江蘇里下河地區“一稻兩蝦”共作模式生產技術規程

朱凌宇+張家宏+寇祥明

摘要：“一稻兩蝦”共作模式是江蘇省里下河地區利用稻蝦互利共生，實現生態種養一體化的農漁結合模式，其生產過程綠色環保、節本增效，具有顯著的生態經濟價值和應用推廣潛力。為進一步規范該模式生產技術，從品種選擇、田間工程設置、時空耦合、田間種養管理等技術層面進行操作規范，以期為江蘇里下河地區推廣應用“一稻兩蝦”共作模式提供技術支持。

關鍵詞：一稻兩蝦；共作模式；生產技術；規程

中圖分類號：S966.12 文獻標識碼：B 文章編號：0439-8114（2017）15-2811-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.15.003

Abstract： One season rice - two season crayfish farming system was a farming and fishing ecological pattern using rice and crayfish live in mutualism. The mode has tremendous eco-economic value and potential of application and popularization with the green and environmental productive process， cost saving and income increasing. To regulate this production technology， the summary of technics were made， such as cultivar selection， field works， spatiotemporal coupling， farming management and so on， aiming to provide technical support for integrated one season rice - two season crayfish farming system in Lixiahe area of Jiangsu Province.

Key words： one season rice - two season crayfish farming system； mutualism mode； production technology； standard

“一稻兩蝦”共作模式是江蘇里下河地區近年來推廣應用的稻田高效種養模式之一，該稻蝦共作的目標是實現稻田收獲一季稻兩期蝦。稻蝦共作是一種將水稻種植和克氏原鰲蝦（俗稱小龍蝦）養殖有機結合的生態種養模式，在水資源豐富的江蘇里下河地區具有廣闊的推廣應用前景。“一稻兩蝦”共作模式通過稻蝦互利共生，大大減輕了田間草害、蟲害的發生，小龍蝦的排泄物為土壤提供天然有機肥源，同時顯著降低了農藥、化肥等化學投入品的施用量，有利于生態環境的可持續發展[1]。近年來生產示范表明，“一稻兩蝦”共作模式降低了生產成本，提高了經濟效益。“一稻兩蝦”共作模式一般可產優質稻谷7 500 kg/hm2左右（凈田面積）、產小龍蝦成蝦及蝦苗1 500～2 250 kg/hm2（田溝凈水域），促進了區域性特色農業產業的發展，有利于農民增收、農業增效。本規程根據多年稻蝦共作模式技術研究及示范推廣工作，對稻蝦共作模式的關鍵技術不斷進行更新和完善，以期為“一稻兩蝦”共作模式的應用與推廣提供技術支持和生產指導，為江蘇里下河地區優質水稻生產和小龍蝦特色產業的健康發展服務。

1 產地環境條件

產地環境要求水源充足、水質清新、無生活和工業污染，稻田宜選擇排灌方便、水質良好、保水能力強、土壤pH 7.0左右的田塊，以黏土和沙壤土為宜，適宜浮游生物繁殖。

2 “一稻兩蝦”共作模式

“一稻兩蝦”共作模式是指在常規稻田實現一年收獲一季稻、兩期蝦（一期成蝦和一期蝦苗）。每年4-5月在水稻栽插前投放蝦苗于稻田環溝內，待水稻栽插活棵后提高水位，讓蝦苗從環溝進入稻田開展稻蝦共作，從7月下旬開始陸續捕撈成蝦。水稻收割后，留取部分親蝦在休耕稻田越冬繁殖蝦苗，第二年4-5月陸續捕完親蝦上市，繁殖的蝦苗用于新一輪稻蝦共作，多余的對外出售[2]。

3 品種選擇

3.1 水稻

水稻選用生育期適中、分蘗力強、耐瘠、莖稈粗壯、抗病性強、抗倒伏的大穗型品種。推薦品種有南粳9108、武運粳27號、甬優2640等。

3.2 小龍蝦

小龍蝦選擇適應本地區養殖的苗種，優選本地區有資質的水產良種繁育場培育的苗種；或水產養殖合作社、養殖大戶等采用親本異地配組繁育而成的規格大小一致的苗種。

4 田間工程設置

4.1 田塊選擇

稻田選擇在旱季不涸、雨季不澇的地方。底質要求壤土或黏壤土，保水性能好、底泥肥沃疏松，腐殖質豐富。田埂厚實、不滲水、不漏水，面積以2.0～3.3 hm2為宜。稻田中間不開“十”、“井”字溝，便于機械化整地、插秧、收割等田間作業。

4.2 開挖環溝

環溝開挖表面寬度一般為4～6 m，底部寬度一般為2～3 m，深度為1.0～1.2 m，開溝土方用于加高加固稻田田埂。田埂頂面寬3～4 m，高出田面80 cm以上，田埂應夯實。

4.3 防逃設施

在稻田養殖區田埂四周構建圍網，田塊之間無需設立。圍網材料選用塑料薄膜、石棉瓦或20目網片，由竹木樁固定。稻田進、排水口安裝竹箔、鐵絲網及網片，網目在40～60目，防止敵害生物幼苗和卵粒隨水流入侵，同時預防敵害生物從外部入侵稻田，以及克氏原螯蝦向外逃逸。進、出水口外還要長期設置地籠或其他捕蝦工具，及時檢查是否有蝦逃逸。endprint

4.4 種草及消毒

“蝦多少，看水草”。水草是小龍蝦棲息的附著物和食物，同時起到凈化水質和和作為蝦蛻殼隱蔽物的作用。苗種投放前5～10 d在溝內種植伊樂藻和輪葉黑藻（或苦草）等沉水植物，同時在環溝中種植水花生、水葫蘆等浮水植物，或在環溝兩側正常水線20～30 cm處種植茭白、食用菖蒲等挺水植物，起到護坡、遮陽等作用。種植水草面積一般占蝦溝70%左右。

在小龍蝦養殖前，及時對環溝進行消毒，可殺滅寄生蟲卵、各種病原菌，以防病害發生。方法為苗種投放前15～20 d，排干溝水，每公頃環溝面積用生石灰1 500 kg對水噴灑消毒。

5 時空耦合

“一稻兩蝦”共作模式水稻與小龍蝦的生育進程耦合情況具體見圖1。

6 水稻種植管理

6.1 施肥

放蝦前施足基肥，放蝦后盡量少施追肥，以免水質過肥降低稻田水體溶解氧。施肥時，先排淺田水，將小龍蝦集中到蝦溝再施肥，讓肥料迅速混入泥土中。施肥以有機肥為主，化肥為輔。每公頃施腐熟有機肥15 000～30 000 kg作基肥，水稻全生育期總施氮量為180 kg/hm2左右，其中基肥占總施氮量的70%左右。

6.2 水稻栽插密度及栽插方式

水稻移栽采取寬行窄株淺水栽插的方法，確保小龍蝦生活環境通風、透氣性能好。行株距以30 cm×15 cm為宜，每穴3～4株苗；栽插方式以缽苗機插為宜。

6.3 水位控制

小龍蝦放養初期，田水宜淺。插秧后15～20 d開始擱田，應輕擱，水位降低到田面露出即可。復水后水深控制在12～15 cm，一般每3～5 d加注1次水；盛夏季節每1～2 d加注1次水。黃熟期及時落水干田，以便收割。

6.4 病蟲草害防治

遵循預防為主、防重于治的原則。水稻病蟲害防治優選生物防治、物理防治、農業防治等方法。如采用性誘劑、殺蟲燈、Bt類和枯草芽孢桿菌生物農藥等方法滅蟲。禁用小龍蝦敏感的有機磷或菊酯類殺蟲劑。稻蝦共作田間雜草數量明顯減少，通常不需要除草；如需化除，應在水稻栽插后7 d內使用芽前封閉土壤處理除草劑[3]。

7 小龍蝦養殖管理

7.1 蝦苗投放

小龍蝦蝦苗于每年4月中下旬至5月上旬投放稻田環溝。水稻收割后，留取部分親蝦在田間或環溝越冬，讓親蝦自行繁殖，以供來年稻田養殖和蝦苗出售。

7.2 蝦放養密度

春季每公頃投放規格為3～4 cm的蝦種7.5萬～9.0萬尾，或秋季每公頃存留或投放450～600 kg的親蝦，親蝦單體重30 g左右，雌雄比為2∶1。

7.3 水質調控

小龍蝦養殖對水質要求較高，維持水體溶解氧在5 mg/L以上、透明度為30～40 cm。一般每半月注換水1次，高溫季節每周2～3次。此外，視水質情況，每隔20 d左右潑灑1次生石灰，每公頃生石灰用量為225～300 kg，一方面改良水質，另一方面增加水中鈣離子含量，促進小龍蝦的蛻殼生長。也可定期施用光臺細菌、EM菌等水質改良劑[4]，以達到生態調控的目的。

7.4 飼料投喂

7.4.1 飼料種類 以動物性飼料和植物性飼料混合飼料為主。動物性飼料如螺蚌肉、魚粉、骨粉、蚯蚓等，植物性飼料如餅類、谷類、麩皮、玉米及農副產品加工廠的下腳料等。也可投喂配合飼料，或根據養蝦溝水草狀況，投喂適量伊樂藻、輪葉黑藻等。

7.4.2 投飼量 幼蝦以吃飽、吃完、不留殘餌為準，日投喂量一般為小龍蝦體重的8%～10%，視天氣、水質和吃食情況調整；成蝦日投喂飼料量為蝦體重的6%～8%。

稻蝦共作期內，蝦苗以田間水草、雜草、浮游生物、底棲小動物等為食，可適當減少飼料投喂量。

7.4.3 投飼方法 早期每天分上、下午各投喂1次；后期傍晚6：00左右投喂。投喂地點選擇在蝦溝內，堅持定時、定位、定質、定量原則。晚上投喂量占日投喂量的70%～80%，餌料應投在溝邊淺水處，并適當分散。

7.5 病害、敵害防治

小龍蝦病害盡量采用中草藥物防治。采用0.3～0.5 mg/L聚維酮碘或四烷基季銨鹽絡合碘全田潑灑防治病毒病，連用2次，每次間隔1～2 d；用0.3～0.5 mg/L四烷基季銨鹽絡合碘全田潑灑，或按說明使用纖蟲凈或硫酸鋅防治纖毛蟲病。及時清除和驅逐水斧蟲、水蜈蚣、蛇、蛙、癩蛤蟆、水老鼠、烏魚、水鳥等敵害動物。

7.6 捕撈

第一批成蝦從7月下旬起開始陸續捕撈出售，可持續到9月上旬。次年4月至水稻栽插前，第二批越冬親蝦和待售蝦苗開始捕撈。留足稻田蝦苗開始新一輪養殖[1]。一般采用地籠捕撈，地籠網眼規格為1.8～2.0 cm。晚上將地籠放在蝦溝中，第二天早晨收籠取蝦。

8 日常管理

8.1 生產記錄

“一稻兩蝦”共作應全程記錄建檔，包括水稻和小龍蝦種苗來源、投入品的來源與使用、稻蝦共作過程及田間管理以及水稻和商品蝦銷售等[5]。

8.2 巡塘

每天早晚巡塘一遍，發現異常應及時采取相應預防控制措施。

參考文獻：

[1] 黃富強，米長生，王曉鵬，等.稻蝦共作種養模式的優勢及綜合配套技術[J].北方水稻，2016，46（2）：43-45.

[2] 關故章，孫繼成，何家海，等.稻蝦共作種養模式的特點及技術[J].現代農業科技，2013（21）：265-266.

[3] 劉全科，周普國，朱文達，等.稻蝦共作模式對稻田雜草的控制效果及其經濟效益[J].湖北農業科學，2017，56（10）：1859-1862.

[4] 宋光同，王萬兵，汪 翔，等.早稻田輪養青蝦技術[J].中國水產，2007（2）：46-48.

[5] ZHOU X J，ZHANG J H，HAN G M，et al. Technical standards for lotus root-redswamp crayfish integrated farming[J].Agricultural Science & Technology，2015，16（7）：1477-1479.endprint