留學生萌版食譜《懶惰值99%食譜》

一， 大概很多人知道，每個留學生都是一位資深的食物混搭藝術工作者，即使現在還不是，也在一路狂奔的道路上了。

現在，各位苦逼的需要自己做飯又沒時間或者不會做或者超級懶的學生或者留學生或者閑散人士或者魔法師，看過來，我們重點來探討一下又懶又饞怎么辦。

【必備蔬菜】“會做這個才能嫁人的哦姑娘們。”

①洗干凈的任意蔬菜。有老葉子老皮的剝一下。歐美留學生就省了，你們找不到可以剝的地方的，別浪費。②把蔬菜燙熟，別燙成渣渣或者把番茄都燙成番茄醬就行。③放一點點油，一點點醬油，一點點醋，剁兩顆蒜米或者辣椒，和你的蔬菜拌一下。④有豆腐乳就無視上面這條拌點豆腐乳;有辣油甜筍的也無視上面這條拌點醬油和甜筍。⑤老外來了就無視上面這兩條直接給他點沙拉醬。

【海派雞翅-通常版】“即使一次招待20個人也木有壓力喲！”

①雞翅曉得買吧？沒毛就成了。②放小鍋里，加清水，水面剛好沒過所有雞翅。③以每2個雞翅/一茶匙的比例放入醬油;每2個雞翅/半茶匙的比例放入白糖;每4個雞翅/一黃豆的比例放入鹽。④水中放隨便兩三片生姜，一點胡椒粉，一瓶蓋料酒。⑤煮到水幾乎全變成粘稠汁液就好，期間稍微翻動不要黏鍋。⑥端出來炫耀。

【海派雞翅-黃金版】“吃過的老外基本上流著淚叫你神。”

①還是沒毛的雞翅若干，最好砍一下，每個雞翅變成三四段即可。如果找不到男生干這個，劈兩段問題也不大。②雞翅盛在碗里，以每1個雞翅/一黃豆的比例放入鹽;每4個雞翅/一瓶蓋的比例放入料酒;每4個雞翅/小半勺的比例放入淀粉（不放也成）;隨便放點白糖和醬油。③把雞翅們和調料們翻滾一下，去看15分鐘電視，不要睡著。④炒鍋里放少量油等熱，喜歡吃辣就先爆兩個辣椒，不喜歡就罷了。⑤把雞翅和調料倒進炒鍋，翻炒到金黃色。⑥喜歡蔥就來點蔥，喜歡芫荽就來點芫荽。什么？你問什么是芫荽？就是香菜。⑦必須端出來炫耀。

【海派雞翅-豪華版】“看起來很牛逼的樣子！”

①為什么說豪華呢，因為需要烤箱。②把海派雞翅黃金版的①②③全部做一遍。④烤盤里墊上錫紙，沒有就算了，刷上點油，把雞翅排進去，別堆著就成了。⑤烘烤至表面略微金黃后，這里有兩個支線任務，分別攻略不同的結局。支線1：刷上些蜂蜜。支線2：刷上孜然和胡椒。⑥烘烤至表面微焦黃，然后得到分別為“豪華蜜汁烤翅”和“看上去就很重口的墨西哥烤翅”的結局。⑦端到人多的地方吃，折磨路過的。

【魚香系列】“魚香套料人人愛～”

①醬油、陳醋、油鹽糖、蔥姜蒜。此套料人稱“魚香套料”，其人盡可夫程度僅次于川菜中的“水煮套料”。什么叫做“魚香套料”呢，意思就是，往此套料中投入任意素材，即可獲得官方頭銜“魚香”。例如魚香茄子魚香肉絲魚香豆腐皮。②炒鍋里放點油加熱，不要到冒煙的程度，注意即使是喜歡辣也不能在這個時候爆辣椒，會悲劇的。③油熱了就放入“人盡可夫魚香套料”爆炒至客廳的老爹問你：在做什么～～好香～～～～？④放入你喜歡的食材，成為“魚香”的后綴。例如放入茄子，即獲得“魚香茄子”，放入肉絲，即獲得“魚香肉絲”。⑤翻炒至食材熟透。按照自己的喜好加入泡椒或者酸筍絲。都不喜歡就罷了。⑥成品“魚香XX”賣相不會太好看，倒是香，炫耀不必了，做給爸媽吃。

【照燒小豬】“不，在北美不這么吃豬肉我會死。”

①出于人道主義，這幫人殺豬用電的，沒放過血的豬肉腥得像生化武器。所以在制作前請把豬肉放在水中文火燉一下，水面浮起各種詭異血沫沫之后，打撈出豬肉備用。如果您還在親愛的祖國的懷抱里，就不用了。②糖、醬油、老酒、胡椒粉、生姜、大蒜，腌上豬肉片或者塊，然后去睡30分鐘。③刷點油包在錫紙里入烤箱，或者全部倒炒鍋里燜起來。哦耶。④當它們呈現出“熟透了吧”的美麗顏色，就可以了。⑤把豬肉換成鰻魚塊，把糖換成蜂蜜，重新刷一次這個副本，可以得到特殊結局“日式燒鰻魚”！

【日式厚蛋燒/玉子燒】“如果你也是個廣東佬，應該不需要我教？”

①打兩三個雞蛋，加一小勺清水，加一點鹽一點白糖（鹽>白糖），拌勻，備用。不會打雞蛋的灌進水瓶里蓋緊甩兩下就成了，我七年級的時候就這么干。②小洋蔥，紅腸或香腸，蔥或芫荽。全部剁了，碎末為佳。③把剛才被剁了的東西倒進打好的雞蛋液，攪拌均勻。④煎鍋（有方形煎盤就更美）里倒上油，搖均勻，保證整個盤底都沾上油，稍微熱一下。⑤往煎鍋倒入雞蛋混合物，半厘米厚就差不多了，別太薄但也別超過一厘米。在煎鍋里晃均勻。⑥火調小，用筷子挑起雞蛋片的邊緣，當底部凝結到不會散開的時候，用筷子夾起來沿著一邊卷，不要太松，卷一圈就壓一壓，有上層未熟的蛋液流出來就不要壓得太狠。⑦蛋被卷結實之后，小心滾動直到蛋卷外層出現微微的焦黃色，卷心基本熟了就行。（此間火不能大，當心變成黑色脆皮黏液卷）⑧總地來說手輕就行，沒技術含量的。裝在盤子里切成幾截，放點紫菜末什么的，往學校里一帶，跟帶個iPhone一樣牛。

【霸氣絲瓜湯】“泡飯煮面下餛飩，都讓你霸氣測漏。”

①絲瓜（水瓜和嫩葫蘆瓜也成）洗凈削皮切段，是斜著切啊妹子們！籽盡量掏掉這個不需要說吧……②豬肉末加姜末和料酒，放鹽和蒜末爆炒一下，不要炒糊了。每一個我認識的男生都要在這時把蒜末炒糊，這真是個謎。③放入絲瓜用稍大的火炒一下，不需要全熟，炒一下就好。④中火，加水，生姜兩片，加點油煮成湯。瓜性寒，加點姜對你們的脾胃都有好處。⑤此湯不是特別清淡，大清早的別喝了。

【焦糖布丁】“突然出現西點是想怎樣……想交到男/女朋友就跟著我學啊魔法師們！”

①傳統的布丁是用雞蛋或者米漿做的。嗯，現在我們只需要雞蛋，米漿布丁太棒了可惜我還沒研究過怎么“簡潔地”制作。②我們需要新鮮雞蛋，牛奶（別給我弄奶粉沖的），白糖（如果已經直接買到焦糖那就好說了），水。以及烤箱或微波爐或至少一掌深的鍋，有一樣就可以，高壓鍋不算。優劣排序從前至后。③把白糖用開水調開，調成略粘稠的糖漿。用小鍋熬，火別太猛，期間需要不斷攪拌。然后糖漿會慢慢變成比蜂蜜深的顏色，文藝地說，那叫焦糖色。倒出來備用。④布丁杯最好選擇陶瓷的，或者厚玻璃，避免被烤爆。事先在布丁杯內壁刷一點點油，否則布丁只能挖著吃。⑤把做好的焦糖灌進布丁杯底，約半厘米厚，搖一下沾均勻。⑥雞蛋：清水：牛奶=5：1：3。如果你家微波爐什么的火力太兇殘，請適當增加牛奶。⑦攪拌好雞蛋清水和牛奶，加少量蜂蜜，倒入焦糖墊底的布丁杯。⑧烤盤上盛水，排入布丁杯，烤。當表面扭動著向外探頭看的時候，拿出烤盤戳一下看看是否全部凝結了。其它鍋類請參考水蒸法使用。⑨布丁成型后，倒扣在盤子里，出得來就大成功，出不來就還是挖著吃吧。嗯，下次探討炒飯啊面條啊之類的主食吧。把本食譜的東西做一遍，有沒有被羨慕被夸獎被嫉妒被暗戀啊？……好吧，如果暫時都沒有，那有沒有肥啊？嘰嘻嘻嘻嘻嘻嘻……

二， 每次逛超市看著本地白人推一車半成品微波爐食物或者棒子國學生推一車零食和速凍套餐出去結賬，就有種幸災樂禍的感腳。（笑）想成為他們中的誰？

【日常炒面】“個人覺得，比洗襪子簡單多了。”

①新鮮高麗菜（小名叫包菜），火腿腸，香菇切丁狀備用，啊，香菇要事先用水泡開這個不用我說了吧……如果你在看的時候表示不知道這個，那么，你還不到做炒面的時候。②煮好面條，萬萬不可過軟，幾乎要熟的程度就好。至于面條如何煮到自己想要的熟度呢，媽媽說，嘗一根啊笨蛋。面條起鍋后又一個重要步驟，就是立刻在冷水里冷卻，然后撈起來備用。這樣可以讓之后的面條在沒有湯水的情況下爽滑。③鍋里放油燒熱，不要過熱，想吃炸面條直接買方便面就好。④把高麗菜和火腿下鍋炒香，再加適當的一點油，放入濾去水的面條，加鹽，醬油（重要）和砂糖（重要）一起炒。按照個人喜好添加芫荽碎末或者胡椒粉。⑤面條呈現出好看的顏色就可以起鍋了。強烈建議加入番茄炒出汁。⑥tip：炒面是偏油膩的食物，如果想減少油膩，可以切入花椰菜或者土豆。

【煎藕餅】“我13歲就會做了但是現在還沒吃膩。”

①新鮮蓮藕切末、火腿（或者肉）切末、香菜切末，不喜歡香菜的就把小蔥切末吧。②打入雞蛋，一大碗的各種末只需要一個雞蛋就足夠，喜歡的多打一個。③攪拌均勻后，按照每一大碗黏糊糊/3大勺淀粉的比例放入淀粉，再拌勻一次。如果不黏稠，再加淀粉和一點點水。水可別多了，這是讓你化開淀粉用的不是讓你稀釋用的。④把這碗混合物加入鹽和醬油，攪拌。當早餐就少放點，要下飯就多放點唄。⑤煎鍋放油燒熱，加入一點香油。⑥分次倒入之前混合好的糊糊，每次23勺這樣，別貪多，壓一壓成餅狀，不要弄散了。一次壓三四個就好，技術好的煎鍋大的，多壓幾個也沒問題，糊了別找我。⑦當藕餅的一面熟了并凝結住，就翻過來煎另一面，適當壓一壓讓餅結實，加一點胡椒粉再翻翻。把兩面都煎得微微地焦黃。⑧其實吧，你有耐性把它們做成丸子會更棒的！

【土豆牛肉蓋飯】“其實就是好吃不好消化……減肥中的姑娘你可以一天就吃這一頓。”

①土豆，半肥牛肉切成比方糖稍大的塊塊;放料酒或紅酒一勺，醬油和鹽還有一點點糖，拌一下。②把腌了15分鐘的土豆牛肉放入小鍋，加水，沒過表面即可。開火煮。③去煮一鍋飯。如果連煮飯都不會，看我的食譜也沒什么意義。④水沸騰后稍微關小，芫荽，姜切末;胡椒粉和海苔末少量（沒有的話就當我沒說），投入水中。⑤一直煮。用筷子戳戳確認土豆和牛肉都熟了，如果在煮熟前水就干掉，1.你真是個笨蛋;2.再加入一點清水接著煮。⑥記得翻動不要黏鍋糊掉，直到汁水變得粘稠，喜歡味道濃的再煮久一些。⑦把土豆燒牛肉和醬汁全部倒在米飯上，再準備一些胡蘿卜之類的蔬菜條，霸氣的午餐便當就好啦。

【番茄雞蛋面】“健康營養窮人美食。”

①這里我說的大致是我一個人吃的量，我不做體力活也幾乎不做腦力活（咦），消耗不大，如果你覺得我吃的簡直是鳥食量，請自行把各種材料翻倍;我相好的這類湯面他能吃下我的3倍，僅做參考。如果你愿意吃蕃茄，看過來吧。②雞蛋一個放手邊，細面一撮兩指粗，蒜米一片拍3下，番茄一只切4瓣。③把蒜米和番茄放小鍋里，下水煮。你想喝多少湯，就放比湯量稍多一點的水。④用筷子或別的什么戳番茄，使它盡快軟化在水里，等水煮成番茄湯的時候，放入面條一起煮。⑤在湯水里加入鹽，糖和醬油，品嘗并調整至自己的口味。我不吃雞精的，誰愛吃誰加。⑥面條基本熟了的時候，打入雞蛋，不要碰散。⑦蛋熟了即可起鍋。早餐夜宵都合適，中餐晚餐就免了，容易餓。

【咖喱飯】“所有小孩子都會被你收服。”

①首先，我來告訴大家一個真相：任何東西進入咖喱料之后都只有一個味道，那就是咖喱味。因此根本上來說你選擇什么食材都不太重要的……②咖喱真正的麻煩之處在于煮的過程中需要時刻堅守陣地，否則立刻就在鍋底糊掉。③買超市里的咖喱料，推薦把辛口咖喱和甘口咖喱各買一塊混著用。④咖喱敲下合適的份量放在碗里用熱水化開。⑤把你選擇的食材，如肉，土豆，花椰菜，胡蘿卜，蘑菇，魚片……etc.通通切成小丁倒入鍋中加些水煮熟，然后倒入化掉的咖喱。⑥加水，至少到鍋中東西的一半，再加一點點油。此時咖喱應當是濃而不稠的液體，如果很稀則是咖喱不夠，如果已經粘稠則是太多了。⑦順時針攪拌逆時針攪拌全旋托馬斯轉體3周攪拌，總之，攪拌。不要讓任何一部分過長時間接觸鍋底而糊掉。一直這樣直到水慢慢燒干，鍋里的咖喱變成粘稠的醬，然后你已經無法分辨自己加過什么食材進去。這時候，革命的曙光就不遠了。⑧嘗一嘗你的咖喱，按照自己的喜好用鹽和糖調整味道。⑨做咖喱前記得煮飯啊，否則做好咖喱你已經餓得半死，切記。

【狗食】“……只好叫這個名字了。”

①這是最簡單最簡單，最便宜最便宜，絕不能拿來見人的東西！我爸管它叫狗食但是我們其實全家都喜歡吃！②保存得很好的剩飯剩菜倒在一個鍋子里，加水大致沒過表面，適當加入醬油，芫荽碎末，胡椒，豆瓣醬或者任意你喜歡的調味醬。③煮到水沸騰，嘗起來更像湯而不是像寡淡的刷鍋水，就可以打入一個雞蛋，攪散在湯水中。④好吧，看起來是很像狗食（傳說如果是用好料拌出來的就可以達成“六福菜”的結局，前提是記得菜出鍋前不要放米飯），但捧著一碗縮在沙發上看電視的時候，會讓人油然生出一種冬眠的季節到了呢的快感。 ？笏（摘自新歐洲）（編輯/ 趙欣）