市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下紅酒企業(yè)展廳設(shè)計(jì)研究

劉澍+劉怡麟+俞潔

[摘 要]文章研究目的是探討眾多企業(yè)展廳中的紅酒企業(yè)展廳設(shè)計(jì)。展廳對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，它是讓客戶最直觀地了解企業(yè)形象以及企業(yè)的文化產(chǎn)品等，隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，企業(yè)建設(shè)展廳逐漸成為一種趨勢。近幾十年來，我國葡萄酒業(yè)飛速發(fā)展，帶動了一股葡萄酒消費(fèi)熱潮，而紅酒展廳很大程度上區(qū)別于其他傳統(tǒng)展廳，文章以柏圖斯紅酒展廳方案為例，淺析紅酒展廳設(shè)計(jì)。

[關(guān)鍵詞]市場經(jīng)濟(jì)；紅酒企業(yè)；展廳設(shè)計(jì)；柏圖斯紅酒

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.27.243

企業(yè)展廳是企業(yè)文化、企業(yè)產(chǎn)品、企業(yè)形象最直觀的外在表現(xiàn)。展示設(shè)計(jì)蓬勃發(fā)展的今天，企業(yè)展廳設(shè)計(jì)還在發(fā)展階段，在設(shè)計(jì)中還存在很多認(rèn)知不足和誤區(qū)。本文結(jié)合展示課程作業(yè)——柏圖斯紅酒展廳設(shè)計(jì)，來探討紅酒企業(yè)展廳設(shè)計(jì)問題。

1 新經(jīng)濟(jì)形勢下企業(yè)展廳設(shè)計(jì)

企業(yè)展廳大致分為三類：傳統(tǒng)企業(yè)展廳、營銷型企業(yè)展廳和成交型企業(yè)展廳。傳統(tǒng)企業(yè)展廳比較注重企業(yè)形象部分，深層次地挖掘企業(yè)文化內(nèi)涵，使企業(yè)有血有肉地展現(xiàn)給大家，在設(shè)計(jì)過程中，要將企業(yè)文化融入其中，貫穿整個展廳，這樣看到的是有形的企業(yè)展廳，更能感受到該企業(yè)精神層面的深層次內(nèi)涵。

1.1 企業(yè)展廳設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

企業(yè)展廳不同于行業(yè)展會展廳，相對于行業(yè)展會展廳來說，它是長期存在用于展示企業(yè)文化、定位等整體形象的展示空間。企業(yè)展廳設(shè)計(jì)，其實(shí)是產(chǎn)品的展示空間，產(chǎn)品為主體，空間為輔體，空間必須為產(chǎn)品做鋪墊，而產(chǎn)品也必須融合于空間之中。設(shè)計(jì)師須實(shí)地考察，對展示空間有一個準(zhǔn)確的定位，從設(shè)計(jì)風(fēng)格、材料工藝、空間造型、預(yù)算等各方面進(jìn)行全面的分析和定位。使用有限的空間達(dá)到客戶理想的效果。一個能給參觀者留下深刻印象的展廳才能算是優(yōu)秀的展廳設(shè)計(jì)。這就需要設(shè)計(jì)師通過燈光折射、單獨(dú)陳列等手段突出展廳的重點(diǎn)所在。

1.2 滿足市場需求的企業(yè)展廳主題定位

在展廳設(shè)計(jì)中，定位展廳主題風(fēng)格顯得尤為重要，也是關(guān)鍵性的一步。在展廳設(shè)計(jì)前期確定主題定位時，可以從參觀人群、企業(yè)文化、企業(yè)定位、企業(yè)歷史、展品特點(diǎn)等多方面進(jìn)行分析，進(jìn)而確定展示空間的主題定位。在決定主題定位后，根據(jù)的展示主題決定展廳整體的裝飾風(fēng)格。展廳的風(fēng)格定位主要由展品特點(diǎn)決定的，當(dāng)然也可根據(jù)個人的情感喜好來決定。不同的展品，就會有不同的文化背景，不同的文化背景就需要不同的展示風(fēng)格與之搭配；比如說，展示刺繡旗袍，就可以考慮用中國的傳統(tǒng)風(fēng)格；展示珠寶，就可以考慮用的高端時尚；展示樂高玩具，就可以用鮮明活潑的色調(diào)。總之，不同風(fēng)格的定位目的都是為了能讓消費(fèi)者能更好地融入展示空間中。

1.3 企業(yè)展廳空間劃分

展廳的空間劃分決定著顧客對總體空間的感知和把握，而功能則是以服務(wù)為主，不同的企業(yè)，不同的產(chǎn)品和不同的目標(biāo)客戶所要求的服務(wù)也不盡相同。空間劃分要確切地掌握好各功能區(qū)域之間的關(guān)系，并仔細(xì)分析對比，設(shè)計(jì)出合理的參觀交通流線。

2 案例分析

柏圖斯紅酒展廳設(shè)計(jì)區(qū)別于傳統(tǒng)的企業(yè)展廳，在原來的基礎(chǔ)上，增加了一個核心區(qū)域，就是客戶體驗(yàn)環(huán)節(jié)，展廳整體的產(chǎn)品布局和客戶的交互環(huán)節(jié)較多一些，能夠讓客戶在了解企業(yè)文化的同時，對產(chǎn)品有著更深入的了解。

2.1 紅酒文化滿足消費(fèi)需求

紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。葡萄酒在公元前1000年到公元前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。法國的葡萄酒文化是伴隨著法國的歷史與文明成長和發(fā)展起來的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政治、經(jīng)濟(jì)與文化大國，法國葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。

2.2 企業(yè)背景

柏圖斯酒莊是“波爾多八大”中唯一出自波美侯產(chǎn)區(qū)的酒莊，號稱“波美侯之王”。據(jù)說“柏翠”的得名源自耶穌門徒圣彼得的名字，酒標(biāo)上的老人就是他，手握天堂的鑰匙。在很多人眼中，手握天堂鑰匙的圣彼得，幾乎是打開葡萄酒天堂的使者，讓Petrus成為眾多葡萄酒愛好者心中的必飲尤物。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯酒莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋。艾德蒙·羅芭夫人趁英國伊麗莎白二世訂婚的時候?qū)貓D斯酒莊引入英國的上流社會，使柏圖斯酒莊迅速成為了炙手可熱的葡萄酒新星。

2.3 針對目標(biāo)客戶選擇展廳風(fēng)格定位

柏圖斯紅酒歷史悠久，綜合企業(yè)背景分析，設(shè)計(jì)不沿用古堡復(fù)古的風(fēng)格以凸顯企業(yè)的歷史感，而是更注重于現(xiàn)代感，以簡潔為主。設(shè)計(jì)師希望通過柏圖斯紅酒的企業(yè)展廳向更多的年輕的紅酒愛好者們展示出產(chǎn)品的多樣性，而不拘泥于傳統(tǒng)的展示風(fēng)格。為了避免形式與內(nèi)容脫節(jié)且過于平淡無奇，區(qū)域被分成三個領(lǐng)域，利用紅酒元素把各個區(qū)域概念元素融合統(tǒng)一到一起。

無論什么樣的設(shè)計(jì)，色彩都是設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵，而色彩設(shè)計(jì)也是展廳成敗的重要因素，顏色是最能讓參與者產(chǎn)生共鳴的設(shè)計(jì)元素，也是最能感染參與者的心理。在柏圖斯紅酒企業(yè)展廳設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)選取的顏色遵循簡潔性原則，首先色彩變化過多容易引起視覺疲勞反而表達(dá)不出原有的效果，再者作為一個現(xiàn)代展廳，簡潔的色彩可以讓人充分地沉浸空間從而有更好的觀感體驗(yàn)。本方案色調(diào)選以白色為主，白色不僅給人以通透明亮的感覺，更能無形之間產(chǎn)生延伸整個空間的效果。玻璃幕墻帶給空間充足的照明更增加了白色空間的純粹，并用的黑色框架勾勒結(jié)構(gòu)。并搭配不同木材增加空間層次感。

受到展廳企業(yè)風(fēng)格的影響，展廳設(shè)計(jì)里最復(fù)雜的部分就是空間中的功能形式。在方案中，空間分為三大塊，分為展示區(qū)、品嘗區(qū)、閱讀區(qū)。雖然葡萄酒業(yè)在國內(nèi)帶動了紅酒的消費(fèi)熱潮，但是對于葡萄酒文化，并沒有得到適當(dāng)?shù)耐茝V。大部分紅酒都披著神秘的面紗，甚至是某種程度上的奢侈品。所以特地分隔出閱讀區(qū)以便客戶更深入地了解紅酒文化。而葡萄酒展廳區(qū)別于其他的企業(yè)展廳，應(yīng)該是更富有特色的展示，因此開辟了除展示區(qū)以外的品嘗區(qū)。

2.4 滿足顧客心理需求的設(shè)計(jì)特點(diǎn)

本方案在在入口區(qū)放置了以酒桶為元素的裝置，搭配整體裝飾風(fēng)格，材質(zhì)調(diào)整為透明玻璃，給人以清透明亮的感受。歷史區(qū)則注重展廳的功能性，在對企業(yè)進(jìn)行介紹時，采用了另外一種直觀的方式。結(jié)合多媒體影像或動態(tài)媒體等，選用透明彩色玻璃管道作為索引，以契合葡萄酒的晶瑩剔透。墻體上的固態(tài)信息加強(qiáng)顧客在瀏覽時的直觀體驗(yàn)感。

品嘗區(qū)內(nèi)放置了模擬露天吧臺，高達(dá)十米的玻璃幕墻帶來露天般的空間體驗(yàn)，寬闊的視野搭配紅酒的醇香，給參與體驗(yàn)的顧客帶來全方位感官體驗(yàn)。

展廳內(nèi)部設(shè)有書吧，旨在營造出一種安寧、祥和的書香氣息，同時給參觀者提供一個休息的場所。因?yàn)槿搜墼谔珡?qiáng)和弱的光線中工作都會對視力產(chǎn)生很大的影響。所以書架吧臺放在陽光充足但不直射的窗邊，這樣閱讀疲憊時還可以遠(yuǎn)眺一下放松眼睛。

3 結(jié) 論

總之，一個優(yōu)秀的企業(yè)展廳設(shè)計(jì)，首先有一個優(yōu)秀的設(shè)計(jì)定位，從設(shè)計(jì)風(fēng)格、材料工藝、展示手法等各方面進(jìn)行全面分析，把握設(shè)計(jì)方向；然后就是展廳布局的合理性，根據(jù)展廳的面積大小、空間造型等因素進(jìn)行合理布局，使空間達(dá)到預(yù)想的展示效果；最后就是設(shè)計(jì)風(fēng)格，企業(yè)展廳目的是表現(xiàn)企業(yè)的整體形象，所以既要有時代感，又要有企業(yè)的特色，應(yīng)避免常規(guī)的生搬硬套，要對應(yīng)不同的特質(zhì)準(zhǔn)確地把握展廳的展示基調(diào)，從而使企業(yè)展廳達(dá)到理想的效果。

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