民宿現(xiàn)狀與分析

夏士斐

摘募隨著現(xiàn)代化都市生活的加快，在都市生活的人們?cè)絹?lái)越渴望“采菊東籬下，悠然見南山“的田園生活。日益增長(zhǎng)的消費(fèi)能力和追求高水平的物質(zhì)生活，也使得都市人在游玩嬉戲時(shí)對(duì)居住條件產(chǎn)生了新的要求，即想有傳統(tǒng)淳樸的民風(fēng)，更好的親近自然親近本土的生活，因此民宿改造也就應(yīng)運(yùn)而生了。民宿改造不僅在歷史文化古鎮(zhèn)盛行，也在許多旅游風(fēng)景區(qū)掀起一股熱潮。凡是有多余房間的居民家里，都想著把民宿改造成符合游客居住要求的房間。但民宿的改造依舊存在著許多問題。本文以旅游熱點(diǎn)安徽黃山宏村的月沼客棧為例，淺談民宿生存與發(fā)展的狀況，希望為日后蓬勃發(fā)展的民宿行業(yè)提供新的設(shè)計(jì)理念。

關(guān)鍵詞：民宿；改造；月沼客棧

探究民宿一詞，更多的是來(lái)自于英國(guó)。公元1960年代初期，英國(guó)的西南部與中部人口較稀疏的農(nóng)家，為了增加收入開始出現(xiàn)民宿，當(dāng)時(shí)的民宿數(shù)量并不多，是采用B&B（Bed and Breakfast）的經(jīng)營(yíng)方式，它的性質(zhì)是屬于家庭式的招待，這就是英國(guó)最早的民宿。

自1980年以前，住宿產(chǎn)品以國(guó)營(yíng)飯店、招待所為主。并不被當(dāng)時(shí)社會(huì)上廣大消費(fèi)群體所接受。1999年以后，大眾出行需求迅速增加，經(jīng)濟(jì)型酒店盛行；商務(wù)出行是大眾出行主體，對(duì)于服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的需求催生經(jīng)濟(jì)連鎖酒店迅速擴(kuò)張。2012年以后，中國(guó)旅游度假需求增長(zhǎng)迅速，大眾出行主體由商務(wù)出行轉(zhuǎn)向個(gè)人旅游，居民對(duì)于客棧民宿等個(gè)體化主題酒店需求增加。

如今，客棧民宿市場(chǎng)在中國(guó)正處于爆發(fā)式增長(zhǎng)期。但與此同時(shí)，不同時(shí)期，客棧民宿也存在著諸多問題。

最早國(guó)內(nèi)的民宿業(yè)首先出現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)。處在初級(jí)階段的民宿行業(yè)本身多是自發(fā)形成，以鄉(xiāng)村農(nóng)家樂為主流，只能提供簡(jiǎn)單的餐飲娛樂和住宿服務(wù)。

現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)民宿發(fā)展正處于起步階段，現(xiàn)在越來(lái)越多的人對(duì)生活品質(zhì)要求的提高，人們也不再滿足于傳統(tǒng)的農(nóng)家樂、農(nóng)莊、旅游景區(qū)提供的服務(wù)，轉(zhuǎn)而投向精致高品位的民宿休閑旅游，因此各地民宿也如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)。

一、宏村月沼客棧的現(xiàn)狀

宏村位于“桃花源里人家”——安徽省黃山西南麓，距黟縣縣城11km，歷史悠久，環(huán)境優(yōu)美，是古黟桃花源里一座奇特的牛形古村落。整個(gè)村落面積19.17公頃（300多畝），現(xiàn)存明清時(shí)期古建筑138幢。宏村中心有一開鑿為半月形的月塘，是宏村的觀光中心地段。

月沼客棧就是位于月沼池塘東側(cè)的一家自營(yíng)民宿，民宿經(jīng)營(yíng)者是一對(duì)中年母女，建筑是清朝遺留古建筑，距今約有300多年歷史。民宿主人將客棧改造為二層共計(jì)5個(gè)客房，即一層三間家庭房，三層一件套房（一層挑高，二層留作過道）。客棧入門廳堂處加蓋玻璃板作為開放式茶室，提供客人基本的觀景休閑功能，廳堂朝南入口的狹長(zhǎng)型庭院改作過道兼雜物堆放。廳堂朝北入口為兩間客房。建筑東部被馬頭墻所阻擋，窗戶開間小且少，采光不足。所以室內(nèi)東部空間設(shè)置為一樓的一間客房。走廊樓梯為90年代木質(zhì)樓梯，踏板高度高，寬度略窄（高350毫米，寬170毫米），二層樓梯過道極為狹小，不能二人同行，三層套房?jī)?nèi)居住功能較為齊全，大的空間被分割為內(nèi)部衛(wèi)生間、書房、以及公共的休息室。在套房?jī)?nèi)有一挑高平臺(tái)，放置榻榻米以供人休息。

月沼客棧依托于宏村這個(gè)旅游景點(diǎn)，處于景區(qū)中心輻射區(qū)域。內(nèi)部軟裝具有古徽州民居的布置特色，運(yùn)用到了徽州特色三雕，內(nèi)部空間以木飾面為主。大體以古樸的布置風(fēng)格作為經(jīng)營(yíng)的主題。居住人群以中老年顧客為主流，兼以少量的中青年旅客。

二、宏村月沼客棧存在的問題

（1）民宿擴(kuò)張：旅游行業(yè)普遍存在淡旺季，民宿也不例外。游客少了，生意就少了。很容易出現(xiàn)周一到周四房間全空著，一到周末房間又不夠住的情況。加大了運(yùn)營(yíng)難度。月沼客棧客房欠缺，多數(shù)時(shí)間存在著客房不夠的狀況，需要擴(kuò)大客棧的建筑利用面積，盡可能的在小的空間設(shè)計(jì)出充足的客房，滿足客需。

（2）消防安全：許多民宿都是由老屋改造成民宿。但老房子大多數(shù)都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，不能擅自擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)面積和改變外觀結(jié)構(gòu)等，消防驗(yàn)收關(guān)很難過，月沼客棧也是如此，整體房屋是以木制結(jié)構(gòu)為主，且民宿主人缺乏消防安全的理念，客棧內(nèi)部沒有消防通道及滅火器。房屋年老木結(jié)構(gòu)松動(dòng)，安全問題日益嚴(yán)峻。

（3）衛(wèi)生安全：民宿經(jīng)營(yíng)者多為個(gè)體戶自營(yíng)模式，沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，缺乏相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)備。例如宏村屬亞熱帶季風(fēng)氣候，安徽南部常年多雨多霧，房子內(nèi)部濕氣嚴(yán)重，床上用品潮濕不堪。月沼客棧經(jīng)營(yíng)者也缺乏相應(yīng)的消毒設(shè)備對(duì)民宿用品進(jìn)行處理。民宿衛(wèi)生同樣值得引起人們的關(guān)注。

（4）古村落保護(hù)與開發(fā)問題：民宿改造要求不改變?cè)瓨樱诜课菁庸毯托迯?fù)過程中，難免對(duì)建筑面貌產(chǎn)生改變，長(zhǎng)此以往，對(duì)整個(gè)村落的傳統(tǒng)面貌肯定會(huì)造成一定的影響。月沼客棧的小范圍搭建并沒有考慮到相應(yīng)的保護(hù)問題，對(duì)宏村的整體面貌是一個(gè)考驗(yàn)。

三、民宿發(fā)展的分析

通過為宏村月沼客棧的考察與分析，認(rèn)為作為民宿經(jīng)濟(jì)核心的農(nóng)家客棧應(yīng)更加注重“宿”的層次內(nèi)涵。民宿不單單是當(dāng)年剛發(fā)展起來(lái)的農(nóng)家樂，民宿有著更有針對(duì)性的客戶群體，就是那些想要更深入地體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)土人情、休閑旅游的游客。隨著生活質(zhì)量的提高，新的一代人作為體驗(yàn)旅游生活的主力，旅游消費(fèi)觀念的日益成熟，旅游者對(duì)體驗(yàn)的需求也越來(lái)越高。

“民宿不僅僅是一個(gè)‘住宿詞那么簡(jiǎn)單。”民宿可能不再單純是客人入住的地方，大眾化、毫無(wú)特色或者缺乏內(nèi)涵的民宿肯定不具備競(jìng)爭(zhēng)力。例如莫干山的民宿群，將民宿聚落共同發(fā)展，每個(gè)民宿都具有自己的獨(dú)特定位，鄉(xiāng)土風(fēng)情與酒店文化相互交融，將民宿打造成為精品酒店。

差異化定位和經(jīng)營(yíng)對(duì)于民宿未來(lái)的發(fā)展方向是具有指導(dǎo)意義的，民宿的客源比較多元化，有體驗(yàn)鄉(xiāng)村風(fēng)景的觀光客，也有專門享受“慢生活”的都市白領(lǐng)。因此，民宿在初始打造階段，就要先行整體規(guī)劃，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣屆總€(gè)民宿都有自己經(jīng)營(yíng)的主題，而不是單一雷同，避免同質(zhì)化的復(fù)制。也可響應(yīng)地方鎮(zhèn)府的政策，通過政府引導(dǎo)形成一個(gè)頗有規(guī)模的民宿村，將有條件的民房改成一定數(shù)量的民宿，有效地整合資源，形成自己的民宿品牌效應(yīng)。

四、總結(jié)

“民宿”一詞在大眾旅游背景環(huán)境之下，伴隨著旅游電商的發(fā)展而炙手可熱。民宿將會(huì)愈來(lái)愈流行。且現(xiàn)代社會(huì)中的人們思想開放，對(duì)民宿的認(rèn)可、接受加快，民宿將會(huì)在旅游行業(yè)的帶動(dòng)下蓬勃發(fā)展。它將會(huì)成為日常出行的住宿首選。

（作者單位：安徽大學(xué)）endprint