運動營養品

王少勇++雷潔瓊

摘 要 本文通過文獻綜述法參考并查閱了大量相關文獻，就肌酸的定義、作用以及在飲用過程中的注意事項進行了簡單的論述，希望以此能夠加深人們對肌酸的認識，幫助運動員提高運動能力，減緩疲勞，加速恢復并提高競技表現。

關鍵詞 肌酸 運動能力 競技表現

中圖分類號：G804 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2017）08-000-01

一、前言

從上世紀90年代開始，肌酸就作為運動營養品被廣大運動員所飲用，發展至今，已經經歷了20多年的考驗與認證，它對運動員運動能力的提高和體能的改善具有不可泯滅的功效，獲得了廣大教練員和運動員的一致認可。

二、研究的目的和意義

本文通過參考前人的研究成果，對肌酸的定義有了更加準確的認識，并對如何合理利用肌酸補充體能做了簡單地論述。希望能為今后的運動訓練工作提供簡單地理論支持，促進運動員競技能力的發展，獲得更佳競技表現。

三、肌酸的定義

肌酸是一種由精氨酸、蛋氨酸和谷氨酸三種物質首先在腎臟或胰臟內合成為胍基乙酸，在肝臟進行甲基化后形成的一種氨基酸。它主要存在于骨骼肌中，在骨骼肌能量代謝中起著重要的作用，正常人體肌肉中肌酸含量為120～125mmol/kg干肌。

四、肌酸的利弊

（一）有利之處

1.快速供能并提高肌肉力量

為機體提供快速供能物質，能在短期內快速提高肌肉力量，它做為磷酸肌酸的底物，人體肌肉內肌酸含量的增加能為其在運動過程中提供能量，促進競技表現，提高運動成績。尤其在短跑、舉重、摔跤等體能主導類運動項目中，肌酸的作用效果更加明顯。

2.促進人體蛋白質的合成

肌酸還能夠促進人體蛋白質的合成，科學合理的補充肌酸能間接增大肌肉體積，增加肌肉力量，此外，肌細胞在吸收肌酸的過程中，通過水合作用，使細胞獲取更多水分，體積增大，促進肌蛋白的合成速率，加快肌肉增長， 提高肌肉工作效率。

3.減輕疲勞并加快機體恢復

肌肉中的肌酸能夠迅速為機體功能，補充ATP的含量，為運動提供能量，補充肌酸可能具有抗氧化作用，能夠減輕運動員的疲勞感，使運動員在長時間、大運動量和高強度的運動過程中能保持更好的體力，此外，肌酸還能夠加快運動員訓練后的恢復，提高訓練的效率。

（二）有害之處

1.對機體自身合成肌酸能力的影響

目前市場上有很多補充肌酸的營養品，它們的肌酸含量高，在補充過程中更有針對性，可以在短期內補充機體所需成分，見效快、效果佳，這些營養品被稱為外源性肌酸，而人體也具有合成肌酸的能力，我們稱之為內源性肌酸，但它的合成速度相對較慢，而對于長時間大強度訓練的運動員來說，肌酸需求量大，為了減輕疲勞，加速恢復，許多運動員靠服用外源性肌酸來彌補身體所需，久而久之，人體長期依賴于外源性肌酸的補充，而降低或喪失了內源性肌酸合成能力，但這種情況是否會在停止補充外源性肌酸后有所改善，尚未得到相關證明。

2.對雄性激素的刺激

肌酸可以促進肌肉體積的增大，增長肌肉力量，但肌酸的補充與吸收必須以大運動量的訓練為前提，只有在高強度訓練之后，肌酸才能迅速為機體所吸收，對于某些女運動員，由于運動量達不到，大量的補充肌酸不僅沒能達到增強肌肉力量的效果，反而出現了長喉結、長胡子等雄性特征，但肌酸是否會刺激雄性激素的產生，仍需進一步認證。

五、使用肌酸的注意事項

（一）肌酸與糖類共同補充

糖類是自然界中廣泛分布的一種有機化合物，它是人體最主要的能源物質，人體所需能量的百分之七十來自糖類，對于經常參加訓練的運動員來說，及時補充糖類是其提高競技能力的重要環節，在肌酸補充過程中，如果能與含糖飲料共同飲用，那將取得更加有益的效果，促使肌肉提高肌酸的攝取率，達到同步補充糖類與肌酸的效果。

（二）注意體液的補充

運動員在訓練過程中要消耗大量的能源物質，其中，最明顯的就是水分的缺失，高強度的訓練使運動員對水的需求量加大，平均每15～20分鐘就需要補充大約300ml的液體，水的補充要及時，研究發現：當人體有口渴感時，其體內已缺少至少800ml的水分了，對于運動員來說水分的補充更為重要，長期引用肌酸的運動員，尤其在濕熱環境中訓練的運動員更要注意水分的補充，以保證肌肉的水合作用，減輕肌肉疲勞。

（三）注意結合運動強度合理攝入肌酸

如果訓練量達不到而強制服用大量肌酸不僅不會達到理想效果，反而會造成能量的浪費。正常人體每天僅產生2g左右的肌酸，僅靠體內合成的肌酸遠不能滿足人體肌肉活動的需要。因此，為滿足機體的需要，可以適當的從外界獲取肌酸。研究顯示，運動員在運動前適當補充肌酸能增加肌肉內磷酸肌酸的含量，優化訓練效果，提高競技表現；在大強度的運動訓練之后及時補充肌酸，又能夠減輕運動員的疲勞感，加速機體恢復。由此可見，肌酸的補充對運動員非常重要，但在攝入肌酸的過程中，必須與運動強度科學合理的結合起來，如果訓練量達不到而強制服用大量肌酸不僅不會達到理想效果，反而會造成能量的浪費。

六、結論與建議

肌酸作為一種國際運動營養品，在20多年的應用過程中，得到了廣大運動員的一直認可，是一種高效安全的營養品，但任何事物都有利弊，肌酸在給我們帶來積極作用的同時，也有其負面影響，尤其是對體重要求比較高的運動項目，肌酸的大量使用可能會對其體重產生一定影響，因此在補充肌酸的過程中，必須科學合理，因人、因時、因項而異。

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