特殊時期喝酸奶 保健還是傷身

文/范志紅

特殊時期喝酸奶 保健還是傷身

文/范志紅

天氣溽熱，很多人感覺沒有胃口。這時候喝上一杯酸酸甜甜的冰鎮酸奶會覺得醒胃，而且酸奶本身也富含蛋白質和益生菌，多喝一些對身體有益無害。但是像腹瀉時、減肥期、經期這樣的特殊時期，還能好好喝酸奶嗎？

健康人喝酸奶也有禁忌

在回答這些問題之前，先來跟大家講講健康人喝酸奶的禁忌。對于沒有基礎疾病也沒有處于特殊時期的人來說，建議選全脂酸奶，每天飲用1杯-2杯（250g-500g）。

健康人喝酸奶的時間也沒有特別的限制，基本上可以在任何時候飲用。這類人需要注意的是，不要在餐后大量喝酸奶，以免造成體重增加，因為酸奶本身含有一定能量，飯后喝就等于額外攝入這些能量。

因此，特別喜歡飯后喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應平衡，保持體重穩定。

聽說酸奶熱量較高，想減肥的人能喝嗎？

對于減肥者來說，應當嚴格控制攝入的總能量和營養素密度低的食物。

營養密度是指一定量的食物中某營養素的含量與等量該食物所含能量的比值。比如，薯片、碳酸飲料等營養素密度極低。

酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，營養素更容易被人體消化吸收，營養素密度較高。

研究證明，低鈣低蛋白質飲食讓動物體產熱能力下降，并讓人更容易發胖。而酸奶對供應蛋白質和鈣有很大幫助。

所以，想減肥的人不應該拒絕酸奶。此外，酸奶飽腹感很強，喝了以后，就算少吃飯也不容易覺得餓，非常適合需要控制體重的人。

怕涼、經期不敢吃涼東西，能喝酸奶嗎

如果對冷比較敏感，喝酸奶可以用五六十攝氏度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會兒，這樣做不會損失任何營養素，也沒有任何害處。注意不要把酸奶放在沸水里燙，也不要用微波爐加熱。

乳酸菌在40攝氏度左右放半小時是沒有關系的，它們在這個溫度下更為活躍。還可以把酸奶拿到室溫下放半個小時，讓它不太涼之后再飲用。即便其中的乳酸菌在室溫下會死掉一小部分，仍然能得到酸奶中的絕大部分好處。

但是溫暖狀態下放太久，酸奶中的細菌繁殖過度，味道容易變酸，乳酸菌也因為忍不了這么酸的狀態慢慢死去。

腹瀉時能不能喝酸奶

腹瀉時最好不要喝牛奶。因為牛奶中含有乳糖，消化乳糖靠小腸黏膜刷狀緣上的細胞所分泌的乳糖酶。而在腸道發炎時，這層細胞受到破壞，身體暫時無法分泌乳糖酶。乳糖不能分解，就會刺激腸道，加重脫水、腹瀉等癥狀，并在大腸中引起脹氣。

酸奶則不在限制之列，因為其中的乳糖已經被乳酸菌所利用，同時乳酸菌還可以提供乳糖酶。此外，酸奶中所含活乳酸菌和乳酸本身，對腹瀉的恢復都是有好處的。

有研究證明，含大量活雙歧桿菌的酸奶對幼兒的輪狀病毒導致的腹瀉，以及成年人的腸炎腹瀉，都有促進恢復的作用。