補充益生菌該注意些什么

□文/嚴譯梅譯

補充益生菌該注意些什么

□文/嚴譯梅譯

益生菌來自食品和補充劑，它可保持人體的微生物菌群的健康。益生菌影響身體的每一部分。

身體的許多功能是依靠我們的腸道吸收營養物質才能發揮作用。生活在我們身上的細菌被稱為微生物。紐約大學的一項研究表明，微生物群的組成及其活性與人類健康和多數疾病相關。腸道細菌與免疫力，皮膚健康，腸易激綜合征（IBS）甚至自閉癥相關。益生菌食品（如酸奶）和補充劑可以幫助你的腸道增加益生菌。

致病菌會使人發胖

細菌與我們調節食欲的內臟中的激素相互作用，如瘦素和饑餓激素。因為我們不合理的飲食，多吃糖、高精制碳水化合物，加工食品和人工甜味劑或抗生素摧毀了我們身體內的一些有益的細菌。如果我們的體內含有的對身體健康有好處的一些特殊的細菌量少，這會導致我們從食物中提取更多的熱量，導致體重增加。

細菌也會影響大腦

細菌平衡處于最佳狀態對于腸道神經系統的功能也是至關重要的。這導致產生的化學物質會影響我們的情緒（比如“腸道感覺”），比如血清素，其中95%是在腸道內產生的。因此，研究發現，常吃傳統的發酵食品增強心理健康。當研究人員用不感到害怕的老鼠身上的細菌替代焦慮的老鼠的腸道細菌時，他們發現焦慮的老鼠的焦慮水平降低了。

糖會對益生菌造成破壞

在我們腸道里的100兆種細菌中，理想的平衡關系是85%的對健康有益的細菌，和15%對健康無益的細菌。但是這種平衡可能會被咖啡因、加工食品、壓力、抗生素療程和其他藥物如長期使用類固醇所破壞。隨著我們年齡的增長，我們體內的胃酸自然減少（而胃酸對好細菌的生長是必不可少的），這能使壞細菌更多。然而罪魁禍首是糖攝入過多了。營養學家羅伯特.霍布森說：“壞的細菌以精制的碳水化合物和糖為食，這就是為什么這么多人的內臟現在一團糟。對健康無益的細菌過度生長導致包括從食物不耐受到慢性疲勞，自體免疫疾病，甚至是如濕疹和牛皮癬之類的皮膚疾病。”當我們開始重建腸道有益細菌時，這些癥狀會減輕。

發酵食品中富含天然益生菌

地飲食的一部分，從泡菜到發酵蔬菜。韓國人一天吃三次，在日本，大豆發酵成如納豆、醬油等。直到100年前，我們吃的許多食物都是以某種方式發酵形成的，這使得我們體內的好細菌更容易保持平衡。從進化的角度來說，100年并不多。幾千年來，我們一直在吃發酵食品，所以我們的身體已經適應了這種飲食。

養好身體里的益生菌

益生菌是活的細菌菌株和其他活的微生物，包括酵母。當攝入足夠的量時，它們對健康有益，益生菌已經在食品中使用了數千年，現在廣泛應用于膠囊和乳制品中。

發酵食品所含的天然益生菌能使我們的消化道處于最佳健康狀態。發酵食品自古以來就是世界各

一些蔬菜和水果可以為益生菌提供食物，其中包括香蕉、蘆筍、茴香、大蒜、蘋果，小白菜、韭蔥和洋蔥。

早餐最好吃些益生菌

早餐要吃點益生菌。這個時間點可以使它們在腸道的酸性條件下生存的機會最大。當你吃益生菌時，盡量避免吃酸性過強的食物，如軟飲料和果汁、熱的食物或含酒精的飲料。這些的食物可以殺死益生菌，影響益生菌的效果。

服用抗生素時補充益生菌

抗生素是專門用來治療體內細菌感染的。但這些藥物不能區分腸道內的好的和壞的細菌，它們破壞腸道內的微生物菌群之間的平衡。雖然大多數微生物菌群在可以再生，但這可能需要幾周甚至幾個月。因此，從你開始服用抗生素時就應該在醫生的指導下服用益生菌。

編輯/趙湘