除唐人街，中國(guó)食品走去哪里抓住老外的“胃”？

王宇菁

或許，世界從未像今天這樣渴望走近中國(guó)。中華飲食文化和烹飪技藝博大精深，蘊(yùn)涵陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說、民族性格特征及飲食審美風(fēng)尚等諸多因素，對(duì)外國(guó)人而言具有獨(dú)特魅力。扮演移民門戶角色的“唐人街”曾是對(duì)外展示中華飲食文化的窗口；但“唐人街”已不能全面代表中國(guó)當(dāng)代文化，中華飲食文化海外坐標(biāo)正不斷擴(kuò)容。

2017年7月19日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)與中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港在北京成功簽約并召開“中國(guó)食品工業(yè)品牌孵化中心”成立發(fā)布會(huì)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉治，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)培訓(xùn)中心主任曾黔與中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港創(chuàng)始人、美國(guó)環(huán)球卓越公司董事長(zhǎng)王為工、中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港執(zhí)行總裁劉莉等出席會(huì)議，共同探討中國(guó)食品工業(yè)品牌孵化過程中資源平臺(tái)建設(shè)的重要作用。

王為工指出，“中國(guó)食品工業(yè)品牌孵化中心”成立后，將與中國(guó)食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)聯(lián)手，依托企業(yè)旗下“中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港”的專業(yè)孵化能力及海外資源渠道，打造全方位、多層次、創(chuàng)新型的國(guó)際化品牌孵化平臺(tái)，促進(jìn)中國(guó)食品工業(yè)品牌的國(guó)際化推廣和育成。

據(jù)悉，中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港是有著僑資背景的綜合性創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)，在美國(guó)建有中國(guó)文化與商貿(mào)展示推廣基地。“選擇在默特爾比奇（美特爾海灘）這個(gè)美國(guó)第三大旅游度假城市收購(gòu)大型商業(yè)中心，建立永久展銷場(chǎng)館，看中的是這里的市場(chǎng)潛力、輻射作用和商務(wù)環(huán)境?！蓖鯙楣ふf，“就像三亞之于中國(guó)人一樣，默特爾比奇是美國(guó)人的度假勝地，因此能直接走進(jìn)美國(guó)人的生活，摸索市場(chǎng)，反向提升，促進(jìn)中國(guó)食品工業(yè)品牌的國(guó)際化培育和推廣?！?p>

王為工強(qiáng)調(diào)，據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，一方面，中國(guó)食品企業(yè)要調(diào)整口味，適應(yīng)美國(guó)人的口味需求，參照肯德基、麥當(dāng)勞的經(jīng)驗(yàn)，在中國(guó)實(shí)現(xiàn)口味本土化的市場(chǎng)調(diào)整；另一方面，也要滿足美國(guó)人簡(jiǎn)單明了的消費(fèi)理念和習(xí)慣，做好包裝和市場(chǎng)定位，強(qiáng)調(diào)食品功能性介紹，避免因文化壁壘而造成的選擇恐懼。

談到中國(guó)食品工業(yè)品牌孵化中心的成立時(shí)，劉治指出，這是中國(guó)食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員會(huì)的品牌培育創(chuàng)新工作。由于此次品牌培育工作“瞄準(zhǔn)”的市場(chǎng)是世界上最先進(jìn)的發(fā)達(dá)國(guó)家，而不是口味相似的東南亞華人，因此更需要用合適的表達(dá)方式和營(yíng)銷技巧，傳遞中國(guó)食品品牌故事。

曾黔表示，中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港并非簡(jiǎn)單入駐，而是一個(gè)行業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。在扶持企業(yè)品牌發(fā)展方面，中國(guó)食協(xié)品牌戰(zhàn)略工作委員與中美國(guó)際創(chuàng)業(yè)港有共同的愿望和工作契合點(diǎn)，下一步將繼續(xù)深化資源整合，搭建品牌發(fā)展平臺(tái)，推動(dòng)中國(guó)品牌走向世界。endprint