作，立足本地資源優勢，依托現有的牦牛乳企業加工研發實力，通過整合資源，加大規劃引導、資金支持、技術研發，不斷加快產業集聚步伐，培育了以燎原、華羚、雪頓等為龍頭，有著鮮明地方特色的牦牛乳產業集群，牦牛乳年加工能力達到50萬噸，可消化全國43.48%以上的牦牛鮮乳。已建成國家級牦牛乳系列產品技術研發中心、甘肅省乳品工程技術研究中心和國內首家牦牛乳產業園，牦牛乳產業發展核心基地基本形成，牦牛乳知名品牌和優勢企業的市場競爭力顯著提高。

在論壇期間，國內各界專家學者基于當前我國牦牛乳產業深加工程度不高、商品化率低的特點，通過主題演講、跨界對話等形式，探討牦牛乳產業未來發展新方向，共謀促進牦牛乳產業國內國際貿易發展、品牌培育，引導高原特色產品消費等方面的對策。

“生態立州”與“產業富州”雙管齊下

2017年7月12日～14日，由甘南州人民政府聯合甘肅省工業和信息化委員會、甘肅省農牧廳、甘肅省食品藥品監督管理局、甘肅省質量技術監督局主辦，甘南州經濟和信息化委員會、州農牧局、州食品藥品監督管理局、州質量技術監督局、甘肅燎原乳業集團承辦中國牦牛乳產業發展論壇在甘肅甘南州合作市舉辦。

本屆論壇以“發展牦牛乳品產業、助推甘南精準扶貧、實現藏區綠色崛起”為主題，特邀中國乳制品工業協會名譽理事長、國際乳聯（IDF）中國國家委員會副主席宋昆岡，中國農業大學動物科技學院教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利，中國農業科學院博士生導師閻萍，全國工商聯農業產業商會副會長、甘肅燎原乳業集團董事長馬鵬舉等專家學者分別進行了主題演講、跨界對話。

我國是世界牦牛數量最多的國家，全世界94%以上的牦牛生活在我國青藏高原。甘南是全國五大牧區之一、全國牦牛的重點產區之一，也是甘肅重要的畜牧業生產基地，擁有青藏高原和甘肅天然草地中載畜能力較高、耐牧性較強的草場。2013年甘南將高原特色生態畜牧業確定為全州主導產業以來，全州緊緊圍繞“生態立州”和“產業富州”兩大戰略，以農牧民專業合作社建設為基本支撐，以牦牛、藏羊、犏牛繁育，犏雌奶牛養殖，牛羊育肥五大產業帶建設為主攻方向，以轉變畜牧業發展方式為主要突破口，以增加農牧民收入、實現脫貧致富奔小康為根本目標，堅持專業化布局，產業化經營，標準化生產，全州畜牧業綜合生產能力顯著提高。2015年底，全州實現第一產業增加值27億元。

甘南州擁有十分豐富的牦牛乳資源，已成為全國最大的牦牛乳曲拉交易市場，在甘南州交易的牦牛乳曲拉占全國交易量的80%以上。甘南州州長趙凌云介紹說，甘南已具備了全面開發牦牛乳產業的先天資源優勢和基礎條件。

經過多年的開發，甘南已建成國家級牦牛乳系列產品技術研發中心和國內首家牦牛乳產業園，研發了牦牛乳配方奶粉、牦牛乳蛋白粉、牦牛乳蛋白糖、酸奶等系列產品，牦牛乳產業開發前景十分廣闊。

甘南州州委副書記王勇代表主辦方在開幕式上作了致辭。王勇表示，全力打造好“中國牦牛乳都”，既是實現甘南州跨越發展、富民強州的重要途徑，也是促進青藏高原牦牛乳產業健康快速可持續發展的重要途徑。此次發展論壇在甘南舉辦，對于推動牦牛乳產業持續健康發展，具有十分重大的現實意義和深遠的歷史意義。甘南將緊緊圍繞“生態立州”和“產業富州”兩大戰略，積極爭取國家和省上支持，主動出擊、合作發展，大力推進牦牛乳產業專業化布局、產業化經營、標準化生產，真正把牦牛乳產業發展成為甘南州富民主導產業。

“甘南州被譽為全國五大牧區之一，是甘肅省重要的畜牧業生產基地。”王勇表示。目前，甘南州已建成國家級牦牛乳系列產品技術研發中心、甘肅省乳品工程技術研究中心和國內首家牦牛乳產業園，牦牛乳產業發展核心基地基本形成，牦牛乳知名品牌和優勢企業的市場競爭力顯著提高。

甘南州副州長趙四輩介紹，當地作為扶貧攻堅的主戰場，近年來大力發展旅游業與傳統畜牧業助民脫貧。雖然畜牧產業是甘南州的傳統產業，但仍存在養殖粗放、規模不夠大、產品附加值不夠強等制約因素，對此州委州政府提出辦牦牛乳產業發展論壇，旨在提升畜牧產品附加值，在現如今已成熟的牦

牛肉、藏羊肉肉類加工、冷鏈銷售基礎上，完善乳品產業的發展。

“甘南州平均海拔3000米以上，擁有全亞洲最好的草原，牦牛則是青藏高原特有血統，其乳品中的蛋白質、氨基酸、鋅、鐵等元素的含量均高出普通乳品3至5倍。”趙四輩在接受記者采訪時表示，此次邀請知名乳品產業專家，就是希望大家集思廣益、出謀劃策，將中國牦牛乳都產業做大做強，提升甘南州“中國牦牛乳都”和牦牛乳品的品牌知名度，讓牧民們借助傳統畜牧產業脫貧。

“目前，產業脫貧是一個關鍵的渠道，現在我們剩余的貧困人口大概有5.5萬人左右，下一步我們要做的就是讓我們農牧民群眾在畜牧業產業發展，在牦牛乳業發展過程中能夠增加他們的收入，使我們的農牧民一道跟我們全國進入小康社會。”趙四輩表示。

狠抓機遇，科學發展

會上，甘南州被中國乳制品工業協會授予“中國牦牛乳都”“中國農業大學教授工作站”“甘肅牦牛畜牧獸藥實驗基地”榮譽稱號；燎原集團公司被授予“中國牦牛乳品的開拓者”。同時，“甘南牦牛奶粉”摘得了地理標志保護產品獎牌。

趙四輩認為，此次甘南州榮獲“中國牦牛乳都”榮譽稱號，對當地牦牛乳品牌的樹立、公眾間知曉率起到非常重要的作用，今后將進一步加大牦牛乳產業的研發、市場推廣、質量管控，讓其帶動當地經濟發展。

2017中國牦牛乳產業發展論壇為中國牦牛乳產業提供了一個共商發展和協調合作的高層次交流對話平臺，也是截至目前國內規模和影響最大的牦牛乳產業論壇。

會上，中國乳制品工業協會名譽理事長、國際乳聯（IDF）中國國家委員會副主席宋昆岡就《做好牦牛乳加工，助力藏區經濟發展》進行主旨發言。宋坤岡表示，最好的一個方式就是建立規范的飼養場，第二要改善擠奶、收奶方式，提升生奶的質量水平，另外一定要有價格的競爭力，牦牛乳制品價格一定要公道，如果價格高產品賣不出去，照樣發展不了，我們有競爭力，產品市場大，我們這個產品就有前景。

中國農業大學動物科技學院教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國畜牧獸醫學會養牛學分會理事長李勝利就“健康中國與奶業”進行了闡述；中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、國際乳品聯合會（IDF）乳品科學與技術工作委員會委員、中荷奶業發展中心主任毛學英就“牦牛乳營養特性與產品研發”在科學層面對牦牛乳的營養特性做了進一步分析；中國農業科學院博士生導師、中國畜牧協會牛業分會副理事長、全國牦牛育種協作組常務副理事長兼秘書長閻萍就“牦牛產業發展與牦牛奶”從產業發展層面做了進一步預想；高級乳業研究員，新華社特約經濟分析師宋亮就“‘一帶一路’戰略為中國牦牛乳產業國際化發展帶來的機遇”發表了自己的意見；全國工商聯農業產業商會副會長、甘肅燎原乳業集團董事長馬鵬舉就“‘做精、做實’企業，把牦牛乳品打造成為國際乳業市場上的中國符號”進行了交流論述，分享見解思路和發展良策。

與會專家認為，基于當前我國牦牛乳產業深加工程度不高、商品化率低的特點，需要國家的政策支持。同時，必須依靠科技創新，體制創新和企業創新，積極引導行業走向健康發展。

產業扶貧新機遇

論壇當天，主辦方還特地邀請了當地牧民與與會人員分享自己的生活以及牦牛乳產業發展為自己帶來的改變。

“作為藏區牧民，我家世世代代在草原放牧，昔日居住條件差，收入極不穩定，由于采用傳統養殖的方法放牧，牦牛種群退化、體格矮小，牛群繁殖慢，每年除了維持最基本的生活支出外，所剩無幾，生活十分艱辛。”牧民代表德合拉在接受記者采訪時表示，這種窘境在2010年甘南州和合作市推行“一特四化”的畜牧業養殖方式后好轉。

德合拉說，從那時起，他們淘汰了其他生畜、專門養殖牦牛和犏雌牛，因為實行了專業化養殖，牦牛也達到了一定規模，收入有了提高，家庭生活水平也有了很大改善。特別是2013年，他們村18戶牧民聯合成立了奶牛合作社，實行專業化牦牛養殖，富裕勞動力外出打工。

“現在，我打工年收入4萬元，專業合作社與甘南燎原乳業簽訂了長年交奶協議，收入7萬元左右，我們牧民大多數也蓋起了新房。”德合拉如是說。

近年來，甘南州依托得天獨厚的牦牛乳資源優勢和區位優勢，通過規劃引導、政策扶持、資金爭取等措施，牦牛乳產業取得了較快發展，以甘南燎原、華羚、雪頓等為代表的牦牛乳品加工企業異軍突起，牦牛乳產業的發展不僅帶動了農牧民收入增加，也促進了甘南州經濟社會發展和藏區的整體脫貧致富。

發展牦牛特色乳品產業是甘南州供給側結構性改革的重要舉措，是促進藏區群眾脫貧致富的重要抓手。而燎原集團公司推廣的“公司+基地+農牧戶”的產業模式能讓精準扶貧成為長效機制，不僅僅是輸血，更是對藏區貧困戶的造血。

當天，在論壇結束后，與會專家學者還參觀了甘肅燎原乳品生態產業園區和全州第四屆中小企業旅游商品大賽，并實地調研了設在合作近郊的天然牧場——牦牛養殖基地。

作為本次會議的唯一企業承辦方，甘肅燎原乳業集團有限公司是“一五”期間國家輕工業部定點的全國八大乳品企業之一、是西北第一家乳制品“中華老字號”企業，經過60多年的努力，集團現有員工2600多人，是集牧草種植、奶牛養殖與繁育、產品研發、生產、營銷服務為一體的綜合性乳制品生產企業。公司依托雪域高原獨有的牦牛乳資源、雄厚的資本實力、先進的生產工藝與管理理念、領先的營銷服務體系，憑借獨特的產品特色和過硬的產品質量屹立于甘南這片神奇的雪域高原上。多年來，燎原一直是甘肅省內乳品行業奶粉重點生產加工企業、也是全國少數民族特需商品定點生產企業，曾被中國建設銀行甘肅分行認定為“AAA級信用客戶”。擁有“中華老字號企業”和甘肅省農業產業化重點龍頭企業稱號、甘肅省首個“誠信企業”稱號、中國乳制品工業協會質量優秀獎、中國臨夏·馬來西亞吉蘭丹州清真食品展示展銷節金獎等諸多榮譽，同年獲得了全國嬰幼兒產品創新獎。集團主導產品有燎原牦牛全脂系列奶粉、嬰幼兒系列配方奶粉、學生、幼童、孕婦及中老年配方奶粉等20個系列四十多個單品，具有豐富的營養價值，產品遍布全國，深受廣大消費者的好評，是集品牌建設、文化傳承、產業聚合為一體的行業新標桿。燎原是首個把藏區牦牛乳經過現代先進的技術研制生產為牦牛乳粉的企業，是中國牦牛乳制品的發起人和先行者，2013年成為中國牦牛乳制品行業標準的制定者。

用產業扶貧助推農業供給側結構性改革無疑是我國農業發展中重要舉措之一。甘肅甘南州憑借獨特的地理條件和得天獨厚的牦牛資源在產業扶貧的道路上向前邁進的一大步，而這次的中國牦牛乳產業發展論壇，也將成為中國乳業發展史上的重要一步。

（編輯：劉詩吟）