42個苜蓿品種常規營養成分比較

唐洪峰，李德鋒，曹陽

（1.鄭州種畜場，河南鄭州450008；2.河南農業大學；3.河南省畜牧獸醫服務中心）

42個苜蓿品種常規營養成分比較

唐洪峰1，李德鋒2，曹陽3

（1.鄭州種畜場，河南鄭州450008；2.河南農業大學；3.河南省畜牧獸醫服務中心）

對42個苜蓿品種的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、磷常規營養指標進行測定。結果表明：粗蛋白含量最高的的品種是射手2號為18.69%，最低的是盛世為12.73%，二者存在極顯著性差異（P＜0.01）；粗脂肪含量最高的品種兼用苜蓿與其他所有品種差異極顯著（P＜0.01）；粗纖維含量最高的三德利與最低的頂點差異極顯著（P＜0.01），其他品種差異均不顯著；不同品種粗灰分、鈣、磷含量不同，部分品種之間差異顯著。

苜蓿；營養成分；比較

紫花苜蓿是一種優質、高產、適應性強、蛋白質含量高的飼料作物，素有“牧草之王”的美稱［1］。此外，紫花苜蓿產量高而穩定，生產成本低，在草地畜牧業生產中歷來占有非常重要的地位。紫花苜蓿是各種家畜的上等飼草，不論青飼、放牧、調制干草、青貯或加工草粉、草顆粒，適口性均好。紫花苜蓿莖葉中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素和胡蘿卜素，其總能、消化能也很高［2］。

從生長階段方面來說，苜蓿在不同生長期營養價值不同［3］。苜蓿的營養成分與收獲時期關系很大，苜蓿在生長階段含水量較高，但隨著生長期的延長，干物質含量逐漸增加，蛋白質含量逐漸減少，粗纖維則顯著增加，纖維的木質化加重。收割過晚，營養成分明顯改變，飼用價值下降，因此，在應用時應注意苜蓿的最佳收割時間［4］。

生產中為充分地發揮苜蓿產量及品質優勢，其最佳刈割期應在現蕾期至初花期（第一朵花出現至1/10開花期間），最晚不能超過盛花期［2］。但因為紫花苜蓿利用方式的不同，具體刈割期還因飼用及調制方法的不同而異。例如，作為青飼，刈割宜早；用于曬制干草，可推至盛花期。又如，作豬、禽飼料用的較作牛、羊飼料用的較早，作人工干草用的又較調制普通干草的為早［5］。苜蓿種子田由于以收獲種子為目的，其收獲較晚，一般為盛花期至結莢期，因此，針對苜蓿種子田再生草的營養特性研究，以更好地確定其利用方式，提高牧草的利用率，在生產實踐中具有重要意義。

試驗中筆者對試驗田42個紫花苜蓿品種粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、鈣、磷等營養成分指標進行了測定，并做出比較，旨在篩選出具有較高營養價值的種子田再生草品種。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在河南農業大學科教試驗園區，該區位于鄭州市北郊20 km處惠濟區毛莊鄉境內，北緯34°19′。屬于平原地區，沙質土壤，有機質含量為0.75%，全氮0.39%，全磷0.10%。年平均降水量600 mm左右，且各季節分配不均，降水量集中在夏季。年日均溫度14.3℃，1月份極端低溫-20℃，7月份極端高溫40℃。無霜期210～230 d，年日照時數2 000～2 500 h。

1.2 試驗材料

試驗田42個不同品種的紫花苜蓿為供試品種，其名稱、秋眠級下表。

1.3 試驗方法

1.3.1 田間設計與管理

試驗采用隨機區組法設計，分2個重復。小區面積30 m2，每小區3行，行距1 m。條播，播深3 cm，播前澆一次底墑水，施過磷酸鈣600 kg·hm-2和尿素375 kg·hm-2作底肥。生長期間，在適當時期進行中耕除草和灌溉。春季苜蓿返青時施用225 kg·hm-2尿素作追肥。

1.3.2 試驗測定

該試驗中對各項指標的具體測定方法為：凱氏定氮法測粗蛋白含量；索氏浸提法測定粗脂肪含量；酸堿分次水解法測定粗纖維含量；茂福爐法測粗灰分；高錳酸鉀法測鈣含量；分光光度計比色法測磷含量［6］。

1.4 試驗統計

試驗數據以重復為統計單位，數據以X±S表示，采用SAS（Ver.6.12）軟件中的一般線性模型（GLM）進行單因素方差分析，差異顯著性則進行Duncan′s多重比較。

表 供試42個紫花苜蓿品種及秋眠級

2 結果與分析

營養成分是評價牧草飼用價值的重要指標，實驗室測定牧草質量常用指標有粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維和粗灰分［7］。在這些指標中，反映苜蓿營養價值高低的重要指標是粗蛋白質含量、粗纖維含量和灰分含量［8］。

2.1 42個苜蓿品種粗蛋白質含量

在反映飼料營養價值的指標中，粗蛋白含量一直都是人們所看中的一個重要指標，粗蛋白含量的高低決定了牧草營養價值的大小。

含量最低的盛世與射手2號、奔馬、WL-323HQ、牧歌401、WL-414、阿爾岡金蘭、頂點差異達到極顯著水平（P＜0.01），并與馴鹿、THG-1、樂歌、大富豪、亮蓿400、8925MF、敖漢苜蓿、飛馬、農寶、阿爾岡金藍牌、WL-323NL、皇冠、皇后2000、金皇后、WL-324、WL-323等品種差異顯著（P＜0.05），與其他品種差異不顯著（P＞0.05）。含量最高的射手2號與三得利、普通苜蓿、豐寶、皇后、阿爾岡金白、兼用苜蓿、德寶、四季旺、航海2號、豐葉721、賽特、愛菲尼特差異達到顯著水平（P＜0.05），與其他品種之間差異均未達到顯著水平（P＞0.05）。

2.2 42個苜蓿品種粗纖維含量

粗纖維指的是牧草中結構碳水化合物的含量，包括纖維素、部分半纖維素、木質素及果膠物質，其中木質素是不能被草食動物利用的物質，其余的則有一定的飼用價值［7］。

頂點粗纖維含量最低為32.48%，與含量最高的三得利（46.77%）差異達到極顯著水平（P＞0.01），其他品種之間差異均未達到顯著水平（P＞0.05）。

綜合粗蛋白和粗纖維指標進行分析可知，射手2號、阿爾岡金蘭、頂點、WL-324、金皇后在8月份種子收獲后刈割仍具有較高營養價值。

2.3 42個苜蓿品種粗脂肪含量

粗脂肪的范圍較廣，它包含牧草中的脂肪、蠟質、有機酸、脂溶性色素、脂溶性維生素等［7］。

供試品種粗脂肪含量兼用苜蓿最高，為12.16%，與其他所有品種差異極顯著（P＜0.01）。

2.4 40個苜蓿品種粗灰分含量

粗灰分是牧草中全部無機成分的氧化物和鹽類［7］。

粗灰分含量最高的胖多與金皇后、豐葉721、阿爾岡金藍牌、航海、農寶、德寶、賽特、頂點、皇冠、三得利之間存在極顯著差異（P＜0.01）；含量最低的三得利與飛馬、牧歌401、奔馬、大富豪、亮苜400、WL-414、WL-232HQ、愛菲尼特、航海2號、WL-323ML、普通苜蓿、樂歌、8925MF、胖多差異顯著（P＜0.01）；其他品種之間差異均未達到顯著水平（P＞0.05）。

2.5 42個苜蓿品種鈣含量

了解不同品種礦物質元素含量，將有助于在舍飼條件下通過補添適宜礦物質元素以滿足需要［9］。

含鈣量最高的三得利與含鈣量在0.9910%～0.7685%范圍內的品種之間差異顯著（P＜O.05），含鈣量較低的賽特、大富豪、德寶、WL-323HQ、WL-232HQ、皇后2000與其他品種之間差異達到極顯著水平（P＜0.01），其他品種之間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.6 42個苜蓿品種磷含量

含磷量最低的THG-1與最高的兼用苜蓿差異達到極顯著水平（P＜0.01），與其他品種之間差異均不顯著（P＞0.05）；兼用苜蓿除與馴鹿、WL-323、皇后2000、敖漢苜蓿、WL-232HQ、航海4號、8925MF、豐葉721、WL-414、苜蓿王、賽特、皇冠、WL-323ML、亮蓿400、愛菲尼特、大富豪差異不顯著外（P＞0.05），與其他品種差異達到顯著水平（P＜0.05）；其他品種之間差異均不顯著。

3 討論與小結

試驗證明，苜蓿營養價值與刈割時期有較大關系，刈割時期的推遲會使苜蓿粗蛋白含量逐漸減少，而粗纖維的含量逐漸增加，牧草收割時所處的生長階段是影響牧草飼用價值的重要因素。不同刈割期收獲的牧草其營養成分有很大差異。苜蓿在不同生長期其營養價值不同，一般幼嫩植株的粗蛋白含量高，而粗纖維含量低，隨著成熟期的推移，蛋白質含量減少，纖維素含量增加［10］，營養價值逐漸降低。試驗中，42個品種的刈割期為8月上旬，此時苜蓿種子已經收獲，雖然刈割晚，但大部分品種粗蛋白含量仍較高，其中，射手2號、奔馬、WL-323HQ牧歌401、WL-414、阿爾岡金蘭、頂點、WL-323、WL-324、金皇后粗蛋白含量均超過17%，按照美國牧草質量分級標準（一級牧草粗蛋白含量為17%～19%）［11］，這些品種質量在一級以上，說明這些品種的刈割期可以適當推遲。苜蓿最佳刈割期為始花期，最晚不能超過盛花期相矛盾，這可能是因為該測試只是從營養單方面進行，沒有考慮產量、氣候條件等因素，因此在生產實際中，應本著高產、優質，根據不同的飼喂對象、氣候因素等酌情安排刈割時期。

蛋白質是家畜生長發育和繁殖所必需的營養物質，牧草中蛋白質含量高，意味著飼草的營養價值高，粗纖維的含量與營養價值成反比［12］，按照這一標準，在該試驗中，射手2號、阿爾岡金蘭、頂點、WL-324、金皇后等幾個品種表現較好，營養價值高。品種WL-323HQ蛋白質含量為17.94%，按照美國牧草質量分級標準（一級牧草粗蛋白含量為17%～l9%）［12］，該苜蓿品種質量在一級以上。

試驗中粗蛋白含量較高的幾個品種：奔馬、WL-323HQ、牧歌401、WL-414、WL-323的粗蛋白含量值分別是17.95%、17.94%、17.77%、17.73%、17.08%，粗蛋白含量均高于17%，表現良好。但這幾個品種的粗纖維含量也較高，分別為44.05%、37.66%、39.40%、39.43%、37.01%，在42個品種中排名（粗纖維含量按由低到高的順序）分別是：41、27、35、36、22，而射手2號、阿爾岡金蘭、頂點、WL-324、金皇后等幾個蛋白質含量高的品種其粗纖維含量處于較低水平，因此，在具體的生產實踐中，解決粗纖維、粗蛋白質之間的矛盾是實現苜蓿高產、優質的關鍵，二者與苜蓿高產、優質的關系還有待于進一步研究。

該次測試只是對一茬苜蓿進行的，其余各茬苜蓿的營養成分還有待于測試，因此不能對其余各茬苜蓿的刈割起指導作用。

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