淺析現代酒店業管理中的危機管理

任利林

摘 要：隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，酒店的總量不斷擴大，但客源與市場供應結構不對稱致使全行業進入惡性競爭階段。因此，建立健全現代酒店業的危機管理機制是必走之路，為現代酒店業營造一個良好的經營環境，能夠帶來良好的經濟效益和社會收益。

關鍵詞：現代酒店業；危機管理；措施

引言

酒店的危機管理就是研究危機為什么會發生，什么樣的步驟或方法可以避免這些危機的發生，一旦危機發生，如何控制危機的發展和消除危機影響的科學。危機管理的任務是盡可能控制事態，在危機事件中把損失控制在一定的范圍內，在事態失控后要爭取重新控制住。危機管理是一個動態的過程，包括危機前的預警管理，危機中的應急處理，以及危機后的善后處理，是全方位的管理行為。要想在激烈的市場競爭中取勝就必須實施危機管理，引導酒店業健康發展。

1現代酒店業危機管理的概述

1.1現代酒店業危機管理的概念

現代酒店業危機管理指的是現代酒店經營管理者對危機的一種預見，為了減少或防止危機的發生給現代酒店帶來的損害，而采取一系列的管理行動。現代酒店危機管理既是一個應對危機和矛盾的過程，又是一個積累智慧與經驗、總結經驗教訓和學習的過程。現代酒店如果對其面臨的許多危機事件給予高度的重視，并提前準備應對預案，就能極大的減少或者避免危機事件給現代酒店帶來的損失。因此，全面管理給現代酒店形象帶來嚴重損害的危機事件成為我國現代酒店危機管理的主要目的。

1.2危機管理的概念

危機指的是使企業面臨嚴重損失或遭受嚴重損失的突發事件。危機包括機遇和危險，面對危機中的危險和機遇，企業能否健康持續的發展，關鍵取決于企業的危機管理。危機管理指的是企業通過科學有效的危機監測、危機預警、危機決策和危機處理，使危機所導致的損害減少到最小，或者避免危機的發生，并總結經驗，形成預防系統化和處理科學化的管理體系。

1.3現代酒店危機管理過程

1.3.1現代酒店危機前預防

現代酒店針對可能發生的嚴重損失或遭受嚴重損失的危機事件，進行組織編制相應的應對危機事件的預案，提早防范現代酒店危機事件的發生，使現代酒店受其危機事件的影響程度得到降低。

1.3.2現代酒店危機前準備

現代酒店危機前準備的工作要做好設置酒店危機管理部門，并確定危機管理職責、落實現代酒店的硬件設施設備、培訓現代酒店工作人員危機管理意識等，這樣有利于現代酒店防范和應對危機事件，減少對其形象產生的嚴重損害。

1.3.3危機的產生應對

現代酒店發生危機事件時，現代酒店需要對其情況作出及時的判斷，快速決策，并積極采取科學合理的方案和措施，以應對危機事件對酒店形象的損害。現代酒店在應對危機事件時，加強與媒體的溝通，將相關的處理情況及時的通報給社會，以避免事態有擴大的形勢，使現代酒店受危機事件影響的程度以最快的速度得到降低。

1.3.4危機結束后的恢復

現代酒店危機事件結束后，注重現代酒店的重建和恢復是此階段酒店危機管理的主要目標，采取積極的措施最大限度的降低現代酒店的各種損失，并通過與社會媒體的合作進行獲取社會公眾的信任和理解，以使現代酒店能夠重新樹立良好的形象。

2危機管理在現代酒店業中的現狀

2.1現代酒店業的危機管理機制

目前我國很多現代酒店危機管理沒有制度化、科學化的防范和處理危機事件的管理機制，導致酒店對可能遇到的危機事件的形式和處理方式的不固定，沒有將危機管理納入酒店的考核中去，以使不能做到同步檢查、評估和布置。酒店危機管理部門的指揮做不到統一，其管理職責不明確，危機管理的局面比較混亂，以至于出現危機事件時，不能夠采取科學合理的措施來控制危機事件。酒店不規范的危機管理制度，容易造成酒店在處理危機事件時比較被動，酒店硬件設施設備的不完善，使其不能對發生的危機事件進行主動有效的控制。這些都給酒店帶來了極大的安全隱患，影響著酒店的良好運營。

2.2現代酒店危機管理預案

對現代酒店危機管理的基本要求是防患于未然，危機事件發生前的預防是酒店危機管理的重點，對酒店危機事件的提前預防和控制，有利于降低酒店危機管理的成本。目前我國很多酒店在實際危機管理過程中，制定酒店危機事件應對預案時不以酒店自身和行業特點為依據，使酒店危機管理預案的構建不夠規范，脫離實際，降低了酒店危機管理預案的可行性。面對突發事件不能做出及時的預防和處理，進而使其轉化成危機。酒店對全體員工的不到位培訓加上不健全的酒店危機管理預案，增加了酒店預防和處理危機事件的難度。

2.3現代酒店后危機管理體系

現代酒店后危機管理體系指的是在酒店危機事件過后，酒店對其的目標定位、發展規劃、戰略策劃和市場營銷等進行重新的整合管理，以避免危機事件再次發生。后危機管理對于我國很多酒店無論是在經驗、能力和意識上都普遍缺乏，在酒店危機事件過后，很多酒店不能及時的采取措施對酒店的形象的重塑、危機評估系統的建立、找出危機事件發生的原因等方面進行整理整合，有可能再次發生此類事件。在危機事件過后重塑酒店在社會公眾中的良好形象是酒店的后危機管理的主要目標，酒店形象的重塑可以通過調查和評定危機事件，找出危機事件發生的原因并加強與社會媒體的合作，及時向社會公眾公布處理的結果來獲得社會公眾的信任和理解，這些都是現代酒店在實際的危機管理應該注重研究和注意的問題。

3 現代酒店危機管理中的應對措施

3.1加強現代酒店危機管理的意識

現代酒店要想做好危機管理，需要建立健全酒店危機管理培訓制度，加強對酒店全體員工的危機管理培訓，提高危機管理意識。如果酒店員工的危機意識不高，在酒店危機事件發生時，將不能及時的的采取有效的措施對其進行合理的處理，使處理拖延和失當的現象會時常發生，導致事態迅速的擴大，極大地損失了酒店的聲譽和財產。所以，酒店員工危機意識的提高，有利于對酒店突發的危機事件進行有效的控制，進而使危機事件給酒店帶來的影響程度得到降低。

3.2做好現代酒店危機管理預案的構建

①完善現代酒店危機管理預案的類別。如自然災害和公共事件等這些不可抗外力引發事件的預案、公眾誤解引發事件的預案、酒店管理和服務水平導致的事件的預案、具有重大影響的公共事件的預案等等。②制定詳細的應急預案。制定應急預案時要依酒店和業內的特點為依據，針對常見的危機事件進行編制應急預案，如食物中毒事件、火災事故和極端突發事件等應急預案的編制，這樣可以對發生的突然發生的危機事件進行有效的控制。

3.3完善現代酒店業的危機管理機制

3.3.1明確酒店危機管理機制

明確統一指揮酒店危機管理，固定酒店可能遇到的危機事件的形式和處理方式，并將危機管理納入酒店的考核制度中，以做到同步檢查、評估和布置，同時還要明確酒店危機管理責任，使危機管理規范化和制度化。以至于出現危機事件時，能夠采取科學合理的措施來控制危機事件帶來的影響。

3.3.2完善酒店的硬件設施設備

酒店不規范的危機管理制度，容易造成酒店在處理危機事件時比較被動。完善酒店的硬件設施設備，使其能對發生的危機事件進行主動有效的控制。這樣能給酒店危機管理工作帶來了極大的方便，以使酒店的健康可持續發展。

4 結論

因此，我國現代酒店業在實際的經營管理中，要不斷增強自身面對危機、處理危機的意識，并對我國現代酒店業所處的復雜的社會環境系數進行充分的評估，建立健全現代酒店業的各種危機管理應對預案，以使我國現代酒店能在激烈的市場競爭中，從容的駕馭并及時處理實時出現的各種風險和復雜的局面，提高現代酒店業應對各種危機的能力，使我國現代酒店業能夠健康可持續發展，進而帶來良好的經濟效益和社會效益。

參考文獻：

[1]王曉成.公共危機的全球化趨勢[J].社會科學，2009.

[2]甘麗.旅游飯店的有效危機管理[J].經營管理者，2010（12）