一朵香菇擴(kuò)繁夢(mèng)想

文/趙冬梅

一朵香菇擴(kuò)繁夢(mèng)想

文/趙冬梅

醉后不知天在水，滿船清夢(mèng)壓星河。太平湖、金代古運(yùn)糧河、星羅棋布的池塘沼澤，裝點(diǎn)著閆家崗農(nóng)場(chǎng)，也點(diǎn)亮了耕耘其中田園人的夢(mèng)。

炎炎夏日，位于哈爾濱市道里區(qū)機(jī)場(chǎng)路19公里處的閆家崗農(nóng)場(chǎng)設(shè)施農(nóng)業(yè)園內(nèi)，郝天武的香菇大棚內(nèi)溫度怡人，眼下處于發(fā)菌期，接了種的2.5萬(wàn)根香菇菌棒按“井”型堆疊為一米左右的高度，放眼望去似嚴(yán)陣以待的士兵，而像這樣的壯觀景象，在郝天武的十棟大棚內(nèi)如出一轍。

郝天武搞過(guò)服裝，做過(guò)餐飲，2003年，是他事業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，“因?yàn)榉堑洌惋嬜霾涣肆恕！币虼嗽谂笥训慕榻B下，轉(zhuǎn)投香菇栽培項(xiàng)目。

“當(dāng)時(shí)黑龍江地產(chǎn)的香菇幾乎沒(méi)有，說(shuō)心里話，當(dāng)時(shí)去市場(chǎng)賣(mài)不少老百姓都不認(rèn)識(shí)。”因此市場(chǎng)空白成為郝天武起步的踏板，雖然初入行“不會(huì)干”，產(chǎn)量較低，但憑借地產(chǎn)香菇“從無(wú)到有”價(jià)格高、“那時(shí)人工和原材料都便宜”的天時(shí)地利，“當(dāng)年就有點(diǎn)盈利”。

經(jīng)歷了最初“連香菇是咋長(zhǎng)出來(lái)的都不知道”，到2003年—2005年技術(shù)的不成熟，隨著郝天武經(jīng)驗(yàn)的積累、持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)琢磨，香菇栽培規(guī)模和效益逐年擴(kuò)大，穩(wěn)步走入發(fā)展的快車(chē)道。

香菇養(yǎng)成記

從孢子、菌絲到子實(shí)體，香菇的各個(gè)生長(zhǎng)階段都需將溫度、濕度、光線、空氣等精密細(xì)致地調(diào)控。每一朵香菇好似嗷嗷待哺的嬰孩，成長(zhǎng)得茁壯離不開(kāi)郝天武和工人們心血的澆灌。

而香菇栽培過(guò)程繁瑣，周期長(zhǎng)，細(xì)節(jié)很多，一處顧及不到就會(huì)徒增生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。郝大哥的香菇養(yǎng)成大致經(jīng)歷以下幾個(gè)階段：

從外地廠家購(gòu)買(mǎi)原種；菌棒中的培養(yǎng)料——木屑、麥麩子、紅糖等按比例配置，用機(jī)器攪拌，工人裝袋；用滅菌鍋對(duì)裝好的香菇菌棒進(jìn)行滅菌，使培養(yǎng)料由生變熟，徹底消滅雜菌；之后便是接種——將香菇原種接種到培養(yǎng)料中，而這一過(guò)程，郝天武將其比喻為“給病人做手術(shù)”，因其必須在無(wú)菌的封閉空間內(nèi)進(jìn)行，接種場(chǎng)所、工人、使用工具都要進(jìn)行嚴(yán)格消毒滅菌，“但大規(guī)模生產(chǎn)畢竟達(dá)不到醫(yī)院手術(shù)室標(biāo)準(zhǔn)，消毒不一定那么徹底，尤其現(xiàn)在天氣熱濕度高，這時(shí)候雜菌最活躍，只能盡量控制。”他手中拿著一根表面呈綠色的菌棒惋惜道，“這就是消毒沒(méi)消好，雜菌侵入了進(jìn)來(lái)。”；接下來(lái)是幾個(gè)月的發(fā)菌期，待白色的香菇菌絲長(zhǎng)滿料袋，內(nèi)壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，“像花骨朵一樣”，就開(kāi)始轉(zhuǎn)色（表面白色菌絲逐漸變成棕褐色的一層菌膜）、出菇。此時(shí)，“將塑料皮割掉，擺在地上，澆上水，蘑菇慢慢就出來(lái)了。”

滅菌、接種、翻堆、菌棒下田、脫袋、轉(zhuǎn)色、澆水、采摘等這些工作需要雇人完成，“這是個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，人工非常大，成本很高。”郝天武介紹道。

將成本分?jǐn)偟矫總€(gè)菌棒上將近三元錢(qián)，一根菌棒出菇平均為一斤八兩左右，市場(chǎng)價(jià)格經(jīng)常波動(dòng)，大概算下來(lái)，每根菌棒的利潤(rùn)在1元—1.5元之間。對(duì)于在哈市周邊食用菌栽培面積位居前列的郝天武來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)效益可觀，對(duì)其發(fā)展?jié)摿σ嗪苡行判摹?/p>

發(fā)菌的大棚外堆積著小山般的菌棒，他說(shuō)：“這些都是出完蘑菇的，用來(lái)燒火。”對(duì)于三五天才能回趟家的郝天武來(lái)說(shuō)，這里是常駐地，衣食住行的生活生產(chǎn)資料一應(yīng)俱全，屋內(nèi)的火炕熱得燙手，充滿生活氣息。

在這片寧?kù)o得仿若遁世的桃源世界，常常是一路走來(lái)不見(jiàn)一個(gè)人影，天空湛藍(lán)，植物吐息，整個(gè)人的精神都跟著松弛下來(lái)。

人生必有癡而后有成

在大棚香菇栽培領(lǐng)域深耕十五年的郝天武，如今也是干溝河食用菌農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)。“林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展非常重要，要把農(nóng)戶(hù)帶動(dòng)起來(lái)。”

而林下經(jīng)濟(jì)的廣闊“錢(qián)”景也吸引了明水、拜泉、雙鴨山甚至浙江的農(nóng)戶(hù)前來(lái)，“大家普遍反映比種地強(qiáng)！”

“因?yàn)橥度敫撸粭潨厥业谝荒昃偷猛度氚司湃f(wàn)，干一兩棟沒(méi)啥大意思，干得多了投資還挺大，很多農(nóng)戶(hù)都擔(dān)心。但干幾年了解之后心里就有底了。”

郝天武與合作社框架內(nèi)的農(nóng)戶(hù)集中進(jìn)料與生產(chǎn)，降低成本，統(tǒng)一銷(xiāo)售——他

在哈達(dá)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)兼營(yíng)食用菌批發(fā)，“生產(chǎn)的香菇供不應(yīng)求，只能滿足哈達(dá)市場(chǎng)需求量的10%。”

將香菇的脾性摸得門(mén)清的郝天武，也是農(nóng)戶(hù)們的主心骨，有什么“疑難雜癥”，最近又遇到了令人撓頭的糾結(jié)事，都會(huì)找他“嘮一嘮”。

生產(chǎn)時(shí)，所有農(nóng)戶(hù)會(huì)分成若干部分，每部分有四五戶(hù)，合在一起生產(chǎn)，每當(dāng)有新戶(hù)進(jìn)入，就將其編入其中統(tǒng)一生產(chǎn)，“會(huì)干的就把不會(huì)干的帶動(dòng)起來(lái)了。”這種方法省時(shí)省力，也解決了他個(gè)人時(shí)間有限照顧不周的困局。“現(xiàn)在也是個(gè)瓶頸，有些電商和銷(xiāo)售找到我，但礙于精力和規(guī)模有限，后期生產(chǎn)跟不上，都推掉了。”

他多次強(qiáng)調(diào)，食用菌的創(chuàng)新在深加工上，而規(guī)模化生產(chǎn)是深加工企業(yè)落地的前提，并非一人之力可為。他對(duì)未來(lái)抱有憧憬和希冀，那就是現(xiàn)代化的園區(qū)和深加工工廠的建立、銷(xiāo)售渠道的拓寬，這個(gè)系統(tǒng)工程會(huì)在不遠(yuǎn)的將來(lái)實(shí)現(xiàn)。

你若咬定了人只活一次，便更沒(méi)有隨波逐流的理由。在人生路上，郝天武精準(zhǔn)定位，策馬迎風(fēng)，看人生起伏；以夢(mèng)為馬，馳騁流年……