吃進NBA

吃進NBA

在我們的《NBA巨星必殺技》中，介紹了許多增強籃球技術(shù)的方法。其實要想練就高超的球技，除了在球場上日以繼夜的努力之外，通過鍛煉和飲食打造一個良好的身體也是非常重要的。我們都知道，NBA球員會嚴(yán)格控制自己的飲食，以保持最佳的比賽狀態(tài)，每個人都有專屬的營養(yǎng)師來調(diào)配飲食。他們?yōu)榍騿T嚴(yán)格規(guī)定了每一份食物的定量和搭配，有些食物是絕對不能碰的，這種要求簡直到了苛刻的程度。

這就是職業(yè)體育聯(lián)盟的專業(yè)性，只有注重細(xì)節(jié)，才能在成功之路上越走越遠(yuǎn)，也只有苛求，才能讓NBA的比賽更加精彩。

下面就讓我們來看看，怎樣吃能讓你向NBA的球員們靠攏，做出那些難度超高的動作吧！

球員們要在比賽期間攝取營養(yǎng)，但同時也要注意不能給自己的身體增加太大負(fù)擔(dān)。

各有所好

要想深入了解NBA球員的營養(yǎng)搭配，我們首先就要從他們的日常生活入手。眾所周知，運動員會在運動的過程中消耗大量體能，運動后如何進行食補是一門高深的學(xué)問，而運動員又是最需要保持身材的人群之一，如何調(diào)節(jié)好自己的飲食，會直接影響到運動員們的職業(yè)生涯壽命。在NBA里，這條道理顯得尤為適用，在這個遍地都是牛高馬大、動輒體重上百公斤、跑動猶如大卡車上路的猛獸群里，他們更需要懂得運用合理的飲食之道，無論是了自己的身材還是健康著想。

之所以這么說，原因也很簡單，他們是世界上最需要嚴(yán)格控制體重身高比例的運動員，高大的身材決定了他們吃的東西會比其他人多出好幾倍。沙奎爾·奧尼爾就曾經(jīng)公開過自己的食譜:一天五餐，每餐無肉，同時還要喝大量飲料，攝入大量糖分。當(dāng)然，這并不是正確的示范，奧尼爾的身材也因此嚴(yán)重發(fā)福，從年輕時的壯碩變?yōu)闈M身肥肉的胖子。奧尼爾也發(fā)現(xiàn)了自己身上的變化，所以在他遠(yuǎn)走東海岸后，開始主動進行調(diào)整，以維系自己的職業(yè)生涯。他克制自己少吃肉，不喝碳酸飲料，終于重新找回了驚人的運動能力，幫助熱火和韋德拿到了總冠軍。

在NBA，還有一個著名的吃貨，那就是查爾斯·巴克利。他最喜歡吃的就是雞肉火腿，最好再加上意大利醬的披薩薄餅作為輔食，而在他的人生中，好像從來都沒有“控制飲食”這件事。除此之外，還是有很多球員都得自律的。凱文·加內(nèi)特最喜歡吃海鮮和雞肉，這些都有助于他保持身材，而德克·諾維茨基則鐘情于意大利香腸和德國烤肉，這些看起來就不是那么健康了。以上的種種不同人物的飲食偏好例子在向我們證明著同一件事情:無論球員們有多么了解飲食忌宜，有時候他們還是管不住自己的嘴巴，在他們喜歡吃的食物里，大多數(shù)是對他們有害處的。

運動員最需要蛋白質(zhì)作為肌肉生長的原材料，但他們似乎對單純地攝入蛋白質(zhì)并不感冒，取而代之的是高脂肪高蛋白的肉類，更有甚者會毫無忌憚地吃起垃圾食品。巴特爾就曾在在NBA打拼回國以后對記者說過NBA球員對于快餐食品多么熱衷。在吃喝的問題上，球隊雖然有專業(yè)的營養(yǎng)師提供建議，但并沒有人督促你或者檢查你有沒有按照建議去吃。所以球員們的第一選擇往往還是主觀地從自己的喜好出發(fā)選擇食物?？上攵?，強大的自律性在意在保持健康身體的球員們之中該是有多么重要。

奧多姆是NBA著名的“垃圾食品之王”，他的飲食習(xí)慣完全摧毀了天賦，職業(yè)生涯也提前結(jié)束了。

管住你的嘴

NBA雖然是個職業(yè)化的聯(lián)盟，但在球員飲食這方面，球隊卻是采取“提供幫助，概不負(fù)責(zé)”的原則，換言之，球隊是不管球員們的吃喝問題的。安東尼·沃克就曾對此有過抱怨，“球隊沒有對我們的飲食狀況加以管理，但每隔一段時間就會為我們做脂肪含量檢測，這太不負(fù)責(zé)任了?！碑?dāng)然，這只是一個自控能力極弱的借口，沒人會把一個自律能力極差的球員說的話當(dāng)真。其他球員的情況要比在沃克好得多。球員們在主場比賽日里的伙食一般吃得較為簡單，由于比賽時間多是在晚上，所以他們上午如果在家，就會提前為下午準(zhǔn)備一些食物，而在國外普遍流行吃早午餐(也就是我們常說的brunch)，所以他們的午餐通常會吃得比較早，而且分量也比較多。到了下午3點左右，他們會在家里吃上一點東西再出發(fā)去往球館。“和非比賽日不一樣的是，你必須要在比賽日里吃得比以往更多點，這樣才有能量一直支撐到晚上。”奧多姆在聯(lián)盟里是出了名的“大嘴吃貨”，他曾經(jīng)在賽前吃掉了一份披薩加一桶烤雞翅。而那些不在家里吃的球員，可以到球館后再進行用餐。豪氣闊綽的球隊會為球員們提供應(yīng)有盡有的食物，通心粉、意大利面、烤雞排、牛排、餅干、甜點——還有我們曾經(jīng)提到過的球員最愛花生果醬三明治。但一些小球會的待遇則要差很多了，他們在賽前為球員們提供的或許只有餅干和干果這類低能源食物。

大部分的球員都有在賽前進食以補充能量的習(xí)慣，他們一般會選擇吃一些比較容易消化又高熱量的東西，比如香蕉和巧克力塊。而一般主場球隊會給主隊提供足量的賽前食物，但他們對客隊球員可就沒有那么大方了，客隊球員如果要在賽前食用這類食物的話，必須要到球館的餐廳購買。不過現(xiàn)在的球隊到客場比賽時都會帶上自己專門的營養(yǎng)師，他們負(fù)責(zé)為球員們訂購食物，在更衣室的長桌上擺滿形形色色的能量補充品。

球員們在客場的飲食情況會和在主場時有很大的區(qū)別:其一是因為客隊球館基本上是不提供任何食物給客隊球員的，所以就算來到球館了以后，吃喝的問題還是要自行解決；二來由于行程的緊湊，球員們也很難趕在短時間內(nèi)吃得好，通常他們都會在去往客場的飛機上飛機餐來填飽肚子。而據(jù)鹽湖城的當(dāng)?shù)孛襟w披露，猶他爵士隊會在開始客場之旅時給球員們相應(yīng)的餐飲補助，這成為了球員們在客場餐飲支出的主要資金來源。

但凡事都有例外，尤其是對于這群無肉不歡的大家伙們來說，無論身在何地，吃還是頭等的大事。所以他們會在到達(dá)客場城市后三五成群地組織去到附近的餐館用餐，如果剛好碰到隊友在這邊有家的話(很多球員在被交易后都會選擇不動原來城市里的資產(chǎn))，他們會直接到該隊友的家里去大吃一頓。在中場休息時，球員們的嘴巴也不會閑著，如果這時候他們覺得餓了，他們會吃更衣室里在賽前就已經(jīng)準(zhǔn)備好了的水果。但這個階段的進食不宜過猛過飽，否則會直接影響到接下來的運動狀態(tài)。當(dāng)然，總會有一些奇葩類的人物，當(dāng)年巴克利在比賽中場蹲坐在球員通道里大吃披薩的畫面就成為了NBA的經(jīng)典。而在遠(yuǎn)古時代，張伯倫也曾在中場休息時硬生生吃掉了一整只烤雞。

均衡的營養(yǎng)

由于球員們隔天就會有比賽，隊內(nèi)訓(xùn)練幾乎是天天都有，所以他們的進食時間也缺乏了一定的規(guī)律性，很多時候比賽結(jié)束，全都收拾完之后已經(jīng)是凌晨時分了，球員們的晚餐已經(jīng)變成了夜宵。而且在比賽過后，他們急需補充能量，肉食肯定少不了，奧尼爾就曾說過他要在比賽后吃上一只烤雞來補充體能，而高熱量的巧克力和牛排也是他的首選。在客場作戰(zhàn)的情況則要更加糟糕一點，很多時候球員們都是早上吃了早餐后一直要等到晚上才有東西吃，而且一旦忙活起來，他們對吃什么也沒有太多的要求和講究了，很多時候都是隨便一個便當(dāng)或是一個漢堡填飽肚子。所以你就不奇怪為什么菜鳥們在客場路途時總是充當(dāng)外賣男，為球隊元老們服務(wù)的種種例子了吧。

那么在飲食監(jiān)管制度不完善的情況下，球員們怎樣才能選對食物，怎樣在吃飽之余又能吃得營養(yǎng)，有哪些食物是他們絕對不能碰的，又有哪些食物是他們必須多吃的呢？曾經(jīng)擔(dān)任過多支球隊的高級管養(yǎng)師鮑勃·喬治認(rèn)為，球員們在選擇食物時應(yīng)該要根據(jù)個人的身體素質(zhì)而定?！懊棵騿T的身材體格都不一樣，他們所需要的食物和營養(yǎng)也會隨之變化?！倍灿幸惶追胖暮＝詼?zhǔn)的飲食基礎(chǔ)理論，那就是多吃綠色蔬菜和多喝水。而在整條食物鏈中，蛋白質(zhì)是球員們最需要補充的元素，其次就是熱量，而除去在各種肉類中尋求熱量之外，蔬菜、豆類、堅果類食物和新鮮水果都能在一定程度上為球員提供熱量?！爱?dāng)運動員處于非運動狀態(tài)下，他們的熱量供給應(yīng)該要有70%來自蔬菜類的綠色食物，但遺憾的是，大多數(shù)人更喜歡通過糖類和肉類食物來獲取熱量?！眾W尼爾每天需要攝入的熱量達(dá)到驚人的18000卡，喬治在熱火隊當(dāng)營養(yǎng)師時就曾經(jīng)要求過他每天必須要吃掉四大盤蔬菜沙拉，這樣做既補充了非肉類提供的熱量，又能在大量吃肉后達(dá)成營養(yǎng)的平衡。

飛行的過程也是球員們進食的最佳時機，不規(guī)律的飲食也讓他們的身體受到了很大影響。

安德烈·德拉蒙德只能在參加活動時吃點奶油，在比賽日他肯定不會這么做。

維生素的攝入排在熱量后的第二重要位置。水分的流失注定球員們需要補充大量的微量元素，而這些維生素的來源都是瓜萊和水果類食物。理查德·漢密爾頓曾經(jīng)公開過自己的日常食譜，結(jié)果經(jīng)過觀察，營養(yǎng)專家指出在這份食譜里維生素的攝入量明顯偏低，因此他的競技狀態(tài)也在歲月的累積中產(chǎn)生了快速的下滑。

在此之后，運動員需要攝入的是纖維素。當(dāng)球員們吃的肉太多時，他們給予要攝取纖維素來維持腸道的營養(yǎng)平衡。纖維素的作用是吸附水分，促進腸胃蠕動，而纖維素長期過低會造成腸道窒息，再嚴(yán)重點甚至?xí)斐赡c部病變。而纖維素的獲取也要從各種粗糧和水果中得來，像燕麥、蕎麥、蘋果和胡蘿卜中都含有大量纖維素。

健康食品

在非比賽日時，為了減輕球員們的腸胃負(fù)擔(dān)，他們應(yīng)該力爭在體積較小、重量較輕的食品中獲得身體需求的熱能供給。但需要特別注意的是、球員們的熱源補充應(yīng)以碳水化合物為主，脂肪要少。對于大部分球員來說，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例應(yīng)為1:1:7，這樣吃的目的很簡單——碳水化合物必須大于脂肪，否則就會有發(fā)胖的危機。

比賽日的飲食需要球員們特別注意，當(dāng)日應(yīng)該以碳水化合物為主食。運動學(xué)營養(yǎng)專家芭芭拉·列文曾經(jīng)抽取過聯(lián)盟中30位球星級別的球員進行營養(yǎng)研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們身上最普遍的一個問題就是糖原耗盡，而造成這一結(jié)果的原因正是沒有攝入足夠的碳水化合物?！扒騿T之所以不能把個人狀態(tài)發(fā)揮到極致，完全是由于體內(nèi)的碳水化合物不足造成的?！绷形恼f，“而碳水化合物可以從食物中攝取，其中三明治和通心粉是球員們最常吃到的。”所以盡管球員們的身體素質(zhì)高低有別，但在選擇食物的時候基本上都會遵循以上提到的規(guī)則。在平日他們的飲食需要多樣化，這樣一來是為了球員們的胃口需要，二是為了從不同的食物中獲取充分的營養(yǎng)。而列文也坦言，這樣做有助于球員避免偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣。而對食物合理和適當(dāng)?shù)拇钆鋭t要考驗球員們的毅力，比如一些大塊頭就經(jīng)常因為吃肉過多導(dǎo)致脂肪含量超標(biāo)；在比賽日中，球員們需要有針對性地補充熱量和碳水化合物。總而言之，球員們要通過謹(jǐn)小慎微的進食規(guī)律來合理安排體內(nèi)的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪這三者的比例。

德懷恩·韋德一直以閃電的速度和彪悍的球風(fēng)聞名聯(lián)盟。但在日常飲食這一環(huán)節(jié)，他在職業(yè)生涯早期還是有做得不夠好的地方。最初的韋德喜歡甜食和油炸食物已經(jīng)不是什么秘密，根據(jù)他個人透露，在休賽期間，他甚至能一餐就吃掉一只烤雞、一個大號的披薩餅外加一磅配料豐富的意大利面。而就算在賽季進行時，他對油炸食物也是情有獨鐘，還記得2006年總決賽期間他在賽前捧著一大桶薯條大快朵頤的情景嗎？要知道這類油炸食物對任何人來說都是百害而無一利的。韋德曾經(jīng)大方公開過自己的餐單，和其他球員一樣，他也喜歡吃大量的肉類，但在2007年的一次身體檢測時，他竟然被查出膽固醇和飽和脂肪酸過高，原因是他吃的肉類已經(jīng)超出了人體攝入的正常范圍。而最要命的是，據(jù)韋德的私人廚師透露，他非常不喜歡吃蔬萊，可想而知缺少了各種維生素來調(diào)和肉類造成了累贅，韋德的身體狀況肯定會因此而受到牽連。直到韋德認(rèn)識了后來的營養(yǎng)師、也認(rèn)識到自己必須要對自己的身體負(fù)責(zé)任后，他的飲食作風(fēng)才逐漸改變，增加了微量元素和碳水化合物的攝入讓韋德的身體狀況得到了改善。在2012年的體測中，他已經(jīng)在新食譜的幫助下將自己的脂肪比率降低到了4%。

自律的老將

史蒂夫·納什在的健康飲食習(xí)慣讓他成為了名副其實的賽場不老翁。他從不吃糖分高的食物、深加工食品和油炸食品。在訓(xùn)練日時，他一天吃六餐，而且每一餐吃的東西都很講究——不含谷蛋白的麥片粥、杏仁切片、生堅果、水果、蔬菜、糙米飯、胡蘿卜和生芹菜。這些都是營養(yǎng)師提倡球員們要多吃健康食物。在選擇肉食方面，納什也比其他人謹(jǐn)慎，他極少吃油膩的肉類，而且從來不吃雞皮，牛肉是他的第一選擇。雖然幾乎成為了聯(lián)盟里新一代的素食主義者，但當(dāng)納什看到新鮮烤魚時，他還是會食指大動。低脂肪的攝入讓納什的體重隨之減輕，但這對于年齡逐漸增長的老球員來說反而是一件好事。新陳代謝本來就會隨著年齡的長而變慢，但如果能從主動控制自身體重著手，去保持身體素質(zhì)的話，這樣對形成一個高密度肌肉的強壯身體有很大的幫助。雷·阿倫就是最好的例子，他雖然已經(jīng)兩個賽季沒有打球了，但極強的自律能力和飲食習(xí)慣卻讓他看起來比打球時更精壯。

對于在NBA打拼多年的老骨頭來說，他們深知良好的飲食習(xí)慣帶給自己的好處。科特·托馬斯、拉希德·華萊士和馬庫斯·坎比在尼克斯效力時就在飲食方面相互激勵。托馬斯就把自己能在“耄耋之年”依然活躍在球場上的功勞歸結(jié)于良好的飲食習(xí)慣——合理的飲食制度和盡可能的素食。他堅持在進餐一小時以后才參加訓(xùn)練或者比賽，在賽后也要等過了一小時再進食補充體能。而且他的一天三餐用餐時間很有規(guī)律，這有利于胃液的分泌，不至于讓食物影響了消化吸收功能從而引起腸胃疾病。

但素食主義并不是存所有球員身上都能行得通，像勒布朗·詹姆斯這種力量型球員就需要靠吃肉來幫助自己補充能量，他一天就能解決掉四磅牛肉，只要吃的都是高蛋白低脂肪的肉類，加上巨大的消耗，他也將自己發(fā)胖的可能性降到了最低。由此可以看出，有球員們的整個食物鏈中，根本就找不到所謂的最正確食譜，只有因人而異的最合適食譜。而真正要從吃中悟出道理來，你必須根據(jù)個人體質(zhì)和身體需求來制定相應(yīng)的食譜。讓大塊頭去吃素和讓素食者暴飲暴食都是不現(xiàn)實的想法，只要他們掌握了基本的運動飲食規(guī)律，在平日管住自己的嘴巴，學(xué)會科學(xué)搭配和適可而止的道理，并且拒絕肥膩的垃圾食物，才有可能讓自己的職業(yè)生涯健康而高效。

比賽結(jié)束后不但要接受常規(guī)的恢復(fù)治療，還得補充養(yǎng)分，讓自己的身體盡快恢復(fù)。