值得收藏的中外名酒

輯錄/陳朝暉

值得收藏的中外名酒

輯錄/陳朝暉

美酒收藏，最初只是一種對酒的喜愛和對酒文化的欣賞。近幾年來，隨著名酒逐漸漲價，陳年老酒更具有了投資價值，引發(fā)美酒收藏日益升溫，美酒收藏已成為新時期流行的一種文化生活方式。

一般而言，在酒類收藏界，超過十年以上的品牌，就算老酒，有很高的收藏價值。隨著民間藏酒熱的興起，也帶動了名酒企業(yè)的藏酒開發(fā)熱、推廣熱，甚至近年來已有不少酒類經(jīng)銷商把老酒回收和銷售當(dāng)成一門生意來做。那么，在林林總總的各類酒中，究竟什么樣的酒值得人們?nèi)ナ詹啬亍?/p>

中國名酒

茅臺酒

茅臺酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲“巴拿馬萬國博覽會金獎紀(jì)念酒”，茅臺酒獲得了中國“國酒”的美譽。

茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，“醬香型”又稱“茅香型”，其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種，是名副其實的中國“第一酒”。

五糧液

天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。

五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標(biāo)”。共獲國際金獎32枚。

西鳳酒

西鳳酒是我國和世界上最古老的酒種之一，其歷史可追溯到中國商周時期。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”，即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。西鳳酒曾四次被評為中國名酒。

洋河大曲

洋河大曲曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。“甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。現(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種 。

瀘州老窖特曲酒

瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一，被譽為“濃香鼻祖，酒中泰斗”，其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國重點文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱“雙國寶單位”，旗下產(chǎn)品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒品”。

古井貢酒

古井貢酒產(chǎn)于安徽省亳州市古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點。

劍南春

劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣，其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時天下的13種名酒之中?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。

汾 酒

汾酒產(chǎn)于山西汾陽杏花村汾酒廠，1915年曾榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)大獎?wù)?，連續(xù)五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。

董 酒

董酒產(chǎn)于貴州省遵義市，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一次被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。

竹葉青

竹葉青酒以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成，使該酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補血、順氣除煩、消食生津之多種功效。該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣，芳香醇厚，入口甜綿微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。

世界名酒（全球頂級名酒十大品牌）

Absolut絕對伏特加

談及瑞典釀造伏特加酒的歷史，可遠(yuǎn)溯至公元15世紀(jì)。然而，直至上世紀(jì)后半葉才由瑞典的伏特加批發(fā)商拉爾斯·奧爾森·史密斯發(fā)展出一個完善的釀造方法，釀制出一種前所未見的純凈烈酒，史密斯將之命名為絕對凈化伏特加酒。

1975年，瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根據(jù)史密斯的原有構(gòu)想，再加上現(xiàn)代科技，利用精挑細(xì)選的瑞典南部谷物，蒸餾出一種純度更高的烈酒，命名為Absolut伏特加，專家所作的分析顯示，其純度在市場上可謂無出其右，堪稱一次絕對的成功！

Hennessy軒尼詩

軒尼詩(Hennessy)的名字原自李察·軒尼詩(RichardHennessy)為命名，軒尼詩當(dāng)時供應(yīng)皇室飲用已達(dá)26年之久，在1815年受法國皇帝“KingLouisXVIII”頒發(fā)書函，選為國會主要供應(yīng)酒商。李察·軒尼詩在當(dāng)兵期間，取得“英勇證書”(Certificate onBraveandGallant)，這成為軒尼詩酒廠的標(biāo)志。至1765年成立軒尼詩酒廠的初期，軒尼詩銷量已十分可觀，當(dāng)時所出口國家以英國及其它各大城市為主，時至今日，軒尼詩銷量仍然屹立領(lǐng)導(dǎo)地位。

Johnnie Walker尊尼獲加 Remy Martin人頭馬

世界四大白蘭地品牌中，人頭馬是唯一一個由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。它創(chuàng)立于1724年，以創(chuàng)始人Remy Martin的名字命名。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。干邑的每一種香氣與味道都源自莊園的每顆葡萄，而葡萄的稟賦則來自培育它的每一寸土地，這些特殊的芬芳將隨著酒齡的增長日漸濃郁香醇。

Martell馬爹利

許久以來，深遠(yuǎn)代表著馬爹利干邑獨特的品質(zhì)，作為一個引人入勝和不斷進(jìn)取的品牌，馬爹利留給人們的是更多的探索與發(fā)現(xiàn)。通過幾個世紀(jì)的不斷鉆研與探索，馬爹利形成了其獨一無二的釀酒專長。它對釀酒藝術(shù)的不懈追求，造就了其芳香飄逸、回味深遠(yuǎn)的卓越口味。馬爹利源于男人對生活和事業(yè)的勇敢面對和不懈開創(chuàng)，對于他們來說，自信而獨立地挑戰(zhàn)生活和事業(yè)上的一個個目標(biāo)，已經(jīng)成為一種毋庸置疑的行為風(fēng)格。

Bacardi百加得

早在18世紀(jì)初，加勒比海地區(qū)的海盜們就已經(jīng)被同樣野性十足、霸氣張揚的朗姆酒征服，朗姆酒因此獲得“海盜酒”的綽號。百加得成立于1862年，現(xiàn)今成為全球唯一的私營烈酒公司，在全球170個國家雇用超過6000名員工。Bacardi Breezer色彩鮮艷、口味清醇的朗姆預(yù)調(diào)酒會令你瞬間神魂顛倒。獨飲一杯，唇齒間則充斥著純正進(jìn)口的洋酒精髓混合新鮮水果原汁的怡人口感。

家豪威士忌CARDHU

在19世紀(jì)末，尊尼獲加公司購入了家豪，當(dāng)時家豪所出產(chǎn)的單一威士忌，已成為調(diào)制紅方和黑方的主要成分。其實，家豪高地純麥芽蘇格蘭威士忌，是采用太陽曬干的麥芽，沾上了泥炭氣息，再加以儲藏而釀制成的。酒質(zhì)能保留原有特色，因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒質(zhì)，皆取中庸之道，恰到好處，入口甘甜，齒頰留香，對于剛開始欣賞單純麥芽威士忌的人士，這實是最理想的嘗試。

尊榮極品威士忌SWING

尊尼獲加公司在上世紀(jì)20年代初推出尊榮極品威士忌，銷售對象主要是歐洲紳士富豪，當(dāng)時他們常乘坐一級的豪華油輪往來大西洋兩岸，尊榮不倒翁式的酒瓶，實際上是為了風(fēng)浪而設(shè)計，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。但這個設(shè)計也為乘客增添了不少樂趣，加上尊榮極品威士忌醇厚珍貴，贏得豪門富紳的推崇贊賞。自此，尊榮極品威士忌便一直成為最受歡迎的威士忌之一。

蘇格蘭威士忌Johnnie Walker

◎Chivas芝華士

◎Moet&Chandon酩悅香檳

1820年，蘇格蘭人John Walker開始了第一杯調(diào)配威士忌的嘗試。他將調(diào)制混合茶葉的經(jīng)驗運用到威士忌的調(diào)配中，并發(fā)現(xiàn)這種經(jīng)過調(diào)配的威士忌有著更深邃而精致的口味。John Walker過世后，年僅20歲的亞歷山大子承父業(yè)，并調(diào)制出一種全新的調(diào)配威士忌，命名為“老高地威士忌”，即Johnnie Walker【黑牌】的前身。1867年，亞歷山大注冊了商標(biāo)所有權(quán)，并設(shè)計出讓人眼睛一亮的傾斜式商標(biāo)和方形酒瓶，在市場上創(chuàng)造出無可匹敵的威士忌。Walker家族一代接一代專研威士忌的調(diào)配工藝，調(diào)制出舉世無雙的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。

Chivas芝華士

享譽全球的芝華士威士忌，稱得上是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟，開當(dāng)時調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。

Moet&Chandon酩悅香檳

Moet&Chandon擁有250年的釀酒傳統(tǒng)，曾因法皇拿破侖的喜愛而贏得“Imperial(皇室香檳)”的美譽。到目前為止，酩悅香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。