魚米之鄉

原料：鰣魚1條，薏仁50克，桂花10克，姜片、料酒、鹽各適量。

制法：1.薏仁加姜片，煮熟。

2.鰣魚洗凈后剖開，加入料酒、姜、鹽。

3.將薏仁撒于鰣魚之上，蒸熟即可。

詹醫師語錄

由于鰣魚鱗片宮含脂肪，故烹調加工時不去鱗，以增加魚體的香味。蒸食鰣魚以補虛為主，加上薏仁健脾，所以是補益氣血的好菜。氣虛體質、血虛體質的人不妨一試。石斛蓮子粥

原料：原料：鮮石斛5克，蓮子10克，紅棗15枚，粳米50克。

制法：1.蓮子沸水泡2小時，煮20分鐘。

2.石斛加水煎20分鐘，取汁約100毫升，去渣。

3.與紅棗、粳米同入鍋中，煮沸后改用小火熬至

粥即可。

詹醫師語錄：

石斛能促進胃液分泌，幫助消化，從而改善身體瘦弱的狀況。還能潤喉，對陰虛導致的口渴、舌紅、盜汗有很好的改善效果。這道粥適合陰虛體質、氣郁體質的人，不適合胃寒的人。endprint