淺談幼兒不良飲食習慣的成因

丁曉瓊 楊紅瓊 徐璐

摘 要：幼兒期是兒童生理、心理和智力發育的關鍵時期，養成良好的飲食習慣是幼兒身心健康發展的關鍵。本文從幼兒偏食、挑食、不按時進餐以及以零食代替主食等不良飲食習慣為切入點，深入分析了幼兒產生不良飲食習慣的原因，主要包括社會環境、家庭、幼兒園及幼兒自身等因素的影響，以期引起社會、家長和幼兒園的重視，并積極尋求解決方案。

關鍵詞：幼兒不良飲食習慣；影響因素；問題

幼兒不良飲食習慣對其身體發育及智力發育等都有影響，那么要解決這些問題就必須研究產生問題的原因。研究幼兒不良飲食習慣有利于根據幼兒心理狀況調整其飲食習慣，進行飲食營養教育，培養幼兒良好飲食習慣；能夠為家長提供科學的喂養方式和健康的飲食觀念，為幼兒樹立榜樣；對于幼兒園來說，能夠為其健康教育提供參考意見。

一、 幼兒不良飲食習慣的定義

幼兒不良飲食習慣是指幼兒在日常生活中養成的、對自己身體健康發展不利的飲食習慣。幼兒不良飲食習慣主要有：偏食、挑食、不能按時進餐、進餐時注意力不集中、以零食代替主食這幾種表現方式。

二、 幼兒不良飲食習慣的典型表現

（一） 幼兒偏食、挑食普遍

幼兒偏食、挑食的現在是比較普遍的，甚至是多種多樣的，這在一定程度上影響著幼兒的生長發育。主要表現在：幼兒偏愛吃某種食物，少吃或者不吃自己不喜歡吃的食物。譬如，有的幼兒不吃某種蔬菜、水果，就會缺乏人體必要的一些維生素，影響幼兒的生長發育；有的幼兒不吃涵碘豐富的食物，就會缺碘，人體缺碘會使甲狀腺功能低下，甚至影響智力發育。有的幼兒愛吃甜食、膨脹性、油炸性食物等，會導致營養不良，免疫力低下。

（二） 幼兒進餐時注意力不集中，不愿意自己獨立吃飯

在現實生活中，父母的一言一行也會影響孩子的飲食習慣。例如：有的父母喜歡邊看電視或邊玩手機邊吃飯，孩子看到，有樣學樣，也學著邊玩邊吃飯，養成了進餐時注意力不集中的不良飲食習慣。同時，有的家長經常給孩子喂飯，不愿意讓孩子獨立進餐。包辦代替使得幼兒不愿意自己嘗試獨立進餐，喪失做事的獨立性和主動性。

（三） 幼兒以零食代替主食

現在的家庭大多數都是獨生子女，有的父母會無條件滿足幼兒，只要是幼兒喜歡的，只要是幼兒想吃的都會買給他吃。如今，各類食品多樣化，色香味對幼兒極具吸引力，就連有的家長也會禁不住誘惑常常以零食代替主食。久而久之，幼兒便會形成了只吃零食不吃飯，以零食代替主食的不良習慣。

三、 幼兒不良飲食習慣形成的原因

（一） 社會環境影響幼兒不良飲食習慣的形成

社會在不斷發展進步，各類食品大力發展，商家們通過網絡、電視、廣播、報紙、期刊等大力宣傳食品，加上各類食品多樣化且色香味俱全，深受幼兒喜愛。幼兒若長期食用甜食、膨脹性、油炸性食物等對健康不利的食物，就會不再喜歡主食，形成厭食、以零食代替主食等不良飲食習慣。另一方面，當今社會流行以不吃主食來減肥，從而達到瘦身的效果。隨著這一社會風氣的影響，許多社會愛美人士都不同程度受到了該風氣影響，將這種減肥方法帶入家庭、幼兒園，使得幼兒模仿，學習減肥，不吃主食。由此可見，社會環境對幼兒影響是極大的，相關部門應該加強監督管理，為幼兒創設一個健康的、寬松的、良好的成長環境和氛圍。

（二） 幼兒園環境影響幼兒不良飲食習慣的形成

幼兒園時期對于幼兒來說是良好飲食習慣養成的關鍵時期，所以幼兒園的進餐環境也對幼兒有著至關重要的作用。有的教師會在幼兒進餐前訓斥、大聲說話，這會影響幼兒的食欲。有的教師會為了完成任務而催促幼兒大口吃飯，用“嚇唬”“引誘”等方式來讓幼兒快速吃飯或是強迫喂食。幼兒長期食用未嚼碎的食物，會給自己的胃加重消化負擔，久而久之就會導致幼兒食欲不振甚至厭食。有的幼兒園沒有根據其身體需要給予食物，總是讓每個幼兒必須吃完一定量的飯，而且也并沒有為其創設寬松、安靜的進餐環境，這類做法也會影響幼兒進餐。

（三） 父母的教養方式影響幼兒不良飲食習慣的形成

調查發現，幼兒的不良飲食習慣多來源于父母，如母親不喜歡吃的食物孩子也常常不愛吃。有的家庭飲食品種比較單調，也會導致幼兒偏食、挑食。有的父母會在進餐前訓斥幼兒，影響幼兒情緒，幼兒長期在情緒不佳時進餐會導致厭食、食欲不振。幼兒模仿能力極強，會學習家長的不良飲食習慣，如家長在孩子面前將某種自己不喜歡的食物丟進垃圾桶，幼兒并會在不經意間學習，所以，父母要帶頭做好榜樣，并為幼兒營造一個安靜、寬松的進餐環境。

（四） 幼兒自身因素影響其不良的飲食習慣形成

幼兒不良飲食習慣受幼兒自身各年齡階段生長發育所決定。一方面，幼兒年齡較小，各個器官發育不全，咀嚼、吞咽能力差、手指靈活度不夠不會用勺子自主用餐、幼兒注意發展水平低，穩定性差，難以長時間專注一件事，喜歡邊玩邊吃、進餐速度慢，教師和家長應積極引導，幫助幼兒形成良好的飲食習慣。同時，幼兒自控能力差，情緒不佳就厭食，總喜歡無節制吃零食，不吃蔬菜，慢慢形成暴飲暴食、偏食等現象。

總而言之，培養幼兒良好飲食習慣，應該科學合理安排幼兒飲食。幼兒園和家庭應該溝通交流，相互配合，幫助幼兒形成良好飲食習慣。為保證幼兒在積極愉快的情緒下用餐，家長、幼兒園應該為其創設寬松、安靜的進餐環境。應注意培養其良好的飲食衛生和飲食習慣，引導幼兒學習好的飲食習慣，促進幼兒健康成長。

參考文獻：

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[3]馬明月.幼兒不良飲食習慣的成因及應對策略[J]科教導刊，2015（1）：133-134.

作者簡介：

丁曉瓊，楊紅瓊，徐璐，云南省昆明市，云南經濟管理學院學前教育專業。