潤燥的飲食對策

文/王至婉 河南中醫藥大學第一附屬醫院 主任醫師

潤燥的飲食對策

文/王至婉 河南中醫藥大學第一附屬醫院 主任醫師

根據“燥則潤之”的原則，秋季應多吃水果和蔬菜，如蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。并適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。（具體原因詳見本期《安度“秋刑” 收好陽氣》）

水果首推梨。

梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功效，很適宜有內熱，出現肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。

蔬菜首推南瓜。

秋天氣候干燥，增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。

南瓜含有豐富的維生素E。南瓜所含的β-胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A。

清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

提示：吃南瓜不要過量。攝取過量的β-胡蘿卜素時，β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質層當中，因此像鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺褶較多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，看起來就像是黃疸一樣，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。不過胡蘿卜素黃皮癥是因為β-胡蘿卜素升高而形成的，這種黃并不會在鞏膜上著色。所以，食用南瓜，每天不要超過一頓主食的量即可。

秋天進補要因人、辨證地對待，這樣才更有針對性。

1 依身體狀況而定。血虛的病人應多選用補血的食物，如大棗、花生；陰虛的病人應多食用枸杞子、百合、麥冬等。這樣才能發揮藥物的保健作用。

2 依工作環境而定。如果工作場所處于干燥通風的環境中，如戶外或有空調的房間，人體就易產生燥火，需要進補一些具有潤肺功效的食物。但如果長期工作在寒冷潮濕的環境中，如果再進行瀉火、滋養的治療，就不適合了。

3 依年齡而定。人的年齡不同，進補時也應有所差異。小兒體質嬌弱，選擇藥物不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦忌動胎氣，不宜用活血潤滑的藥物。這都是在進補時應該注意的。

4 依區域而定。不同的地區，氣候條件、人的生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化就會有不同。比如地處潮濕，飲食多溫燥辛辣；若地處寒冷，飲食多熱而滋膩。在應用食物時也應遵循同樣的道理。