“藥膳新寵”蟲草花

王婷

蟲草花到底是什么

事實(shí)上，蟲草花的學(xué)名叫蛹蟲草，是一種茵類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。蛹蟲草和冬蟲夏草都是麥角菌科，蟲草屬。野生的蛹蟲草是寄生在蠶蛹上面的，而冬蟲夏草是寄生在蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上。為了跟冬蟲夏草區(qū)別開來，故名“蟲草花”。蟲草花呈美麗的金黃色，外觀最大的特點(diǎn)是沒有蟲體，只有橙色或者黃色的“草”。而市面上的北蟲草、北冬蟲夏草、北蛹蟲草、金蟲草這些都是對蟲草花的美稱，是商家為了制造蟲草花的等級差別。其實(shí)，它們都是人工培養(yǎng)的蟲草花，并不存在明顯的不同。

蟲草花在廣東早已成為十分受歡迎的食材，不少營養(yǎng)師也青睞于它。更有商家宣傳吃冬蟲夏草還不如蟲草花補(bǔ)。

營養(yǎng)成分被點(diǎn)贊

臨床療效有待研究

那么，究竟是上萬元一公斤的冬蟲夏草功效“物有所值”，還是價(jià)格相對便宜許多的蟲草花“物廉價(jià)美”呢7

蟲草花和冬蟲夏草是同一個(gè)屬，所以，兩者在成分上有很多相似之處。根據(jù)資料，兩者的成分比對，含量上雖然不完全一樣，但是，有的數(shù)值卻十分接近。人工培育的蟲草花在蟲草酸、蟲草素等主要方面的數(shù)值均高于冬蟲夏草，而有的氨基酸等數(shù)字則是冬蟲夏草偏高。盡管蟲草花的部分有效數(shù)值高于冬蟲夏草，但是其臨床療效還有待更深研究，不能單憑數(shù)值高就判斷其功效優(yōu)于冬蟲夏草。根據(jù)食品藥品監(jiān)督局的規(guī)定，蟲草花，即蛹蟲草還未被正式列入中藥范圍內(nèi)，臨床上的數(shù)據(jù)仍不足以證明其有明顯的臨床治療功效。

話說回來，蟲草花含有多種營養(yǎng)成分，可以調(diào)節(jié)免疫力，養(yǎng)生之余可以強(qiáng)身健體，如果選購正規(guī)合格產(chǎn)品，作為日常煲湯還是不錯(cuò)的。endprint