明星營養師的私密建議

最近流行D.I.Y排毒水，看看臉書或Instagram，總會發現有些女生愛自己D.I.Y，全因其做法簡單又健康，但必要注意制作前器皿的消毒及水果的衛生，這樣便可以喝得健康又安心！本期[女刊美容]微信頻道來教大家幾款DIY drink，放心大膽喝！

step1.D.I.Y.維他命水

做法相當簡單，也是最受歡迎的一款水果飲料，只要把所喜歡的水果，徹底清潔干凈后，切成小塊或片狀加入水中，放入冰箱浸泡8小時，待水果的維他命釋出于水中，即成為天然的維他命水。

材料：檸檬片、青瓜片、薄荷葉、水

做法：將所有水果切片后，倒入水中，放入雪柜浸泡8小時。

檸檬富含維他命C，強堿性，能幫助消化、降低膽固醇、消除疲勞和增強免疫力，但建議不宜放太多檸檬，也不宜早上空腹喝，否則會傷胃。青瓜有清熱消暑之效，薄荷葉味道清新，多放些可帶出清涼感覺。

會浸出農藥嗎？

很多人都怕浸水果8小時會浸出有害農藥，營養師Douglas建議，可用專用去農藥洗滌劑先去除農藥，再以牙刷洗刷生果表皮才浸泡在水中，或可把水果去皮，這樣吸收到農藥的機會便不大。

“其實將新鮮的水果及草本植物浸水飲用問題不大，原理跟我們平常飲檸檬水一樣，能吸取少量水溶性維他命。而少量水溶性維他命水，可以軟化部分宿便，但不足以有效保持腸道健康，相反，把果肉打碎成冰沙不但將纖維素大大提高，而且可把生果中大部分營養素同時吸收，有助排毒和消化。浸泡亦可改用帶堿性的礦泉水浸泡，效果會更好。”

“喝了排毒水一星期，的確覺得腸胃好了，因為排毒飲料味道很清新，夏天飲后的確有清涼感覺。但制作前我會用能去除果皮上農藥的清潔劑徹底清洗水果，或盡量把水果去皮才浸泡，另外不應在早上、空腹前喝，飲前也會先放在室溫待暖才飲用，這樣會喝得較健康。”

step2.水果酵素

市面上也有不少酵素補充品出售，但價錢不便宜，想經常補充酵素，自己動手也可做。水果酵素的制法簡單，但最重要是注意盛載酵素的器皿要徹底消毒及干凈，再選擇自己喜歡的水果，即可享用到自己親手制作的酵素。

材料：草莓、藍莓、青檸、冰糖適量

做法：

1.玻璃瓶以熱水煮約15分鐘消毒。

2.讓玻璃瓶自然風干，不要用廚房紙去抹，否則細菌會留在樽內。

3.生果沖洗后，連皮的生果可以鹽水或白醋水略浸去農藥洗凈，徹底風干，不可有任何水分。

4.材料分成3等分，生果放最下面，放青檸，再放冰糖，然后重復，最面最后放冰糖，瓶子要預留約1時空位，不能盛得太滿。

5.加蓋密封，置于陰涼干爽的地方，室溫放14日即成，不想泡出酒味，可每天開蓋放氣。

糖及檸檬是幫助發酵的材料，故必須加入，水果切開可幫助發酵。完成后的酵素可隔去果肉，以消毒過的瓶子盛起酵素，每天加水飲用，果肉則可打成溶作果汁喝。注意發酵過程酵素有沒有長黑點，若水果有發霉情況，則代表發酵失敗，這些酵素不宜喝用。endprint