開快餐店，他為何先賺后賠

方行

大學(xué)畢業(yè)后，王東投資十萬元開了一家快餐店。結(jié)果四個月后，他賠了十多萬元。不得不將快餐店轉(zhuǎn)讓。直到今天，王東仍然不明白：為何自己選對了創(chuàng)業(yè)方向，但最終還是以失敗收場？

開局良好

2007年，大學(xué)畢業(yè)后。王東打算自己創(chuàng)業(yè)。一次老同學(xué)聚會，一個同學(xué)的一句話點醒了王東：“食堂里的飯菜那么難吃，你為何不在大學(xué)城開家快餐店呢？”王東覺得自己找到了創(chuàng)業(yè)的方向。這個想法的產(chǎn)生，王東有他自己的依據(jù)：一是潛在的消費群大，大學(xué)城內(nèi)有北京工業(yè)大學(xué)實驗學(xué)院、北京工商大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)、北京服裝學(xué)院等多所高校，數(shù)萬名學(xué)生和教職工每天都要解決一日三餐的問題，而學(xué)校食堂并不能讓人滿意，很多人選擇校外就餐：二是他熟悉大學(xué)城周圍的環(huán)境。了解學(xué)生的購買習(xí)慣和周圍商圈的情況。王東認(rèn)為自己只要找到手藝好的廚師，飯菜達到物美價廉的標(biāo)準(zhǔn)，就不愁沒有顧客光臨。

為了節(jié)約經(jīng)營成本，王東決定主要做送餐業(yè)務(wù)，并將店址選在離大學(xué)城較近、但比較偏僻的一個胡同里。王東的動作很快，經(jīng)過簡單的裝修、招聘和備貨等程序。16天后。投資10萬元的快餐店正式營業(yè)。倉促上馬，王東對于快餐配送的流程一竅不通。為了吸引學(xué)生訂餐，王東制定了30多個菜品。但幾天下來，他發(fā)現(xiàn)這種做法根本吃不消：由于剛開業(yè)，顧客少。每天只能賣100份快餐，每道菜也就做三四份，這使得采購和庫存都出現(xiàn)了嚴(yán)重問題。為確保供應(yīng)品種豐富多彩，王東每天至少要采購十幾種蔬菜。……