萃取技術在食品安全檢測中的應用研究新進展

孫迪+岳陽+姜佳君+劉博龍+張文+高澤岳+張仁松+楊碩

摘要：萃取技術在食品安全檢測中常被用于樣品的提取和分離，是食品安全檢測樣品前處理中重要的組成部分。隨著食品安全問題越來越被人們重視，樣品前處理技術特別是萃取技術進行了更廣泛的研究。本文歸納總結了近幾年萃取技術在食品安全檢測中的應用新進展以及存在的一些問題，并展望萃取技術在食品安全檢測中的應用。

關鍵詞：萃取技術；食品安全；應用；展望

中圖分類號： TS213.4 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.18.039

利用物質在兩種互不相溶的溶劑中溶解度的不同而進行分離的方法，稱為萃取。在近十幾年中，隨著生命科學、生物工程、合成藥學、環境科學、食品工程的迅速發展，分析對象不斷增加對復雜基體中的各組分的提取與分離成為主要問題。對樣品前的處理要求也越來越高，如采用不當的樣品提取和分離方法將導致定性、定量的錯誤等嚴重后果。因此， 萃取技術在食品安全檢測領域中具有十分廣闊的應用前景[1]。

1萃取技術在食品檢測中的應用研究新進展

當今用于食品安全檢測中研究和應用較多的萃取技術，主要有固相萃取技術、固相微萃取技術、超臨界萃取技術、微波萃取技術等，這些新技術常用在食品安全檢測前處理中的樣品提取和分離。金晶基于超聲提取、磁性固相萃取技術，建立了土壤中四種苯脲類除草劑的前處理方法，并采用超高效液相色譜質譜法進行定性定量分析。……